בשר מספר 8: עונג קולי במטבח שלכם
כשהמחשבה על מנת בשר מדהימה ששוטפת את החיך וממלאה את הבית בריחות משגעים עולה, אין ספק שהמנה הזו תפסה את המקום הראשון. מדובר בבשר מספר 8 – אחת המנות המושלמות והאגדיות ביותר שהכנו אי פעם. כשאתם טועמים את הבשר, תשתעשעו בחוויה שאין דומה לה, כי כל ביס הוא לעילא ולעילא. אם אתם אוהבים לטפח את המטבח שלכם ומחפשים מתכון למיוחד, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
אז לפני שנקפוץ לזירה, כדאי שנשתף בכמה מהעובדות המעניינות על בשר מספר 8. מדובר בבשר אנטריקוט שמעובד בדרכים מסורתיות אך עם טוויסט מתוחכם, שמשדרג את המנה ועושה אותה פשוט מושלמת. אתם תחוו רכות נימוחה שמתרקחת בפה, והטעמים המפנקים יגרמו לכם ללקק את האצבעות.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר אנטריקוט (מספר 8)
- 3 שיניים שום מעוכות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות עלי רוזמרין קצוצים (או 1 כף רוזמרין יבש)
- 1 כוס יין אדום
לאורך השנים, בעקבות ניסיונות למיניהם, אני ממליץ על כמה רכיבים חלופיים שיכולים לשדרג את המנה או להתאים לאורחים הדליפטיים שלכם. אם תרצו גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני. לגרסה דלת פחמימיות, הוסיפו ירקות שורש כמו גזר וכוסברה במקום לבן.
שלבי ההכנה
- חממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה גבוהה.
- מטגנים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שמקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים לחצי דקה.
- מעבירים את הבשר לצלחת.
- בסיר, מוסיפים את היין ותנו לו להתבשל כמה דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש, ומערבבים היטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מלח, פלפל ורוזמרין.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעה וחצי.
ולמה לא להוסיף גם כמה טיפים על כיצד לשדרג את המנה? אם בא לכם גוון נוסף, הוסיפו מעט פטריות שמפניון או בצל מטוגן. זה ישדרג את הטעם באופן מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, אתם יכולים להשלים אותה במובן המושלם ביותר. לדוגמה, למה שלא תכינו בצד רוטב עגבניות חריף? או שתוסיפו סלט ירוק מרענן שיתלווה לבשר? זה משתלב מהר בצורה מדהימה יחד עם הבשר הרך.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשרים שונים מלבד אנטריקוט?
בהחלט! תוכלו לנסות גם בשר בקר אחר כמו פילה או צלעות. כל בשר יוכל להשתלב במנה בעושר טעמים.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בוודאי! המתכון הזה מצוין ליום אחרי, וביסים מהבשר יהיו אפילו טעמים יותר כאשר הנשיאה תעשה overnight.
האם המתכון בריא?
אם תשתמשו בנתחים רזים ותרדו בכמות השמן, תוכלו להרגיש בטוחים ואפילו לשדרגו למנה בריאה!
האם המרכיבים הכרחיים למנה?
כמובן שמומלץ לשמור על המרכיבים המדויקים, כדי להבטיח טעמים מדהימים. אבל ניתן לגוון לפי העדפותיכם.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
אפשר להשתמש במד חום – הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות 60 מעלות צלזיוס לרמה ממולצת.
מה עליי לשים לב לגבי השום?
אם אתם אוהביםתי, תוכלו להוסיף יותר שום, אבל תשימו לב לא לשרוף אותו במקרב הראשוני.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
לרוב, תוכלו לשמור את המנה במקרר למשך 3-4 ימים מיום הכנתה.
האם מומלץ להגיש עם לחם?
אם אתם רוצים ללקק את האצבעות, לחם טרי בהחלט משתלב נהדר עם הרוטב!
האם זה מתכון קל להכנה עבור מתחילים?
למי שלא טיפס על המדרגה הקולינרית, זהו מתכון מעולה! עם כמה צעדים פשוטים, תוכלו להגיש מנה מאוד מרשימה.
איך אני יכול לשתף את המתכון ברשתות החברתיות?
אתם יכולים לצלם את המנה אחרי שהכנתם אותה ולשתף. אל תשכחו לתייג אותנו!
אם אתם רוצים ליהנות מהמנה המושלמת הזו, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים וקרובים ברשתות החברתיות. כך תעזרו להם גם להכיר את המתכון האגדי הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
