"`html
גחנון ללא גלוטן
מישהו אי פעם שאל אתכם מה זה גחנון? אם לא, זה הזמן להתחיל להכיר את הקסם של המאכל הזה! במהלך השנים, הפופולריות של הגחנון טפסה לגבהים חדשים והפכה אותו לאחד המאכלים הכי נחשקים שיש. מדובר כמובן במאפה המדהים הזה, שמגיע ממדינת תימן, ואצלנו כאן בארץ הוא הפך לסממן תרבותי חסר תחליף. לא רק שזה מתכון אגדי, הוא גם מושלם לכל אירוע או סעודה חמה.
אבל רגע, מה אם אתם או אחד מהחברים שלכם סובלים מאלרגיות לגלוטן? אל חשש! אנחנו כאן כדי להציג לכם מתכון גחנון משגע, שמכיל רכיבים שלא מזיקים לאף אחד. אתם תגלו שהטעמים עדיין יכולים להיות מעלפים גם בלי קמח חיטה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: בערך 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון נהדר, גם כאן יש חשיבות רבה להרכב רכיבים איכותיים. תנסו להשתמש ברכיבים הטריים והטובים ביותר, ולשים לב לאיכות החומרים.
- 1 כוס קמח תפו"ח (קמח תפוחי אדמה)
- 1 כוס קמח שקדים
- 2 ביצים
- ¼ כוס מים פושרים
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כוסות תפו”א מבושל ומעוך (אפשר גם בטטות – זה מוסיף טעם אגדי!)
- מצרכים לתוספות: גבינת פטה, בצל ירוק קצוץ, עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או שמיר)
שלבי ההכנה
ההכנה של הגחנון הזה היא חוויה לא רק טעימה אלא גם מהנה! חכו עד שתראו כמה מהר תצאו מתהליך ההכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לערבב בקערה גדולה את קמח התפו"ח וקמח השקדים.
- להוסיף את הביצים, המים, המלח והסודה לשתייה וללוש היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- לרדד את הבצק לעובי של כ-1 ס”מ.
- לחתוך פיסות בגודל אחיד בעזרת חותכן עיגולים או סכין.
- למלא כל פיסת בצק בכף מהתפו”א המעוך ולהוסיף גבינת פטה אם רוצים.
- להסוגר את הבצק סביב המילוי וליצור צורה של כדור.
- לסדר את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה ולמרוח מעל שמן זית.
- לאפות בתנור במשך 30-40 דקות או עד שהגחנונים משחימים ומעט קשים מבחוץ.
- לקרר מעט לפני ההגשה.
הגחנונים שלכם מוכנים! אתם לא תאמינו איך הם יימסו לכם בפה. הם כל כך טעמים, שאתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות!
אפשרויות תוספות או שדרוגים
הגחנון הוא בסיס מצוין למגוון תוספות. מי שרוצה לשדרג יכול להוסיף לתוך המילוי בצל מטוגן, או אפילו גזר קלוי. וכשמדברים על גבינות, גבינת מוצרלה הנמסה תוך כדי אפייה עושה את העבודה באופן מושלם! ואם מתחשק לכם טוויסט בריא, נסו להוסיף לתוך התערובת תרד שמוסיפים שדרוג בריאותי.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי קמח תפו"ח?
אם אין לכם קמח תפו"ח, אתם יכולים לנסות להמיר אותו בקמח תפו”א משולב עם קמח כוסמין קל ללא גלוטן. עם זאת, שימו לב שהטעמים עשויים להשתנות מעט.
האם אפשר להכין את הגחנון יום קודם?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הגחנונים ולהשאיר במקרר לשימוש יום לאחר מכן. רק מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הגחנון?
כן! זה תהליך פשוט, פשוט לעטוף בנייר כסף ולהקפיא. את הגחנונים תוכלנו לחמם כשהם יוצאים מהמקפיא בתנור במשך 15-20 דקות.
האם אפשר לשים בתוכם גם ירקות?
כמובן! תוכלו לשלב בתוכם ירקות כמו קישואים או פטריות, וזה יתן טעם נוסף שלא תאמינו עד כמה הוא מדהים.
כמה זמן לוקח לאפות את הגחנון?
הזמן הוא בערך 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אתם רוצים לראות את הגחנונים משחימים וקדוחים מעט.
איך יודעים אם הגחנון מוכן?
הגחנון שלכם מוכן כשחיצונית הוא משחים. כדי לבדוק, פשוט אפשר להוציא אחד ולראות אם הוא משחים במידה הרצויה.
מה מומלץ להגיש לצד הגחנון?
תוכלו להגיש לצד הגחנון סלט מרענן עם רוטב לימון ושום, או אפילו יוגורט עם עשבי תיבול. זה יוסיף טעמים נוספים שמשתלבים כל כך טוב עם המאפה הזה.
מהם המרכיבים העיקריים בגחנון?
מרכיבי הגחנון הם קמח, ביצים, תפו”א, והעקרון הוא במילוי – תוכלו לשים כל מה שאתם רוצים!
האם הגחנון בריא?
בהתאם למרכיבים ולשמתם, הגחנון יכול להיות בחירה בריאה יותר מהגרסה הרגילה שלו. אם תבחרו בקמחים מלאים ושימו ירקות בפנים, זה יכול להיות בהחלט מאכל בריא!
אפשר להכין גחנון בצבעים שונים?
בהחלט! ניתן להוסיף סלק או תרד לתערובת הבצק ולקבל צבעים משתנים, מה שיכול להיות גם מאוד יפה ומגניב למראה מוגש!
אתם לא יכולים לדמיין כמה משגע זה יהיה אחרי שתכינו את הגחנון המיוחד הזה! תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תזמינו חברים, ותנו להם לטעום את הטעמים המדהימים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
