ג'חנון תימני אסלי כמו של סבתא מראש העין

ג'חנון תימני אסלי כמו של סבתא מראש העין
ג'חנון תימני אסלי כמו של סבתא מראש העין

יום שבת בבוקר בלי ג'חנון זה כמו רכב בלי נהג. עבורי ג'חנון הוא טעם של בית וזיכרונות ילדות. אני זוכרת איך אני ואחיי היינו מתגנבים למטבח של אמא ומגניבים לנו חתיכת ג'חנון אחרי בילוי, מבלי שאף אחד ישים לב (עד הבוקר שלמחרת).

מדי שבת אני מכינה ג'חנון תימני אסלי למשפחתי ולחברים הקרובים. אם אין לכם את הזמן והסבלנות להכין, אתם מוזמנים ליצור איתי קשר ולהזמין ג'חנונים מעשה ידיי.

שימו לב: החורף הגיע ואיתו גם החמין. אל תפחדו לשלב בין השניים! ג'חנון בחמין (בשקית קוקי) זה מעדן.

מצרכים לג'חנון תימני

  • 1 ק"ג קמח
  • 7 כפות סוכר (למי שמעדיף פחות מתוק, ניתן לשים 4 כפות)
  • כף שטוחה מלח
  • 3 כוסות מים (בערך, בכוס חד פעמית לשתייה חמה)
  • מרגרינה או חמאה לפתיחת הבצק

שלבי ההכנה

הכנת הבצק במיקסר

  1. שופכים לקערת מיקסר שתיים וחצי כוסות מים (בחורף מומלץ מים חמימים).
  2. מוסיפים סוכר, מלח וקמח ולשים כ-10 דקות במיקסר.
  3. במהלך הלישה, בודקים אם חסרים מים והבצק קשה מדי, ומוסיפים את החצי כוס שנותרה (ניתן ללוש גם ביד).
  4. מכסים את הקערה בניילון ומשאירים למנוחה של שעה.
  5. במהלך השעה יש ללוש ביד עוד פעמיים (יד רטובה).
  6. לאחר שעה לשים שוב ומכסים את הבצק בשמן.
  7. נותנים לבצק לנוח חצי שעה.
  8. חותכים את הבצק ל-10-12 חתיכות.
  9. מעבדים ביד כל יחידה לעיגול יפה, מניחים על משטח משומן ומכסים.
  10. משאירים את הבצק לנוח כשלוש שעות.

פתיחת הבצק

  1. ממיסים מרגרינה או חמאה במיקרו.
  2. על משטח עבודה משומן מניחים עיגול בצק אחד, ועם יד משומנת פותחים אותו לעיגול גדול ושקוף.
  3. מורחים מרגרינה על כל העיגול ומקפלים מצד ימין לכיוון האמצע. מורחים שוב מרגרינה ומקפלים משמאל לימין ושוב פעם מורחים.
  4. מגלגלים את הבצק הצר והארוך שנוצר (תוך כדי מתיחה) עד שמתקבל גליל ג'חנון.
  5. מניחים בסיר עם נייר אפייה ומסדרים אחד ליד השני ובשורה השנייה אחד מעל השני.

אפייה לילית בתנור

  1. מחממים תנור ל-100/110 מעלות צלזיוס.
  2. מכניסים את הסיר לתנור ואופים כל הלילה.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבצק מוכן ללישה? כשהבצק חלק וגמיש לאחר הלישה במיקסר או ביד.

מה עושים אם הבצק לא תופח? ודאו שהמים חמים מספיק והסביבה חמימה, ונסו להוסיף עוד מעט שמרים אם צריך.

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה? כן, אפשר להקפיא את הבצק אחרי הלישה וההתפחה, ולפני פתיחת הבצק.

כמה זמן ניתן לשמור את הג'חנון המוכן? אפשר לשמור את הג'חנון במקרר עד 3 ימים או להקפיא למשך חודש.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך התוצאה תהיה מעט שונה במרקם ובטעם.

איך להפוך את הג'חנון לפרווה? השתמשו במרגרינה במקום חמאה.

מה עושים אם הג'חנון יוצא יבש מדי? ודאו שמשמנים היטב את הבצק ומכסים את התבנית בנייר אלומיניום בזמן האפייה.

מה ניתן להגיש לצד הג'חנון? רוטב עגבניות טרי, ביצים חומות וסחוג הם התוספות המסורתיות המושלמות.

האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או זעפרן לקבלת טעם נוסף.

האם אפשר לאפות את הג'חנון בחום גבוה יותר לזמן קצר יותר? לא מומלץ, האפייה האיטית והארוכה היא מה שמעניק לג'חנון את המרקם והטעם המיוחד שלו.

מה לעשות אם הבצק נדבק לידיים במהלך הלישה? יש להרטיב את הידיים מעט כדי למנוע הדבקה במהלך הלישה.

בהצלחה בהכנת הג'חנון! אם יש לכם שאלות נוספות או שאתם רוצים להזמין ג'חנון, אל תהססו לפנות אליי.

בתיאבון!

מוזמנים לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים ולהפיץ את האהבה לג'חנון האגדי של סבתא גילה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן