בשר עגל בתנור במרקם רך ועשיר בטעמים

בשר עגל בתנור: מתכון מדהים, מעלף וממכר

אם אי פעם חלמתם על מנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולא תפסיקו לאכול ממנה, אז הגעתם למקום הנכון! בשר עגל בתנור הוא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית משגעת שבמענה עליה ירגישו גם הסועדים שלכם, גם אם הם לא באמת אוהבים בשר. כשהבשר מתמזג עם תיבול מעודן ומתקתק, הוא מצליח להפעיל את כל החושים ולהפוך את הארוחה לחגיגה של טעמים וריחות. אז קדימה, בואו נצלול למעמקי המתכון הייחודי הזה!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות. זמן בישול: כשעתיים. רמת קושי: קל, בסך הכל! מספר מנות: 6 מנות.

• זמן הכנה כולל: כ-2 שעות ו-15 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מספר מנות: 6 מנות.

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נציין את הרכיבים שהופכים את המנה הזו לאגדי. כל רכיב כאן הוא בעל ערך מוסף, כך שכל ביס מלווה בטעמים שלא שוכחים.

• 1 ק"ג בשר עגל (שוליים או נתח נעים).
• 3 כפות שמן זית.
• 1 בצל גדול, קצוץ דק.
• 3 שיני שום, קצוצות.
• 1 גזר גדול, קלוף וקצוץ לקוביות.
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים לקוביות.
• 1/2 כוס יין לבן (אפשר גם ללא אלכוהול).
• 2 כוסות ציר בקר או מים.
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1 כפית תבלין כמון.
• 1 כפית תבלין פפריקה מתוקה.
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם.
• 1/2 כפית תבלין אגוז מוסקט (אופציונלי, אך מוסיף קסם).

לפני שנעבור להוראות ההכנה, כדאי לציין כי ניתן לשדרג את המתכון עם ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות. הוספה של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין תביא לצלחת שלכם טעמים חדשים שלא תרצו לפספס.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את המתכון המופלא הזה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר שטוח וגדול מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד שיהיה שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים במשך כ-5 דקות נוספות.
4. מתבלים במלח, פלפל וכמון ומוסיפים את הבשר לנצנוץ קצר של כ-3 דקות מכל צד.
5. יוצרים חור קטן באמצע, מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
6. מוסיפים ציר בקר או מים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה.
8. אחרי שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
9. ממשיכים לבשל עם מכסה במשך שעה נוספת, עד שהבשר רך ונמס בפה.
10. מגישים את הבשר עם הגזר ותפוחי האדמה המסוגלים להפוך כל מנה למשגעת.

והרי לכם מנה של בשר עגל בתנור שהופכת כל יחד משפחתי לחוויה מיוחדת במינה. אל תשכחו להוסיף רטבים למנה שלכם כדי להגביר את העונג.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו כשיש לכם מתכון מדהים, רצוי לדעת על מספר אפשרויות לשדרוג. אם אתם רוצים- אה, גם תוספות יכולות לשדרג כל מנה:

• אפשר להוסיף כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה להוסיף רעננות.
• אפשר לשדרג עם חסה עלי, וליצור סלט רענן לצד הבשר.
• תוספת של פירות יבשים כמו תאנים או משמשים מקנים טוויסט מעניין.
• עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או מנטה יכולים להפוך כל מנה לאוריינטלית.

עכשיו, אחרי שהבנו איך להכין את המנה בצורה הטובה ביותר, בואו נעבור לשאלות ותשובות. אני בטוח שיהיו לכם שאלות, אז הנה התשובות!

שאלות ותשובות

מהו הנתח הכי מומלץ לבישול בתנור? עבור המתכון הזה, נתח כמו שוליים או נעים מביא לתוצאות מיטביות. אלה נתחי בשר אודחים שמתבשלים באיטיות וזה פשוט מושלם.

האם אפשר להכין את המתכון ללא אלכוהול? בהחלט! פשוט וותרו על היין והשתמשו במעט יותר ציר בקר או מים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? את המנה הזו תוכלו לשמור במקרר עד 3-4 ימים, אם תצליחו להשאיר ממנה משהו.

האם ניתן להקפיא את הבשר? בהחלט! ניתן להקפיא את המנה במשך כ-3 חודשים, רק אל תשכחו להפשיר אותה במקרר לילה לפני.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש? אם זה קורה, רק הוסיפו עוד ציר במהלך הבישול.

איך יודעים אם הבשר מוכן? ת בדקו אם הוא רך, בדרך כלל מוכן כאשר קל מאוד לשבור אותו עם מזלג.

אפשר לדלג על הירקות? לא מומלץ לדלג, כי הירקות מוסיפים טעמים מסמררי חיך ונתפסים בטעמים של הבשר.

האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ? כן! זה יפחית את זמן הבישול לחצי ומקנה בשר רך במיוחד.

אפשר לשנות סוג הבשר? מתכון זה מצליח גם עם בשרים אחרים כמו בשר עוף או חזיר, רק שימו לב לשנות את זמני הבישול.

מה כדאי להגיש לצד הבשר? הצעה שלי היא פירה תפוחי אדמה או אורז פריזאי – שילובים שהופכים את המנה למושלמת!

וזהו! עכשיו אחרי שלמדתם להכין את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! כל אחד זקוק במנה הזו על השולחן שלו. שבת שלום ובואו לפנק את עצמכם עם בשר עגל בתנור, על זה אני יכול להתערב!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה