מתכון לבשר צלי בתנור
כל אחד מאיתנו יכול להיזכר ריח המשגע של בשר צלי מתבשל בתנור, שיוצא עם קרום זהוב ומעלף, שממלא את הבית באווירה חמימה ומזיקה. אם אתם מרגישים שעשיתם כבר את כל המתכונים הקלאסיים, הגיע הזמן לבדוק את המתכון המושלם שלנו! בואו לגלות את הסוד לכך שהבשר ייצא מדהים, נימוח, ומעל הכל – מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מייצר כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למזלנו, המתכון הזה די פשוט ודורש מספר מצומצם של רכיבים. חשוב לא להתפתות לרכוש בשר לא איכותי, כי כאן הוא הכוכב של המנה! אז הנה מה שצריך:
- 1.5 ק"ג של נתח בשר מזן פתית או טאלרון (בשר בקר איכותי)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, חתוכים לנטיפים
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1 פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לטעם
כמובן, ישנן גרסאות נוספות למתכון, ואם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בבהירות של טופו בנים או סייטן במקום בשר. כמו כן, לאלו שמחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהפפריקה והתיבול לא מכילים תוספים גלוטניים.
שלבי ההכנה
המכונה שלנו מספקת כל כך הרבה פעולות. עכשיו הגיע הזמן לבחור את המהירות המרבית ולהציג את המתכון בשלבים!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמיד בחום על להבה גבוהה.
- מטגנים את הבצלים והשום עד שהבצל מתרכך ומשחים.
- מניחים את נתח הבשר לסיר ומטייבים מכל צד עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים שנית.
- מוסיפים את המים כך שיעטפו את הבשר.
- מכסים בניילון נצמד ועוברים לתנור במשך כשעתיים וחצי.
- בדקו את הבשר – אם הוא מתפרק בקלות, הוא מוכן!
בעת הבישול, הבשר סופג את כל הטעמים, והירקות מתבשלים בסיר של אהבה. כך, כל נגיסה תהיה לחות ורכה, והאחרונה לא תשאיר מקום לספק – זה מאכל אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים להפוך את המנה למושלמת אפילו יותר, ניתן להוסיף לתבשיל גם פטריות שיטאקי או תפוחי אדמה לחם לקצת קריספיות. סוד נוסף שבישול חייב להיות – תנו למנה לעמוד כמה דקות לאחר הוצאתה מהתנור. כך היא מתייצבת, והטעמים מתאזנים בצורה מושלמת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
תמיד ניתן לבדוק את הבשר בעזרת מזלג. אם הוא מתפורר בקלות, זה סימן מצוין.
מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות יכולות לשמש למילוי בוריטו, סלט או אפילו פסטה עם רוטב. אין כמו חידוש!
האם אפשר לבשל את הבשר בישול מהיר?
בהחלט! אפשר לבשל בסיר לחץ כשעה. התוצאה תהיה מעולה, אבל הטעמים יהיו מעט פחות עמוקים.
למה אני צריך להמתין עם הוצאת הבשר מהתנור?
ממתינים על מנת לאפשר לנתח הבשר להירגע, כך הוא נשאר עסיסי ומלא בטעמים.
איך ניתן לשמר את הטעם של הבשר לאחר הבישול?
שמרו את הבשר במיכל אטום במקרר. הוא יישאר טרי למספר ימים.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בוודאי! תבשיל בשר זה מושלם לילדים כשהוא מתובל בעדינות.
אילו תוספות אני יכול להוסיף?
תוספות כהוט קוונה בנאבק פירות כמו רימונים או חמוציות יכולות להעניק למנה טוויסט מעניין.
אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים?
כמובן, נתחי אנטרקוט או פילה מצויינים גם הם ורק יתנו למנה טעם ייחודי ומיוחד.
אילו תבלינים מתאימים לבשר צלי?
נוסף לקאמרון ופפריקה, ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. זה יוסיף עוד מעודדות למנה המדהימה.
האם אני יכול לאפות את זה על טמפרטורה גבוהה כדי לחסוך זמן?
תנור נמוך חשוב בבישול ארוך. אבל כשתחפשו אחר גימור פריך, באפשרותכם להעלות את הטמפ' לדקות אחרונות.
אז אחרי שכל כך הרבה מילים, וכשנשאר רק ללקק את האצבעות, מומלץ לשתף את המתכון עם חברים, כדי שגם הם ייהנו מהמנה הממש משגעת הזו! שתפו, תהנו ותתענגו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
