בשר מספר 5 בתנור עם פטריות וערמונים: מתכון מיוחד לארוחה מפנקת

בשר מספר 5 בתנור עם פטריות וערמונים: מתכון מיוחד לארוחה מפנקת
בשר מספר 5 בתנור עם פטריות וערמונים: מתכון מיוחד לארוחה מפנקת

אין כמו ניחוח של בשר צלוי בתנור שממלא את הבית. המתכון הזה לשפונדרה (בשר מספר 5) עם פטריות וערמונים יוצר מנה עשירה בטעמים שמושלמת לאירוח או לארוחה משפחתית מפנקת.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: 3 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (שפונדרה/צלעות)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
  • 200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 2 כוסות ציר בקר
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 2 כפות טימין טרי, קצוץ
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

שלבי ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. מחממים שמן זית בסיר כבד המתאים לתנור (כמו סיר ברזל יצוק) על חום בינוני-גבוה.
  3. מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומשחימים אותם מכל הצדדים בסיר החם. מוציאים ומניחים בצד.
  4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.
  5. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן מזהיבות ומתחילות להתרכך.
  6. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית עד שהיין מצטמצם לחצי.
  7. מוסיפים את ציר הבקר, רסק העגבניות, הערמונים והטימין הקצוץ. מביאים לרתיחה קלה.
  8. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור. צולים במשך 2.5 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות.
  9. מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

מרכיבים חלופיים

  • גרסה ללא יין: אפשר להחליף את היין האדום בכמות נוספת של ציר בקר או במיץ ענבים לא ממותק.
  • ירקות נוספים: ניתן להוסיף גזר, סלרי או קוביות תפוחי אדמה לתבשיל לקבלת מנה עשירה ומגוונת יותר.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • חלבון איכותי: הבשר מספק חלבון חשוב לבניית שרירים ושיקום הגוף.
  • נוגדי חמצון: הערמונים והפטריות מכילים נוגדי חמצון שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים.
  • עשיר במינרלים: הבשר מספק ברזל ואבץ, החשובים לבריאות הדם והמערכת החיסונית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • תוספת פירה: הגשה עם פירה תפוחי אדמה או פירה בטטה מוסיפה למנה מרקם רך ומשלים את הטעמים.
  • לחם טרי: הגשה עם לחם טרי לקליטת הרוטב העשיר היא אופציה נפלאה לארוחה שלמה.
  • עשבי תיבול נוספים: אפשר להוסיף רוזמרין או עלי דפנה לקבלת עומק נוסף בטעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?

כן, אפשר להשתמש בנתחים כמו אוסובוקו או נתח כתף (מספר 4), אך זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לעובי הנתח וסוגו.

איך לשמור את התבשיל לאחר ההכנה?

ניתן לשמור את התבשיל במקרר בכלי אטום למשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם בעדינות בתנור או על הכיריים לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כן, אפשר להקפיא את התבשיל בכלי אטום עד 3 חודשים. להפשיר במקרר ולחמם בעדינות לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף ירקות שורש לתבשיל?

בהחלט! ירקות שורש כמו גזר, לפת או פטרוזיליה שורש יוסיפו טעמים ועומק למנה.

מה לעשות אם הרוטב יוצא דליל מדי?

אם הרוטב דליל מדי, אפשר להוציא את הבשר ולצמצם את הרוטב על הכיריים עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.

האם אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ?

כן, אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ לקיצור זמן הבישול. יש לבשל בסיר לחץ למשך כ-60-75 דקות.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?

בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה, כמון או פלפל שחור גרוס לטעם נוסף.

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?

כן, התבשיל אפילו משתבח אחרי יום במקרר, כאשר הטעמים נספגים היטב. מומלץ להכין יום מראש ולחמם לפני ההגשה.

מה לעשות אם הבשר לא מתרכך מספיק?

אם הבשר לא מתרכך מספיק לאחר זמן הבישול המומלץ, ניתן להמשיך לבשלו בתנור עוד כחצי שעה, או עד שהוא רך ומתפרק בקלות.

האם אפשר להוסיף קטניות לתבשיל?

כן, אפשר להוסיף קטניות כמו שעועית לבנה מבושלת או עדשים לקבלת מנה עשירה יותר בחלבון וסיבים תזונתיים.

נסו את המתכון המדהים הזה לבשר מספר 5 בתנור עם פטריות וערמונים ושתפו את החוויות שלכם עם חברים ומשפחה! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

תפוחי אדמה בנינג'ה

תפוחי אדמה בנינג'ה

## תפוחי אדמה בנינג'ה: המתכון האגדי, שיטריף לכם את החושים! המתכון שלנו הוא לא סתם מתכון. זהו מתכון אגדי שיגרום לכם לשתף

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן