בשר בתנור מתכון שישנה את ארוחת השבת שלך

בשר בתנור מדהים ושובב – המתכון המושלם!

יש משהו בכוס בירה קרה, עם ניחוחות של בשר בתנור שעוטפים אותנו כמו חיבוק חם בסוף יום עבודה. הבשר הזה, שנושא בתוכו את כל הטעמים המופלאים, חייב להיות בבחינת חובה על שולחן השבת, או כל חגיגה משפחתית. התמונות של הבשר המוקף תוספות צבעוניות ככל שירקות וכמה תפוחי אדמה פרוסים בקרמל חם, הם כל מה שאנחנו צריכים כדי לחייך ולחבר את כל הנוכחים לשולחן במקצב המוזיקה שמודיעה שנשמע עוד רגע כמה טעים זה יכול להיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בסוג הבשר)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 סועדים

מנה זו יכולה להיות משגעת כל עונה. אם אתם מתכננים ארוחה מול כל המשפחה, תזכרו לשמור מקום לקינוח! כי אחרי בשר כה עשיר, אי אפשר לעמוד בפני קינוח קינמון.

המרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הבשר בתנור, שממנו לא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות.

• 1.5 ק"ג בשר (אנחנו ממליצים על צלי כתף או צלעות כבדים, כי הם יוצרים טעמים גבוהים ואווריריים)
• 3-4 שיני שום קצוצות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2-3 גזר קצוץ
• 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לחצי
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות רוטב סויה (יאפ, בדיוק מה שאתם חושבים)
• 1/2 כוס יין אדום (כמובן לא מחייב)
• תיבול – תבלינים כמו רוזמרין, טימין ואורגנו (שיהיה במידה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בסטייק טופו או פטריות פורצ'יני, שיוסיפו את אותו הגובה והנימוחות.

שלבי ההכנה

הנה מה שממשקש את הסבלנות לאט לאט, עד להגעה לתוצאה המושלמת.

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד הזהבה.
4. מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד חצי דקה.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מוסיפים את הבשר שחייב לקבל חיבוק טוב מהסיר.
7. לאחר שהבשר מתחיל להשחים, מוסיפים את היין.
8. מבשלים עוד כ-10 דקות עד שהיין מתנדף.
9. מעבירים לתבנית ומניחים סביב את תפוחי האדמה.
10. מפזרים מעל את הרוטב סויה ותיבל את הכל עם התבלינים.
11. סוגרים עם רדיד אלומיניום ושמים בתנור.
12. מבשלים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר נימוח וניתן לנשוך אותו.

ועכשיו, כשהריח שוטף את הבית והמאפה בתנור מריח כמו חלום, הגיע הזמן לשבת ולחכות לתוצאת המושלמת.

תוספות ושדרוגים

אין גבול לשדרוגים שאפשר לבצע עם המתכון הזה. אפשר להוסיף בפעם הבאה ירקות שורש כמו סלק או בצל ירוק לפני ההגשה.

אפשר להכין רוטב מתקתק מתפוזים שילווה את הבשר, שיהפוך אותו למשגע ומעלף. אל תשכחו לשדרג את הרוטב גם בחתיכות חמאה למעט רכות מעודנת.

שאלות ותשובות

מהו סוג הבשר המומלץ ביותר למתכון הזה?
כדאי לבחור בבשר שמקנה טעמים טובים כמו צלי כתף או צלעות. כל אחד מהם ייצור טעמים עשירים.

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר עוף?
בהחלט! זה יכול להיות אפילו טעים עוד יותר, במיוחד אם אתם מספקים עוף בגריל עם טעמים מופלאים.

מה לעשות אם אין לי רוטב סויה?
אפשר להחליף ברוטב אחר, כמו רוטב צ'ילי מעודן שיכול לספק תוספת מתוקה.

כמה זמן יש להשרות את הבשר לפני הבישול?
אם יש לכם זמן, השארת הבשר להשרות בשום ובסויה במשך כשעתיים מסייעת לחדור את הטעמים.

באיזה תבנית כדאי להשתמש לבישול?
עדיף להשתמש בתבנית שהופכת את החום לאחיד, כמו תבניות מתכת, ולא תבניות קרמיות שיכולות לחסום חום.

מה נוסף שאפשר להוסיף לתבשיל?
גוונים שונים של ירקות יכולים להעניק רמות טעמים חדשות. סלק, קישואים וברוקולי יכולים לתת לתבשיל צבעוניות נוספים.

האם יש צורך לסובב את הבשר במשך הבישול?
לא, הבשר סופג את כל החום מהארבע צדדים, אז אין צורך לסובב.

מה קורה אם נעליתם על טמפרטורה גבוהה מידי?
סביר להניח שהבשר יתייבש, לכן התמקדו בשמירה על טמפרטורה נמוכה ואיטית.

איך יודעים שהבשר מוכן?
נוכל לדעת שהבשר מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות ונראה רך בגמר הבישול.

האם זה מתכון שיכול להחזיק במקרר?
בהחלט, זו מנה נהדרת להזנה עם צבעים שונים שתוכל לשמש לארוחות יומיות.

אז בפעם הבאה שתקדישו זמן להכנת בשר, תזכרו שהמתכון הזה הוא לא רק מגניב – הוא פשוט מדהים. שתפו אותו עם חברים, כי איזה כיף לחגיגה משפחתית! בואו ניצור זכרונות."

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה