"`html
בריסקט בתנור בישול ארוך
פעמים רבות אנחנו מסתכלים במתכוני בשרים ומחפשים את המנה המושלמת, זו שתשאיר אותנו עם טעם של עוד. בריסקט בתנור, עם הבישול הארוך שלו, הוא אחת מהמנות המדהימות, הממכרות והאגדיות ביותר שאפשר להכין בבית. אם אין לכם עדיין מתכון מועדף, אתם עומדים לגלות שאנחנו עומדים לשדרגו בצורה משגעת את שגרת הבישולים שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להשיג את התוצאה המושלמת, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים. אבל קודם כל, בואו נדבר קצת על בריסקט. מדובר בחלק בשר מבריק, מאזור החזה של הקצב. הוא עשיר בשומן, דבר שמעניק לו את האווריריות והטעמים העזים שאי אפשר לעמוד בפניהם. בישול ארוך הוא המפתח לשיפור הטעמים ולהפיכת הבשר לרך וטעים.
- 1.5 ק"ג בריסקט (כמובן, באיכות מעולה)
- 3 כפות מלח גס
- 2 כפות פלפל שחור טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף סוכר חום
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 500 מ"ל ציר בשר (או מים)
- 250 מ"ל רוטב סויה
- 3 כפות שמן זית
- אורגנו ונותני טעם נוספים לפי הטעם האישי שלכם (כמו שום ורוזמרין)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גישה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בירקות עשירים בפרופיל טעמים, כמו חצילים, תפו”א וסלק באותו תהליך. לגלוטן, שימו לב לרוטב סויה ללא גלוטן שנמצא בשוק. כל שינוי יכול להפוך את המנה למרעננת ומיוחדת.
שלבי ההכנה
הנה איך בסך הכל 7 צעדים פשוטים וקלילים, אנחנו הולכים ליצור מנה מדהימה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. זכור, התהליך אינו מהיר, אבל בהחלט כדאי!
- מחממים את השמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מניחים את הבריסקט בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל, הגזר ושום ומערבבים יחד עד שהירקות מתחילים להתקשות.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וסוכר חום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הבשר ורוטב הסויה, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר, מעבירים לתנור מחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים במשך 6-8 שעות, עד שהבריסקט רך ומתרכך.
טיפ נוסף: במהלך הבישול הארוך, ניתן לספוג קצת מהשומן על ידי שימוש בכף, וכך לשמור על המנה לא רק טעימה אלא גם אוכל קל יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
איך תוכלו להפתיע עוד יותר את האורחים שלכם? יש כל כך הרבה מה להוסיף! כאן כמה רעיונות שיכולים להעלות את המנה שלכם לגבהים חדשים:
- מוסיפים בינוני חם של ירקות שורש כמו תפו”א, סלק ודלעת.
- סוחטים מעל המנה לימון בעת ההגשה, זה נותן רעננות מדהימה.
- מגישים לצד פירה או תפוחי אדמה אפויים, זה נעים ונותן תחושת מפנקות!
- לא לשכוח לשים למרכז השולחן רוטב חריף או רוטב שום בשביל המיוחדים.
שאלות ותשובות
מה הסוד להצלחת הבריסקט?
תהליך הבישול הארוך הוא המפתח. השומן מתמוסס ובשר מתרכך, זה עושה את כל ההבדל!
האם אפשר להכין בריסקט ביום שני ולאכול בכל השבוע?
בוודאי! זו מנה נהדרת שמתחממת טוב ואפילו משתבחת אחרי יום-יומיים במקרר.
האם ניתן להקפיא את הבריסקט?
אכן! הבריסקט נשאר טעים גם אחרי הקפאה, רק הקפיאו אותו לפני ההגשה ונגבו מבעיות הבישול.
איך יודעים שהבריסקט מוכן?
בדקו בעזרת מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, זה אומר שהוא במצב מושלם!
איך לחמם את הבריסקט אחרי ההקפאה?
פשוט להניח אותו בתנור לחימום נמוך. הוספת רוטב או ציר בשר יכולה לעזור לו להתמיס מחדש.
מה ניתן לשים לצד הבריסקט?
פירה, סלט ירקות, או אפילו סלט קולסלאו יכולים להוות תוספות נהדרות!
האם אפשר לשים את הבריסקט על גריל?
נכון! בייחוד אם ברצונכם להוסיף טעמים מעשנים מדהימים.
איך להימנע מהבשר יבש?
הבישול הארוך עם הנוזלים עוזר לשמור על רכות הבשר. אל תפסחו על השמנים והצירים.
האם יש השפעה על הטעמים אם אני ישהה את הבשר יותר זמן בתנור?
בהחלט! רק זכרו לא לייבש אותו. בישול ארוך הוא בעל היתרונות שלו, אך שלוות המרחב היא המפתח.
מה אם המנה מתפרצת מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד ציר או מים ולשלוט בעובי הרוטב במהלך הבישול.
או כמו שכולם יודעים: בריסקט אוהב להישאר פנימה, אז אל תהססו לנסות את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשת החברתית האהובה עליכם ולהעניק לכולם את ההזדמנות ליהנות מטעם של סבתא.
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
