מתכון מדהים לבשר צלעות בתנור
בואו נדבר על משהו שממש ידליק לכם את חמשת החושים ויגרום לכם ללקק את האצבעות. דמיינו את הריח המשגע שמסניף כל פינה בבית ברגע שאתם מכניסים לתנור נתח בשר צלעות עסיסי, עטוף בתבלינים מגרה, שיתבשל לאט לאט ויתמזג למעדן אגדי שאתם פשוט לא יכולים לעמוד בפניו. נכון שזה מילה אחת מידי? נשמע לכם שזה יהיה מושלם אם תצליחו להכניס לתוך הביס הראשון את כל הטעמים והמרקמים? הבשר יימס בפה, הקצוות יהיו פריכים וזה ממש ברמה של טעמים שמעוררים זיכרונות מהמטבח של סבתא. זה המתכון שאתם ממש מחכים לו!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נתרגש לקראת המתכון המדהים. הכנו לכם רשימה של כל המרכיבים שצריך בשביל להכין את הבשר הצלעות המושלם הזה. חשוב שתהיה ביטחון במרכיבים, כי הם אלה שהופכים את המנה למעלפת!
- 1.5 ק"ג בשר צלעות (מומלץ לקחת צלעות מכוסות שומן)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיניים של שום, קצוצות
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 1 כף טימין קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס דבש (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף טעמים)
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בפולי סויה חתוכים ולעקוב אחרי אותם תהליכים בלבד. עבור גרסה ללא גלוטן, רק וודאו שהסויה שאתם משתמשים בה היא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו ניגש למכונה שתעשה את כל המאמצים – התנור. השלב הבא הוא לאגד את הכל ולמזג את הטעמים עד שזה יהיה משגע!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את בשר הצלעות בקערה גדולה ומוסיפים את כל התבלינים, שמן, סויה ושום.
- מעסים את הבשר היטב עם התיבול, כך שכל הרכיבים יקיפו אותו.
- מעבירים את הבשר לתבנית חסינת חום ומייחסים את הנוזלים שנותרו.
- מוסיפים חצי כוס מים לתוך התבנית – זה יעזור לבשר להתביש טוב יותר. האם טעים עד פה?
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך 2-3 שעות, מתהדרים כל פעם בשעה.
- כמה זמן לאחר מכן, מסירים את הכיסוי ואופים לעוד 15-20 דקות, עד שהקצוות נהיים פריכים ומוזהבים.
תוספות ודרכים לשדרוג
בישול זה חגיגה של טעמים! אפשר להוסיף הכל, אפילו את הקרח של השכנים. אין גבול לדברים שאתם יכולים לשים לצד בשר הצלעות: כמה ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה, או סלט מרענן עם חסה ורוטב לימון שמשקף את וט הקרמלים של הבשר. למי שבא לו על טוויסט משגע, אפשר להוסיף רוטב על בסיס היין האדום שמוסיף לעושר של הטעמים.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח לבשר להתבשל?
התבשלות הבשר צלעות יכולה לקחת בין שעתיים לשלוש, תלוי אם אתם אוהבים את הבשר שלכם יותר רך או פריך.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אחרי שעתיים, אתם יכולים להתחיל לבדוק את הבשר. אם הוא נחתך בקלות עם מזלג, אתם בכיוון הנכון.
האם אפשר לקנות צלעות קפואות?
כן, רק שימו לב להפשיר את הבשר פעם אחת בלבד, אחרת זה עשוי להשפיע על המרקם.
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה לא חובה, אך כדאי לשקול את זה אם רוצים להוסיף טעמים עמוקים יותר.
האם זה מתכון בריא?
אם אתם מקפידים על כמות השומן והמרכיבים, בהחלט אפשרי להפוך את המנה לבריאה יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם בשר צלעות שנשאר?
חממים את הבשר בצלחת מכוסה, בתנור בחום נמוך או מחממים אותו בשיטה של סו וויד, כדי לשמור על לחות הבשר.
האם ניתן להחליף את השום?
כן, אפשר לשים שום כה חלופה, או אם אתם לא מחובבי שום, פשוט תדלגו עליו.
איזה ירקות משתלבים הכי טוב עם המתכון?
תפוחי אדמה, גזר קצוץ, או אפילו ברוקולי, כולם יכולים להתבשל יפה לצידו.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! הכנת הבשר בגריל רק מוסיפה טעמים מעושנים וביף אפילו יותר טעים.
האם יש דרכים לשדרג את המתכון?
תוספת דברים כמו פטריות צלויות או רוטב יין אדום יכולים להוסיף כיף לתחושה הכללית של הבשר.
לא משנה איזו גרסה תבחרו או איזה תוספות תוסיפו, הבשר הזה יהיה כל כך ממכר, שלא תוכלו להתאפק מלהזמין את החברים לסעודה שמעלפת.
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהחגיגה הזו. מי לא רוצה לטעום בשר צלעות מוגש על השולחן של הבית שלו? תהנו בבישול!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
