גיבץ הכי טעים שיש
נכון, אתה בדיוק בתחילת הדרך שלך אל מנה שהיא לא פחות מאגדה! הגיבץ הזה, שמכין בדיוק כמו שסבתא הייתה עושה, הוא המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו באפרטיף מתחת לעץ זית, עם ריח של תבלינים משגעים באוויר. אם אתם שואלים את עצמכם למה אנחנו מתכוונים, תשמחו לדעת שאנחנו הולכים לגלות לכם איך להכין גיבץ מושלם עם שילוב של טעמים, רטבים ואפילו קצת הומור! במנה הזאת נשתף אתכם בכל הסודות הקטנים, שנלמד להכין גיבץ ממכר, כזה שכולנו אוהבים – לזלול מהצלחות, בלי לחשוב פעמיים! ובכן, מוכנים להתחיל במסע? נהדר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן שבלי מרכיבים טובים, לא ניתן להגיע לתוצאה משגעת! כל המרכיבים שמבצע את הגיבץ שלכם הם קריטיים, ולעתים קרובות ההבדל בין מנה מופלאה לחלוטין לשם המפורסם “אוכל ביתי”.
- 300 גרם בשר טחון (עגל או פרגית)
- 100 גרם בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 150 גרם גזר קלוף וחתוך לקוביות
- פסטרמה (למעלה, בצד – דלג אם אתם בקטע בריאותי)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 150 מ"ל ציר ירקות
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים הנדרשים, אפשר לבחון אפשרויות שונות. למשל, איך גיבץ יכול להתאים גם לגרסה טבעונית? פשוט מחליפים את הבשר בטופו או פטריות, וזה עדיין יהיה אגדי!
שלבי ההכנה
ובכן, בואו ניכנס לליבה של ההכנה, שם כל הקסם מתרחש! כל שלב יש לקחת ברצינות, וזמן קריטי כאן.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומעבירים לערבוב במשך דקה נוספת.
- מתבלים עם פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- כעת, הוסיפו את תפוחי האדמה והגזר לסיר.
- יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות או עד שהתפוחי אדמה והגזר רכים.
- סוחטים מעט מיץ לימון מעל ומערבבים.
- מטבלים בפטרוזיליה קצוצה ומשתדלים לא ללקק את האצבעות.
ואחרי כל השלבים המדהימים האלו, אתם בדרך למנה שמעלפת! אך רגע, לפני שאתם נושכים בתום, תוספות יכולות להפוך את המנה הזאת לחלומית אפילו יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת היא שמה שמיוחד בגיבץ הזה, זאת בדיוק האפשרות לשדרג כל פעם מחדש. לדוגמה, אפשר להוסיף:
- חצי כוס של קירש או רסק עגבניות כדי לתת טוויסט נוסף.
- חופן פטריות שמפיניון חתוכות – מישהו אמר פיני על טעמים?
- שקית תבלינים מיוחדים למי שאוהב קצת רוטב חריף.
- מעט גבינת מוצרלה מעל, כדי שהמנה תהיה נימוחה כמו שנדמה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להמיר את הבשר בטופו? בהחלט! הגיבץ יוותר נפלא גם בגרסה צמחונית עם טופו שילקח ללב.
איך אני יודע שהבשר בושל כמו שצריך? אם הבשר כבר לא אדום ולא יש נוזלים, אתם טובים עם גבינת המוצרלה!
אפשר להכין מראש ולהקפיא? בהחלט! תבשלו, תתנו למנה להתקרר, ותציבו בכלים עמידים להקפאת. למי שפשוט לא יכול לחכות.
מה ניתן להוסיף אם אני אוהב חריף? כדאי להחמיא עם פלפל חריף קצוץ נוסף, אבל יש לקחת ברצינות את החום!
איך הפחתת הפחמימות תשפיע על התוצאה? אין בעיה להוריד את תפוחי האדמה ולבחור בקולורבי או דלעת.
האם אפשר להחליף את השום בשום ירוק? לגמרי אפשרי, ולפעמים זה אפילו מוסיף טוויסט מדהים.
אפשר לפזר מעל אגוזים או שקדים? בהחלט! זה מוסיף טעם מעניין וקרנצ'י.
מה אני יכול להגיש לצד הגיבץ? סלט ירקות רענן יכול להוות תוספת מרעננת!
האם זה מתכון שמתאים לילדים? יש לא על כל מרכיב ובשינוי קל ניתן להיות בטוחים שלא תהיה בעיה.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – כי למפגשים משפחתיים או עם חברים, הגיבץ הזה הוא פשוט משגע!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
