בריוש צרפתי: המתכון המושלם לארוחת בוקר מפנקת
מי מאיתנו לא מתענג על הביס הראשון מתוך פרוסת בריוש חמימה, כאשר חמאה נמסה עליה כמו באגדות? הבריוש הצרפתי הוא לא סתם לחם; הוא ממש מאכל אגדי! עם רכותו המושלמת, מתיקות עדינה וטעם עשיר של חמאה, כל ביס מבריש צרפתי הוא חוויית טעמים משגעת. כשמתעסקים במתכון הזה, מדובר לא רק בהכנה – מדובר בהרפתקה קולינרית שתשנה את הדרך שבה אתם מדמיינים ארוחות בוקר.!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן התפחה: שעתיים, רמת קושי: בינונית, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
המפתח לבריוש צרפתי מצליח טמון באיכות ובכמות הרכיבים. אל תהיו חכמים מדי ואל תחסכו! אחרי הכל, מה שאנחנו רוצים זה חוויה מדהימה שכולם יזכרו. אז הגיע הזמן לגלות את המרכיבים שיביאו אותנו לעולם הטעמים המושלם:
- 500 גרם קמח חיטה איכותי
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 5 ביצים גדולות
- 250 גרם חמאה רכה
- 100 מ"ל חלב
- סוכר צבעוני לקישוט (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו לשדרג את המתכון הזה וליצור בריוש ללא ביצים על ידי שימוש במחית תפוחי עץ או אספרגוס וחמאה צמחית.
שלבי ההכנה
כדי להבין את הדרך לבריוש המושלם, עלינו לעקוב אחרי השלבים הבאים בזהירות ובאהבה. כל שלב הוא קריטי להצלחה, אז תסבירו את כל פרט ופרט במעודף!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
- בקבוק חלב פושר, מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים.
- יוצקים את תערובת הביצים לתוך הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד שהתערובת אחידה ורכה.
- לשים את הבצק על משטח קמח, עד שהוא נעים וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת מכוסה בניילון נצמד, ומניחים לתפוח במשך כשעה או עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר שהתפחה, מכניסים שוב לשולחן, לשים בכוח ומסדרים לרצועות שוות.
- מעסים את הרצועות ויוצרים כדורים קטנים שמניחים בתבנית משומנת.
- מניחים שוב לתפיחה במשך כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לרסס בזריזות עם חלמון ביצה לפתיחת צבע מצוין ואווירתי.
- אופים במשך 20-25 דקות, עד שהבריוש מקבל צבע זהוב ומעט כהה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח על רשת.
לאחר שסיימנו לאפות, מגיע הרגע המדהים ביותר – חיתוך בריוש רך ונימוח. הרגע הזה פשוט נמס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, מובן מאליו שבבריוש הזה אתם יכולים להוסיף המון טעמים ומרקמים! כמה רעיונות לשדרוגים:
- שוקולד מריר קצוץ – למי שאוהב מתוק!
- אגוזי פקאן קצוצים – מהנותן קראנץ'.
- צימוקים או דובדבנים מיובשים – טעמים שמתמזגים בעונג.
- שכבת ריבת תות – טיפ טקני שיהפוך את הביס למושלם.
- קצת קינמון לספייס נוסף – חלום של חורף.
הציעו לכל אחד מהאורחים שלכם להוסיף את התוספות האהובות עליהם. זה יכול להפוך את הבריוש שלכם באמת למושלם ואישי!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבריוש טרי?
שמרו את הבריוש במיכל סגור בטמפרטורת החדר, והוא יישאר טרי במשך יומיים. אם רוצים לשמור לעוד זמן, ניתן להקפיא אותו, ואז פשוט להפשיר לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הבריוש במיקסר?
בהחלט! הוסיפו את החומרים למיקסר עם וו לישה, והניחו לו לעבד את הבצק במשך כ-10 דקות. זה חוסך לכם זמן ומאמץ.
כמה קלוריות יש בבריוש?
תלוי בכמויות, אבל בריוש ממוצע מכיל בין 250 ל-300 קלוריות לחתיכת פרוסה.
למה להוסיף חמאה?
חמאה מוסיפה טעם עם ארומה משגעת, והשומן בה נותן את הרכות המופלאה. מדהים, נכון?
מה אפשר לשתול לבריוש?
שילוב של מיני פירות כמו תותים או פירות יער מספק אקסטרה ניגודיות ומגניבות בטעמים.
כיצד ניתן להפוך לבריוש בטעם שוקולד?
פשוט הוסיפו קקאו בלתי מתוק או קצפת שוקולד לתוך הבצק! יהיה מדהים!
כמה זמן בריוש שומר במקפיא?
בריוש יישאר טוב במקפיא עד שלושה חודשים אם הוא נארז כמו שצריך. לאחר מכן ניתן לשים אותו בטמפרטורה החדר.
האם ניתן לשנות את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח חסר גלוטן תקני. רק יש לקחת בחשבון שהטקסטורה עלולה להיות שונה במקצת.
האם אני יכול להכין בריוש כעוגיות?
כמובן! פשוט צורות את הבצק בעיגולים קטנים ואפו על תבנית בבישול קצר יותר. מרגש ומפתיע!
איך אני יכול לשדרג את הבריוש לקינוח?
כדאי לנסות לצפות את הבריוש בציפוי סוכר או חלב מרוכז כדי להוסיף לו טוויסט מתוק ומיוחד.
אם אתם רוצים לטעום את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר להם על הדרך לשפר את חוויית ארוחת הבוקר שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
