בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים
האם אי פעם ניסיתם להכין בצק פריך והרגשתם שאתם שוחים בים של קמח? האם התשוקה לעוגה מושלמת מכרסמת בכם בכל ביס? אם התשובה היא כן, אתם במקום הנכון! הבצק הפריך הזה, שמשתמש בשמן ובמיץ תפוזים, הוא לא רק מדהים אלא מתגלה כממכר וקל להעבודה. עם הפצצה של טעמים מרעננים, הוא באמת עשוי לשנות את משחקי האפייה שלכם, ולא תאמינו כמה מהר הוא יכנס ללבבות שלכם! אז קחו נשימה, נעבור על המתכון שמחכה לכם, בדרך לעוגה הכי טעימה שיש.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתמקד בשלבי ההכנה, חשוב לדעת אילו רכיבים תזדקקו להכנת הבצק הפריך המהמם הזה. נדגיש שהשילוב של השמן עם מיץ התפוזים יוצר טעמים אגדי בבצק, והפן הבריא של השמן במקום חמאה יאפשר לכם להרגיש יותר טוב עם כל נגיסה.
- 300 גרם קמח חיטה
- 100 מ"ל שמן (שמן זית, רבעון או קוקוס)
- 50 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 50 גרם סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (אם רוצים לתפוס ביס מהפך!)
- 1 ביצה (לא חובה, אם רוצים לגרסה טבעונית אפשר להמיר בתפוח מרוסק)
- שצק (ועוד קמצוץ של סוכר לקישוט)
מרכיבים חלופיים
כחלק מהדינמיקה של הממתק המושלם, הנה כמה רעיונות לרכיבים חלופיים. אם אתם לא רוצים להשתמש בקמח חיטה, אפשר לנסות קמח שקדים או קמח תפו”א. זה יעשה את הבצק לא רק ללא גלוטן, אלא גם מרענן ולא שגרתי. תוספת של ליצ'י או פירות יער יכולה גם להפתיע אתכם!
שלבי ההכנה
וכך מתחילים ליצור את הקסם במטבח שלכם:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח תוך ערבוב יסודי.
- עושים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמן ואת מיץ התפוזים.
- למי שמוסיף ביצה, שובר את הביצה ומערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק בעדינות, עד שהבצק נעים ואוורירי (לא יותר מדי! למנוע פיצוח בבצק).
- מעצבים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה מכוסה. קרים במקרר במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- שולפים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים את הבצק לפי הצורות הרצויות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהבצק משנה צבעו ומקבל גוון זהוב.
- מקררים לפני ההגשה.
כמה טיפים לסיום
אל תשכחו, בצק פריך הוא הבסיס למגוון עוגות וגביעים: כעיף בלוטוס או פאי פירות. כדאי לחשוב על המילוי שבו אתם רוצים להשתמש: שוקולד מריר, מסקרפונה או אפילו קצפת ולימון. השדרוגים האלה יכולים לשדרג את המתכון לרמות על! אם אתם מחפשים מגוון טעמים נוספים, שיחי קינמון, אגוז או שוקולד לבן יכולים להוסיף נופך מיוחד, שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה היתרון של מיץ תפוזים בבצק?
מיץ תפוזים נותן רעננות לבצק, שדרוג נוסף על הטעם המרענן. הוא גם מקנה לחות ומסייע בשמירה על טמפרטורה נוחה בזמן האפייה. אפשר לשקול לסחוט מיץ מתפוזים טריים, זה באמת משנה את כל החוויה.
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה?
בהחלט, אפשר להמיר את השמן בחמאה קרה, מה שיתן לבצק טעם יותר עשיר. אך כדאי לדעת ששמן מתייצב בשעת אפייה ומקל על התהליך.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אתם יכולים לעשות את הבצק כמה ימים מראש ולשמור במקרר. זה מקצר את התהליך ולמחרת יצא לכם פשוט מדהים.
איך לאחסן את הבצק המוכן?
שמרו את הבצק עטוף בניילון נצמד במקרר. מומלץ להשתמש בבצק תוך 3 ימים, כשהוא במצב הטוב ביותר.
אם אין לי מיץ תפוזים, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להמיר את מיץ התפוזים במיץ לימון או בתפוח כדי לקבל טעמים שונים. כל תחליף יעניק טוויסט חדש לכל מתכון.
איך יודעים אם הבצק מוכן?
ברגע שהבצק מוזג את קצהו והצבע שלו מתחיל להיות צהוב זהב – אתם בדרך הנכונה! הבצק לא צריך לייבש.
האם הבצק מתאים לאפייה בתנור קונבנציונלי?
כן, בהחלט! מדובר בבצק שהוא כל כך ממכר, שהוא פלוס גם בתנור קונבנציונלי, דבר שיכול להמשיך לשפר את איכות האפייה.
אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! קל מאוד להקפיא את הבצק. עדיף לעטוף אותו בניילון ולהניח בשקית הקפאה.
האם יש לכם טיפים להגיש את הבצק?
כמובן! ניתן להגיש אותו עם רטבים, מבחר של פירות או אפילו סורבה להגשה. כל תוספת יכולה להפתיע!
מה עושים אם הבצק מתפורר?
אם הבצק מתפורר, יש לשים מעט מים כדי לחבר את המרכיבים. אל תוסיפו יותר מדי, לא נ queremos בלגאן במטבח!
שיהיה לכם בהצלחה עם המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף ולפזר את המתכון הזה בין החברים שלכם ברשתות חברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
