בלינצ'ס הונגרי
כיצד ניתן לתאר מנה שמושט תפוחי אדמה בכיסוי של בצק דק שמחביא את כל הטוב בתוכה? תארו לעצמכם רגע לאכול חתיכת בלינצ'ס הונגרי, שנמסה לכם בפה, והמילוי המושלם טוען בפה בטעימה משגעת שלא תשכחו. אנחנו רואים את זה על השולחן של סבתא, אישה שאני בטוח שאתם מכירים, עם חיוך גדול שמחכה שתסיימו את הצלחת ותרגישו מדהים. המתכון הזה יגרום לכם לרצות לשבת לשולחן ולהרגיש בבית, עם טעמים חמים ונעימים מכל פינה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 עד 6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הבלינצ'ס ההונגרי המושלם, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 ביצים
- 1/2 ליטר חלב
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 2 כפות חמאה מומסת
- למילוי: 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
- 1/2 כוס גבינת שנמלה או גבינה שמנת
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או חמאה לטיגון
אפשר גם להשתעשע עם רכיבים חלופיים! עבור גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בקמח גרגרי חומוס במקום הקמח הלבן ולהחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן עם מים. כלומר, כל 1 ביצה ניתן להחליף ב-1 כף זרעי פשתן עם 2.5 כפות מים. לגלוטן-פנויים, מומלץ להשתמש בקמח אורז או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
לפניכם את השלבים להכנת הבלינצ'ס ההונגרי הכי טעים שיש:
- שמים את הקמח בקערה ומערבבים עם מלח וסוכר.
- יוצרים גומה באמצע ומוסיפים את הביצים.
- יוצקים את החלב והמים בהדרגה ומערבבים עד שהבצק חלק ולא דביק.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב.
- מניחים לבצק להתקרר במשך כ-15 דקות.
- בינתיים, מכינים את המילוי: מערבבים את תפוחי האדמה המעוכים עם גבינת השנמלה, פפריקה, מלח ופלפל.
- לחממים מחבת על חום בינוני ומניחים מעט שמן או חמאה.
- יוצרים פנקייקים מהבצק, כשהם דקים ככל האפשר.
- מטגנים כל צד עד שהפנקייקים מוזהבים.
- מניחים לכל פנקייק להצטנן, ואז ממלאים בכף מהמילוי.
- מקפלים את הפנקייקים לשניים ומניחים על צלחת.
- מניחים את הבלינצ'ס במחבת שוב עם חמאה או שמן ומטגנים עד שהן פריכות.
חשוב לזכור, כל כשבוחרים למלא את הבלינצ'ס, המילוי הוא לא רק לאחר הכנת התערובת! האפשרויות הן אינסופיות: אפשר לשלב בשר, פטריות או גרסה ירקות על טהרת הסלטים. מה שחשוב זה להקפיד על טעמים שמשלבים היטב. עם המתכון הזה, לא תוכלו להפסיק לאכול!
תוספות או שדרוגים אפשריים
את הבלינצ'ס אפשר ומשגע לשדרג עם כמה וריאציות שונות. לדוגמה, ניתן להוסיף לתוך המילוי גבינת מוצרלה מגוררת שתשדרג את הטעמים ותגרום לכל ביס להיות נימוח. כמו כן, אפשר לשדרג עם רוטב שמנת מעל הבלינצ'ס, ומעט שום כדי להוסיף איזו מתיקות מיוחדת. כשאתם יוצאים להרפתקאות מתכונים, אל תהססו לנסות לחוות עם תבלינים כמו כמון או קימל.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבלינצ'ס מוכנים?
ברגע שהם מקבלים צבע זהוב ומעט פריך, אתם בדרך הנכונה!
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר. רק זכרו לערבב אותו היטב לפני השימוש.
איך מכינים את הבלינצ'ס בלי חלב?
ניתן להשתמש בחלב שמן קוקוס או חלב שיבולת שועל כתחליף מעולה.
אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקפיא?
כמובן! רק עטפו היטב אותם בניילון נצמד ואם ניתן, הכניסו בין שכבות נייר אפייה.
מה אםנדמה שנשארו לי בלינצ'ס לא ממולאים?
אין סיבה להילחץ, אפשר למלא אותם בריבה, שוקולד, או אפילו גבינת מסקרפונה. כל מה שיגרום לבלינצ'ס להיות הכי טעים שיש!
מה התגובה של חברים למשפחה כשטועמים את הבלינצ'ס?
אני מבטיח לכם, כל אחד ייקח ביס ויבקש רוצים עוד! הטעמים ממכרים ושווים לשיתוף!
כמה זמן ניתן לשמור בלינצ'ס במקרר?
לא יותר מ-3-4 ימים, כמובן תלוי כמה מכל אחד ישאר…
כיצד ניתן להעשיר את מנת הבלינצ'ס?
מומלץ להוסיף רטבים אישיים לכל מנה, כמו למשל רוטב עגבניות מתובל!
מה עוד כדאי להכין לצד הבלינצ'ס?
מנה של סלט ירקות רענן יכולה לשדרג את הארוחה וליצור איזון טעמים.
האם זה יכול להיות מנה עיקרית?
בוודאי, הבלינצ'ס הונגרי בהחלט יכולים להיות מנה עיקרית שתשאיר את כולם שבעים ומרוצים!
אל תשכחו שהבלינצ'ס ההונגרי הזה הוא לא רק מתכון – זה סיפור. כל ביס אתם תרגישו את הנעימות והחום שזכרות מימי הילדות. שתפו את המתכון הזה עם חברים או משפחה שלכם, ותמלאו את הבית בטעמים ובזכרונות מדהימים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
