גיוזה בטטה: טעמים של בית מעורבבים באומנות
איזה ריח משגע עולה במטבח כשאתם פותחים את הסיר והניחוחות של גיוזה בטטה ממלאים את חלל הבית. גיוזה זו לא סתם פינוק – היא ייחודית, ממכרת ובעיקר מציעה שילוב עשיר של טעמים ומרקמים שישאיר אתכם עם רצון לעוד. לגיוזה יש מקום של כבוד בכל שולחן, וכשמדובר בגיוזה בטטה המדהימה הזאת, היא בהחלט תגרום לכולם ללחוץ על "לייק" על המנה שהכנתם. אז בואו נצא לדרך!
משתף פעולה במסיבה!
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הגיוזה המושלמת הזו? נתחיל עם מרכיבים פשוטים שיאפשרו לנו ליהנות מהטעמים:
- 250 גרם בטטה (בערך 2 בינוניות), קלופה ומבושלת
- 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן במידת הצורך)
- 1 ביצה
- כפית שטוחה של מלח
- חצי כפית שטוחה של סוכר
- כפית שמן שומשום
- כפית קוניאק (אופציונלי)
- שום קצוץ (2 שיניים)
- בצל ירוק קצוץ
- אוכלי ירקות שאוהבים (כפית של כל עשבי תיבול שאתם אוהבים)
- הסומסום למעל (לא חובה)
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם!
- מבשלים את הבטטה עד שהן רכות, ואז מועכים אותן בצורה חלקה.
- בגביע נפרד, ממיסים את הביצה ומשלבים אותה עם הבטטות המועכות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים: קמח, מלח, סוכר ושמן שומשום. אוחזים בידיים טובות ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מאחדים את התערובת לעיסה חלקה ומניחים לה להירגע במשך 10 דקות.
- בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-2 מ"מ.
- קורעים עיגולים בגודל כרישה מהבצק. שמים במרכז כל עיגול כף ממעוך בטטה עם תוספות של שום ובצל ירוק.
- מקפלים את העיגולים ומוודאים שהקצוות סגורים כדי שהמילוי לא יברח.
- מחממים מים בסיר, מבשלים את הגיוזות על אדים (למי שישנם) על פלטת אידוי במשך כ-20 דקות.
- מוסיפים שמן במחבת ומטגנים את הגיוזות עד שהן מזהיבות, כדי להוסיף טעם משוגע.
אפשרויות לשדרוגים וצבעים
רוצים לשדרג? תוספות כמו גזר קצוץ, פטריות או טופו שיתאימו נהדר למילוי. אפשר גם להוסיף קמצוץ רוטב סויה לאוהבי הטעמים החריפים. תוכלו גם לשדרגו עם רוטב צ'ילי מתוק שלא משאיר מקום לספק – מה שנקרא אגדי!
שאלות ותשובות
איזה רוטב מתאים לגיוזה בטטה?
רוטב סויה הוא רוטב קלאסי המושלם למנה הזו. אם בא לכם טוויסט, הוסיפו מעט מחית ג'ינג'ר או רוטב צ'ילי מתוק.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר למשך יום. אם אתם אוהבים את זה קר, זה הזמן להכין.
הלמה משך את הזמן של הבישול?
בישול על אדים מאפשר לטעמים להתממש. גם ככה, לא נוכל לעמוד בפני היום הראשון של הטעם הזה!
האם ניתן להכין את הגיוזות ולאפות אותן?
כן! תוכלו להכין גיוזות אפויות במקום מטוגנות. זה טעים גם, במיוחד אם תכניסו אותן לתנור ל-200 מעלות עד שהן מזהיבות.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! הבטטה היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים ובקמח אפשרי להשתמש עבור גרסה דלת פחמימות.
כמה זמן לוקח להכין את הגיוזות?
רוב הזמן מתבצע בהכנה ובבישול כ-60 דקות, אבל לא תהיו לבד — כל המשפחה יכולה להשתתף בהכנה!
האם ניתן להכין את הגיוזות ללא ביצים?
אפשר. אפשר לשדרג את המתכון עם טופו או עם ביצים צמחיות – כך שמתאים גם לטבעונים.
איך שומרים על גיוזות שנשארו?
שמרו במקרר עם ניילון נצמד. אפשר גם להקפיא ולהשתמש במועד מאוחר יותר.
איזה ירקות אפשר להוסיף למילוי מעבר לבטטה?
באופן אישי, אני ממליץ על תרד, פטריות חריפות, גזר קצוץ או אפילו חצילים – זה מאה אחוז טעים.
האם יש צורך בכישורים מיוחדים להכנת גיוזות?
לא. מתכון זה מתאים לכל רמות הבישול – ההשקעה שווה את המאמץ.
נראה לכם שמדובר במתכון ששווה לשתף?! אם אהבתם, אני ממליץ לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. בריאות טובה וחום משפחתי תמיד מחכים לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
