בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה – המנה המושלמת עבור כל אירוע!
יש מתכונים שהם פשוט אגדה, ויש כאלה שממש מדהימים! מעטים הם המתכונים שמשלבים בתוכם את שתי התכונות הללו. בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה הוא אחד מהם. המנה הזו לא רק שהיא ממכרת ביותר, אלא גם יכולה לשמש כמות בסיס למגוון רחב של תוספות ושדרוגים. האושר שבאכילת ביס מהמנה הזו הוא פשוט נמס בפה! כל ביס הוא כאילו סליחה מחלום מרהיב של טעמים ומרקמים. אז אם גם אתם אוהבים ללקק את האצבעות, תישארו איתנו, זה הולך להיות מהמשגעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אנו מגיעים לשלב המרגש ביותר – המרכיבים! חשוב לציין שתפוחי האדמה הם לא רק טעמים נהדרים, אלא גם מאפשרים גמישות ומגוון במתכון. ההכנה יכולה להשתנות בהתאם לתיבול, ועל כך נרחיב בהמשך. אז בלי יותר מדי דיבורים, הנה הרשימה שתעזור לנו ליצור את המנה המושלמת:
- 400 גרם תפוחי אדמה קלופים
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון (לגרסה היותר מיוחדת)
- 8-10 עלי בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן זית לגרסה רזה)
- שום קצוץ (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אוהבים לטבול בריאות בתבשילים שלכם? אין בעיה! אפשר להמיר את תפוחי האדמה באפונה או בטטה, כך שתקבלו גרסה טעימה ובריאה למנה הזו. אם אתם מבקשים לשמור על דל פחמימות, ניתן להשתמש גם בקישואים מרוסקים במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לממש את הקסם הקולינרי! אנא עקבו אחרי השלבים הבאים:
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים למשך 20 דקות, או עד שהם רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומרסקים אותם לרסיסים בעזרת מכשיר טחינה או מזלג.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המרוסקים למחבת ומערבבים היטב עם הבצל.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, קינמון ושום קצוץ ומערבבים עד שהתבלינים מתערבבים היטב.
- מניחים את התערובת בצד ומניחים להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים עלה פילו ומניחים עליו מעט חמאה מומסת או שמן זית.
- אוספים את הקצוות ויוצרים צורה של כיס.
- ממלאים בכפית מהתערובת של תפוחי האדמה.
- סוגרים את הכיס ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- ממשיכים כך עם יתר העלים והתערובת.
- מניחים בתנור ואופים למשך 20-30 דקות עד שהבצק הזהוב והפריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמצרכים מתאימים, אתם יכולים לקחת את המנה הזו קדימה! אם תרצו לגוון, תוכלו להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או תרד לתערובת תפוחי האדמה לפני המילוי. שימו לב שהירקות המיוחדים האלה מחזיקים טעמים נהדרים, ממש כמו סבתא במיטבה. אם תרצו לנסות רזות ביותר, הוספת גבינת פטה או גבינת מוצרלה לתוך המילוי תוסיף מעט טעם מושלם, ממש ברמה של קרם. ודאי נעים כבר להרגיש את הטעמים מתחברים?
שאלות נפוצות
מה עושים אם אין לי בצק פילו?
אם אתם לא מצליחים למצוא בצק פילו, אתם יכולים להשיג תחליף עם בצק סיגר או אפילו בצק עלים. התוצאה תהיה שונה אבל בהחלט טעימה!
האם אני יכול להקפיא את הבצק המוכן?
בהחלט! אם אתם הכנתם כמות גדולה, אתם יכולים להקפיא את הכיסים הממולאים ואחר כך לאפותיהם (ישר מהקפאה) כשהם צריכים.
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
לאחר 20-30 דקות, בדקו אם הבצק הזהוב. זה הזמן בו סביר שהחצילו את עצמם!
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
זה פשוט! המירו את חמאה בשמן זית והשמיטו את הגבינה (אם קיימת). זה עדיין יהיה משגע!
אפשר להכין את המנה גם בתבנית עגולה?
בהחלט! פשוט הניחו את הבצק בצורה מעגלית בדומה לפאי, והגישו בצורה מחזיקה פורמטים.
מה הקשר בין המנה הזו לתרבות היהודית?
אוכל מבוסס תפוחי אדמה הוא סמל חורפי עם אוכל ייחודי במטבחי מזרח אירופה. הוא מזכיר את המנות אותן הכינו סבתות הסבתות שלנו.
האם אפשר להוסיף קצב למילוי?
אם אתם מסתקרנים, ליהנות מעלים יכולים לשדרגו עם קצב טעים.
איך אני מצליח להכין בצק פריך יותר?
היו נדיבים עם חמאה ויפה תוספות כאן. ככל שתשקיעו יותר ביחס, התוצאה תהיה מושלמת!
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אם הנתונים שלך יוצאים דלילים, ניתן לשדרג עם עוד מעט תפוחי אדמה או פתיתים כדי להגיע למרקם שמתקבל.
אז האם התחברתם למנה? אם כן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! תנו להם גם חוויה משגעת של אוכל טעים, במיוחד בתקופות מתאימות! כל 'ביס' הוא חוויה – ואין ספק שהמנה הזו היא מהוותיקות והכי טובות שיצרנו אי פעם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
