בשר שייטל מושלם – טעים, משגע ומעלף!
למי לא מתחשק להכין מנה עשירה, מדהימה, כזו שכל ביס ממנה הוא פשוט עונג? הבשר שייטל הוא אחד החלקים המיוחדים והטעימים ביותר של הבקר. כשהוא מכינים אותו נכון, הוא פשוט ממכר! המנה הזו משקפת לא רק טעמים מעולים אלא גם את ההשקעה והאהבה שמושקעים בהכנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר שייטל המושלם, אנחנו נשתמש בכמה רכיבים נהדרים, שישדרגו את החוויה הקולינרית שלכם. הרכיבים האלו יוכלו לגרום לכל כך הרבה אנשים ללקק את האצבעות!
- 1 ק"ג בשר שייטל, חתוך לסטייקים בעובי של כ-2 ס"מ
- 4 שיניים שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות בושם חומץ בלסמי
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את הבשר באותה צורה, ולהלן כמה רעיונות למי שרוצה לשדרג את המנה לגובה אחר:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני גדולות, שיטאקה או טופו מתובל. פשוט לכלול את אותם מרכיבים ולהשתמש במתכון כך שהן ייספגו בטעמים.
- ללא גלוטן: להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן או בקטורת חרדל קרה.
שלבי ההכנה
ומעכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפלא! המעבר מפשטות למורכבות: אנחנו נבצע את הצעדים האלו כדי שהמנה תהיה אגדה.
- חם את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מערבבים את השום הכתוש, רוטב הסויה, הדבש, ג'ינג'ר, מלח ופלפל יחד בקערה.
- משרים את הסטייקים לתערובת במשך 20 דקות לפחות.
- מוסיפים את הסטייקים למחבת. מבשלים 4-5 דקות עד שהן משחימות היטב מכל צד.
- בעקבות ריח הבשר והשום באוויר, אתם תתחילו לגנוח מרגע שתחכו.
- מניחים לכל סטייק לנוח על צלחת במשך 5 דקות.
- מוסיפים חומץ בלסמי מעל הסטייקים ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
- מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בירקות צבעוניים.
רעיון טוב לסיום? תוספות! מה הכנתם בצד? אולי תוספת של פירה או ירקות קלויים בשום? הכל הולך עם המנה המשגעת הזו! בנוסף, ניתן להגיש עם רוטב צ’ילי מתוק או חריף למי שאוהב את התוספת החזקה יותר.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כך תוכלו למצות את כל הטעמים מהמנה:
- אפשר לשדרג את המנה עם תמונות של ירקות קלויים. לדוגמה, גזר, קישואים, ותפוחי אדמה.
- להוסיף גבינת פטה מפוררת על הסטייקים – זה נותן טוויסט טעים וכמובן מרענן.
- שילוב של מפל רוטב טחינה על בסיס סומסום יכול להביא עוד טעמים ייחודיים.
- פה זה הזמן לשחק עם תוספות של מתבלים כמו קימצ'י או צ'ימיצורי.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן?
כל סטייק הוא ייחודי, אבל כשיש חום חיצוני שיהפוך את הבשר לאפוי לחלוטין, יראו עדויות להיווצרות צבע חום כהה חיצוני, והבשר ירגיש רך במגע.
מה עושים אם הסטייק יצא יבש?
כדי למנוע הייבוש, חשוב שהבשר לא יעמוד במים במשך יותר מדי זמן במרינה. בנוסף, ניתן להוסיף מעט חמאה על הסטייק לאחר הבישול.
כיצד לשמור את הסטייקים על מנת להמשיך להשיג את טעמם?
אפשר להקפיא את הסטייקים לאחר הבישול. פשוט לשים אותם בתוך שקית ZIP-Lock ולשמור במקפיא.
האם הכנת הסטייקים מתאימה לגרסה דלת קלוריות?
בהחלט! השיטה הזו מאפשרת לכם לשלוט בכמויות השמן והמרינדות שאתם מוסיפים. השתמשו בכמויות קטנות מצד אחד ובחומרים בריאים מהצד השני.
אילו ירקות מומלצים להגיש עם הסטייק?
ירקות קויים כמו קישואים, גזר, או אפילו סלט ירקות רענן יתנו את הניגוד המושלם למתכון.
אני יכול להשתמש בטכנולוגיה של גריל במקום במחבת?
בהחלט! פשוט לוודא שהגריל מחומם קודם היטב, כך שהבשר ישמור על עסיסיותו.
מה לגבי תיבול?
תיבול הנכון יהפוך את המנה למעלפת! כדאי לשקול תיבול עם טימין, רוזמרין או פפריקה לפי טעמכם.
כיצד לדעת מה החלק של טריפלוי?
שייטל הוא מהמקומות הבשריים מהסוג היותר רך, ולכן הוא מושלם למי שאוהב את המנות הקלאסיות של סבתא.
הכוונה שלי היא לפנק אתכם במתכון הזה, אז תשתפו אותו עם החברים שלכם, ושתפו אותנו איך יצא לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
