בשר שריר – מתכון מאז ומתמיד
מה אתם עושים כשאתם רוצים לפנק את עצמכם במנה שעות שגורמת לכם להרגיש כמו המלכים והמלכות של האוכל? ובכן, בשר שריר הוא האוכל המושלם לכך! הוא מתאפיין בטעמים עשירים ובמרקם נימוח שמעניק חוויית אכילה שאין לה תחליף. מתכון זה הוא כל כך משגע, שמהרגע הראשון שתכינו אותו תדעו שהגעתם למקום הנכון. הבשר התשוקתי הזה מופיע בכל מיני מקרים – מארוחות משפחתיות גדולות ועד לארוחות רומנטיות אינטימיות. בואו נצלול אל הגרסה המדהימה של המתכון הזה שלא תשאיר אתכם אדישים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים להכין את השף שבהם, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. בעבודה עם בשר שריר, חשוב לבחור בבשר איכותי שיעניק למנה את כל הטעמים המדהימים שהיא יכולה להציע. החלטות נכונות מראש יכולים לשדרג את המנה שלכם למעמדים הכי גבוהים. אז, הנה הרשימה:
- 1 ק"ג בשר שריר (בשר בקר ברמת איכות גבוהה)
- 4-5 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס רוטב עגבניות (או רסק עגבניות)
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- המלח והפלפל לשימוש לפי הטעם.
- צמחי תיבול (כמו רוזמרין, טימין, פטרוזיליה) לפי העדפה אישית
רגע, יש לכם שאלות על המרכיבים? אל תדאגו! יש הרבה אפשרויות חלופיות שאפשר לשקול.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר לעבור לשלבים הכה חשובים של ההכנה. אני מזמין אתכם לשים דגש על התהליך, כי זה מה שיביא לתוצאה הכי מושלמת שיש. קדימה, בואו נתחיל!
- מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים שמן זית.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
- מניחים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- לאחר שהבשר התכווץ, מוסיפים את הגזר ותפו"א ומערבבים היטב.
- מוסיפים רוטב עגבניות, ציר בשר, מלח ופלפל לתיבול.
- מבשלים על להבה נמוכה, מכסים ומניחים להתבשל למשך לפחות 2-3 שעות.
אם בא לכם להיות יצירתיים, אפשר להוסיף גם קצת פפריקה מתוקה לתיבול, ואולי גם מעט קימל? כל מיני תיבולים יכולים להוסיף טעמים מעניינים משל עצמם.
תוספות אפשריות
כמו בכל מתכון טוב, יש מקום לשדרוג! כאשר המנה מוכנה, תמיד אפשר לשדרג אותה עם אילו תוספות שאתם אוהבים. אתם יכולים לשלב
- רוטב חריף בשביל למי שאוהב את זה פיקנטי.
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- קצת גבינת פרמזן מפוררת מעל לחיזוק הטעמים.
- או אפילו מנת אורז או פירה בצד.
תחשבו על מה שיש לכם במקרר והיה תוספות שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הבשר עשוי?
צריך לבדוק אם הבשר מתפורר בקלות עם מזלג. אם כן, הוא כבר מוכן!
מה לעשות אם הבשר קשה מדי?
אפשר להוסיף יותר נוזלים ולבשל עוד פעמיים נוספות עד שהבשר יהיה רך ונעים לאכילה.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בתנור?
בהחלט! זה כמו אידוי בישול ויכול להעניק לבשר טעמים שונים ומיוחדים.
איזו מנה אפשר להכין קדם על בשר שריר?
אפשר להכין סלט ירוק מרענן שיבוא כקונטרה מצוינת לבשר השימון.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנות נשמרות היטב עד 4 ימים במקרר. רק אגב תזכרו לשמור את המנה בסוף בסיר סגור.
יש מתכון בשר שריר לשימוש כחלופה לטבעונית?
אפשר לשלב טופו או פטריות להוספת טעם וטקסטורה במקום הבשר.
האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
בהחלט, אפשר להקפיא את המנה ולחמם מחדש כשתצטרכו.
איפה אני יכול לקנות בשר שריר איכותי?
שווה ללכת לשוק ולחפש אצל קצבים מקומיים שמספקים בשר איכותי.
האם אפשר להכין את הרוטב גם ללא רוטב עגבניות?
כמובן! אפשר להוסיף תיבולים שונים כמו רוטב סויה, שמשדרגים את הטעמים והמרקם.
למה אני צריך לחכות 3 שעות להכנת המתכון הזה?
דווקא הזמן הזה בעיקר חשוב לספיגת הטעמים והמרקם להתמזג בצורה המושלמת!
מאוד נהניתי לשתף אתכם במתכון המדהים הזה! אני מקווה שתכינו ותיהנו כמו שאני נהנה כשאני מכין אותו. אם אתם אוהבים אותו, אל תהססו לשתף עם חברים ולחלוק את ההנאה. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
