ג'חנון ללא גלוטן – מתכון המהפכה!
מי לא אוהב ג'חנון? יש משהו קסום בשילוב של בצק אוורירי, ריח מתוק מהתנור ושכבות עבות שמתמוססות בפה. אך מה אם נגיד לכם שיש אפשרות להכין ג'חנון מדהים, ממכר ומעלף, וללא גלוטן? העולם פתאום מרגיש קצת יותר נגיש! בואו נכנס לעולם החדש של המטבח ונגלה יחד את המרתק של הג'חנון המושלם.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות (כולל זמן לילה), רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 2 שעות
- אפייה: 2-3 שעות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המושלמת הזו, בואו נדבר על המרכיבים. מדובר ברכיבים שזמינים לכל אחד מאיתנו במטבח, ולא ידרשו הרבה יותר מאשר רצון ומעט סבלנות. זה הזמן לחשוף את היחס השווה בין רכיבים פשוטים למנה אגדי.
- 3 כוסות קמח ללא גלוטן
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה
כמו כן, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים במקום הביצה. הבצק ייצא אוורירי ונעים לא פחות, ואפילו בריא!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, מאוד חשוב לעקוב אחרי השלבים באופן מדויק. השיטה הזו היא מה שעושה את הג'חנון שלנו לשיא המושלמות והטעימות.
- מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.
- מצפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מרדדים את הבצק על משטח מקומח עם קמח ללא גלוטן לעובי של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל של 10×10 ס"מ.
- מעבירים את הריבועים למשטח משומן עם שמן זית ומניחים להתפחה נוספת של 1 שעה.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט).
- בעזרת מזלג, שיבצו חור קטן במרכז כל ריבוע, כדי לאפשר לאדים לברוח.
- הניחו את הריבועים בתנור ואפו במשך כ-2 שעות, או עד שהג'חנון מתייצב ומשחים.
- תנו לג'חנון להתקרר מעט לפני ההגשה – קשה לעמוד בפיתוי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן יש מקום להיות יצירתיים. את הג'חנון המעלף הזה אפשר לשדרג בכמה דרכים, וליצור חוויות חדשות כל פעם מחדש.
- למי שאוהב טעמים מתוקים, ניתן להוסיף לתוך הבצק קמצוץ קינמון או אגוז מוסקט.
- נשמע מעניין? תוספת של צימוקים או אגוזים קצוצים תיתן לבצק טוויסט בלתי צפוי!
- אם אתם רוצים עוד רובד של רכות, תכניסו בפנים רסק תפוחים או דייסת בננה.
- מומלץ להגיש עם חומוס, טחינה או יוגורט פרה על מנת להכפיל את ההנאה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין ג'חנון ללא גלוטן מראש?
אפשר בהחלט! מתכון זה מצוין להכנה מראש. תוכלו להקפיא את הג'חנון לפני האפייה ולאפות אותו ישירות מהמקפיא.
מהי הדרך הטובה ביותר להפשיר את הג'חנון?
הדרך הטובה ביותר היא להניח אותו במקרר למשך הלילה לפני האפייה. אם אתם ממהרים, אפשר להניח אותו במיקרוגל למספר שניות.
כיצד אפשר לשמר את הטריות של הג'חנון?
שימרו את הג'חנון בכלי אטום במקרר. הוא יישאר טעים ונשאר אוורירי כ-3 ימים.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח ללא גלוטן?
למרות שהמתכון מתכוון להיות ללא גלוטן, אם אתם לא רגישים לזה, ניתן להשתמש בקמח לבן, אך התוצאה תהיה שונה.
מה ניתן לעשות אם הבצק יוצא יבש?
אם הבצק יבש, אפשר להוסיף מעט מים פושרים או שמן זית, ולחסל שניים-שלושה קילומטרים נוספים של התפחה.
אנחנו קצרים בזמן – האם יש דרך לזרז את התהליך?
בהחלט! ניתן לקצר את זמן ההמתנה מתכון על ידי שימוש בסודה לשתייה לעזר. זה יזרז את העלייה של הבצק.
האם אפשר להצליב את הג'חנון עם מתכון אחר?
בהחלט! תוכלו לשלב מרכיבים כמו טחינה עם צנוברים, בזיליקום ועוד לתוצאות מרהיבות.
האם יש מתכונים נוספים שאני יכול להשתמש בהם עם מיני קמח ללא גלוטן?
יש מגוון רחב של מתכונים. תוכלו להכין פיצות, פסטות, קרפים ופרנץ' טוסט עם קמח ללא גלוטן.
מהי מנת הצד המומלצת ביותר לדנילת הג'חנון?
נשמע שג'חנון לא מצריך מתן צד אבל אם רוצים, חומוס וטחינה יתאימו.
האם אפשר שינויים אחרים במתכון של ג'חנון?
כמובן! משתמשים במרכיבים אחרים כמו תבלינים, צלפים, עגבניות קצוצות ועוד לשדרוגים ואפשרויות חדשות.
לאחר שסיימתם לקרוא, אין כמו להתנסות במתכון המדהים הזה ולהרגיש את טעמי בית סבתא, עם טוויסט של מודרניות וחדשנות. אל תשכחו לשתף עם חברים, משפחה או סתם במדיה החברתית כדי שכל אחד יוכל לטעום את הג'חנון המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
