בשר מספר 4: למה מתאים?
פעמים רבות אנחנו תוהים איזה חלקי בשר כדאי להכין לארוחת ערב מושלמת. אחד מהחלקים החשובים והפופולריים הוא בשר מספר 4, או כפי שהוא מכונה "שפונדרה". הוא ידוע בזכות הטעמים העמוקים שלו וביכולת שלו להתמזג עם תיבולים שונים ודרכי בישול מרובות. המנה שאנחנו הולכים להציג הפעם לא רק שתהיה מדהימה, אלא היא גם עומדת להפתיע אתכם עם טעמים שלא הכרתם. אם אתם אוהבים אוכל עם קריצה, אתם בדרך הנכונה.
לאחרונה, נחשפנו לאינספור מתכונים לבשר. כל אחד מהם ניסה לייחד את עצמו בטעמים או בדרכי הכנה מגוונות. אנחנו רוצים להציג בפניכם מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות. מתכון של שפונדרה ממולאת, בפעם הראשונה החליטו להיעזר בבישול איטי שיפתח את הטעמים באופן מושלם. לא תאמינו כמה זה פשוט!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב מאוד לציין את החומרים. המתכון שלנו מתחיל עם רכיבים פשוטים, אבל השילוב שלהם יביא לתוצאה אגדה של ממש!
- 1 ק"ג בשר מספר 4 (שפונדרה)
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף טימין יבש
- 1 כף רוזמרין יבש
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1-2 כפות שמן זית או שמן קנולה
מרכיבים חלופיים
באם אתם מעוניינים לגרסה קלה יותר, אפשר להשתמש בבשר טחון בריא יותר כמו הודו או עוף. למי שמעוניינים לגרסה ללא גלוטן, יש לבחור ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להכין את הדבר המושלם הזה. כדי שהכל יהיה ברור וקל, נרשום את השלבים אחד אחרי השני. פשוט, מדהים וממכר!
- מכניסים את הבשר לקופסה עם רוטב סויה ושיהיה חטיף טעים שמושך אליו טעמים.
- מאדים את הבצל והשום בשמן במחבת גדול עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומשחימים מכל הצדדים.
- כשהבשר מתמגן היטב בטעמים, יש להוסיף את המים, התבלינים והמלח.
- מעבירים לסיר עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- מגישים עם תוספות כמו אורז לבן או פירה.
ואחרי כל כך הרבה המתנה, סעיף ההכנה הזה בהחלט נותן טאץ' מיוחד לכבוד כל חומרי הגלם שדיברנו עליהם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
וכשיגיע הזמן לשדרוגים, אנחנו ממליצים בשמחה על מספר אפשרויות:
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ עם השום.
- אפשר להוסיף עוד ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה שיספגו את הרוטב.
- אפשר להגיש אותו עם סלט ירוק מרענן כקונטרסט לטעמים העשירים.
- סרגלי גבינת פריזאי מעל הכל יוסיפו הן קרמיות והן אגדי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! מעבר להכנה בסיר כמו שהצגנו, אפשר להשתמש גם בסיר לחץ, זה יקצר את זמן הבישול.
מה לעשות אם אני לא אוהב את טעמי השום?
אתם יכולים להשאיר את השום מחוץ למתכון מבלי שישפיע על התוצאה הסופית. בינהם רוטב סויה ורוזמרין ישוכלו לקחת עוזרת בהתפתחות טעמים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה הזו מצוינת להקפאה. ניתן לשמור את הבשר בשקית אטומה לקור 3-4 חודשים.
מהו הזמן המומלץ לשמר את המנה במקרר?
המנה תישאר טרייה במקרר למשך 3-4 ימים בזכות השימור של הבשר.
האם אפשר לשדרגו עם עוד תופסות?
בהחלט! רוטב בצלי חריף, למשל, יוכל להוסיף וטעמים ייחודיים שלא הכרתם.
כיצד אני יודע שהבשר נעשה מספיק טוב?
מומלץ לבדוק עם מזלג אם הבשר רך ומתרכך. אם הוא מתפורר בקלות, אז הגעתם לתוצאה מושלמת.
אילו תוספות אני יכול להביא לשולחן עם המנה הזו?
אורז לבן, פירה, סלט ירוק עם רוטב ויניגרט ישלימו את המנה בצורה בריאה וטעימה.
האם להיות זהיר עם התיבולים?
בהחלט! תיבולים הם הדבר שיכול להפוך מנה למדהימה; לכן חשוב להוסיף אותם לאט ולנסות לטעום במהלך הבישול.
האם מתכון זה מתאים לארוחת שבת?
בוודאי! הוא בהחלט יהיה להיט, וישאיר לכל האורחים טעמים ממכרים.
מה לעשות במקרה והמנה יוצאת לא רושמת?
אפשר להוסיף עוד מעט מים ורוטב סויה עד לקבלת המרקם הרצוי; ולהמשיך לבשל עד שהטעמים מתאזנים.
לאחר שסיימנו עם כל הפרטים והעונג הצפוי, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. אתם בהחלט תצליחו להפתיע את החברים והמשפחה עם יצירת הטעמים המושלמת הזו! מי יודע, אולי זו המנה שתשנה את המשחק בארוחות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
