המנה המושלמת – בשר מספר 2
בואו נדמיין לרגע: אתם נכנסים למטבח כשבאוויר מרחפת הניחוח המדהים של בישול בשר, שגורם לכם להרגיש כמו שפים באמסטרדם. המנה הזו, בשר מספר 2, היא לא סתם מנה, אלא משהו אגדי, ממכר ומעלף, שהופך כל ארוחה לסעודת מלכים. בין אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או סתם מפנקים את עצמכם ביום ראשון בצהריים, המתכון הזה הוא מה שהופך את הכיף למושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים:
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את בשר מספר 2 בסטייל, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים. שימו לב, כדאי להשתמש בבשר איכותי שיגרום למנה להיות נימוחה כמו חמאה:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 2 (בשר מהכתף או צוואר)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 3 כפות רסק עגבניות
- 4 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 כפות תבלין "תבלינים קלאסיים" (או תבלינים שאוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ענפי תימין טרי (למישהו שאוהב ריחות)
שלבי ההכנה
עכשיו כשהסגל כל כך מגוון ומעניין, בואו נתחיל בתהליך ההכנה של המנה המושלמת.
- מניחים סיר גדול על חום בינוני ומחממים את שמן הזית.
- מפעילים את הקסם, ומוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים היטב מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים הכל יחד.
- אחרי כמה דקות מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב.
- שופכים פנימה את ציר הבשר (או המים) ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים, מלח, פלפל ותימין.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי, עד שהבשר רך.
- לסיום, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך – זה הזמן ליצירתיות שלכם!
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לנסות דברים חדשים, אפשר לשדרג את המתכון על ידי שימוש בבשרים אחרים. לדוגמה, אפשר להכין את המנה עם בשר טלה במקום בשר מספר 2. חובבי הבישולים הים-תיכוניים יכולים לשדרגו עם תוספת של תפוחי אדמה או חומוס, שמוסיפים נופך מעניין!
שדרוגים ותוספות
עכשיו בואו נדבר על שדרוגים. כל מה שקשור לאוכל זו הזדמנות לחדש. רעיונות לשדרוגים יכולים להיות:
- תוספת של פירות יבשים כמו פרי סבור או שזיפים לקצת מתיקות.
- שימוש ברוטב סויה כחלק מרוטב הבישול להוספת טעמים חדשים.
- שדרוג של לתוספות ירקות קלויים בתנור על מנת להוסיף מרקם ומגוון.
שאלות ותשובות
מה הכוונה בבשר מספר 2? הבשר הזה הוא בשר כתף או צוואר, נחשב לבשר רך שמתמוסס לפה כמו חלום.
האם אפשר להכין את המנה גם בסגנון טבעוני? כמובן, פשוט החליפו את הבשר בשעועית יעילה או בצלחת מלאת ירקות.
מה חשיבות ציר הבשר במתכון? ציר הבשר מוסיף עומק וטעם יוצא דופן, סתם מים לא יתנו את התוצאה המעלפת.
כל כמה זמן צריך לבדוק את הבשר במהלך הבישול? מומלץ לבדוק כל 30-40 דקות, להרגיש את לריכוך.
האם יכול להיות אוכל יותר קל לתוספות? בהחלט! ברוקולי מאודה או סלומון אפוי יכולים לשדרג את האוכל.
במה אפשר להגיש את המנה? טעים להגיש עם אורז, פירה או אפילו תפו”א מתקפלים.
האם אפשר לחמם את המנה שוב? בוודאי! החימום בפעם השנייה לא רע לבשר, שהוא ימשיך להיות רך וטעים.
אילו רטבים מתאימים למנה? רוטב יין אדום או רוטב שום ולימון יכולים להוסיף מקסימום טעמים.
מה הדרך הכי טובה לשמור על המנה? ניתן לשמור במקרר בשקית סגורה עד 3 ימים.
האם המנה נכנסת לתפריט של ימי חג? חד משמעית! היא כל כך משגעת שכלת פסטה תשתף את האירוע!
אם גם אתם מתים לנסות את המתכון הזה, אל תתביישו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. בכל פעם שאתם מכינים את בשר מספר 2, אתם לא רק מכינים אוכל, אלא גם איכות בייחודיות שמתאימה לכל שולחן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
