קציצות הודו מרוקאיות – מתכון שממלא את הבית בריחות מהמטבח!
יש רגעים בחיים שבהם אנחנו רוצים ללקק את האצבעות ולתפוס את הטעם הטרי של אוכל ביתי, כזה שמחמם את הלב ומזכיר את סבתא. וכשמדובר בקציצות הודו מרוקאיות, המצב אף מתעצם! זו לא סתם מנה – מדובר במנה אגדי, מדהימה ומשגעת שתגרום לכל אחד להתמכר. כמעט בלתי אפשרי לעמוד בפני הקסם של קציצות רכות ונימוחות שהן גם בריאות וגם מאכל שאין כמוהו! אנחנו שמים את כל הקטניות והירקות על השולחן, אבל הכל מתמקד באותן קציצות שממלאות את הבית בריח שגורם לכם להרגיש באוויר את אהבתכם לאוכל.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן שהקציצות הללו דורשות יותר מהמרכיבים הבסיסיים, והן נבנות באהבה ובתשומת לב. כשאתם יוצאים למסע הזה, חשוב להיות מודעים לכל הפרטים הקטנים. עמדו על כל רכיב ותנו לו את הכבוד הראוי. אז הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם בשר הודו טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס כמון שטוח
- 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
לא תמיד יש לנו את כל המרכיבים בהישג יד, ואנחנו רוצים להפעיל את היצירתיות שלנו. במקרה הזה, אין בעיה!
- אפשר להחליף את הבצל עם שאלוט, אם אתם אוהבים טעמים חריפים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או קישוא מוקרם כבסיס.
- הכנת קציצות קטנות יותר או עבת דק יותר, תלוי במסיבה – זה תמיד עובד!
שלבי ההכנה
הכנת קציצות הודו מרוקאיות היא כמו להכין קסם. כל שלב הוא פיסת הנאה אחת גדולה, והתחושה שאי אפשר להשיג משהו אחר.
- שמים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון והקמח גם יחד.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, עד שנוצרים סימנים של שלווה ושמחה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
- מועדפים על ידי הסלסלה – יוצרים קציצות בגודל בינוני.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות ומניחים על מגבת סופגת לשם סיום התהליך.
- מומלץ להניח על צלחת הגשה ולמזוג מעל מלא רוטב עגבניות טרי.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחרי שהקציצות מוכנות, אתם יכולים לתבל את החוויה במגוון תוספות. שדרוגים מוסיפים טעמים חדשים ומרעננים, ואני ממליץ לא לפחד לנסות דברים חדשים.
- להוסיף מחית זיתים שחורים או ירוקים לתוך התערובת.
- להשתמש בתבלינים כמו פפריקה מתוקה או חריפה לחדש את הטעמים.
- לשדרג עם רטבים דרוזיים, כמו טחינה או רוטב פיקנטי.
- אפשר להגיש את הקציצות עם אורז תימני או סלט ירקות מרענן.
שאלות ותשובות
איך אני שומר על רכות הקציצות במהלך הבישול?
חשוב לוודא שהשמן בטמפ' מתאימה ולא חם מדי. אם צריך, תנו לקציצות לנוח לפני הטיגון לקבלת המרקם הנכון.
האם אפשר להכין את הקציצות יום קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות ולשמור במקרר, זה אפילו משפר את הטעמים.
מה לעשות אם הכנתי יותר מדי קציצות?
כמובן! אפשר להקפיא קציצות לא מבושלות. זה עוזר לשמור עליהן למשך זמן רב יותר!
איזה ירקות נוספים אפשר להוסיף?
תנסו להכניס גזר קצוץ דק או קישוא לגרסה הבריאה יותר.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום הודו?
בהחלט! בקר או עוף עוני יעשו עבודה מצוינת.
מה התוספות האהובות עליכם?
לטפל בזה ממש כך ולא עם אגודלים – הרוטב קובע!
איזה סוג של אורז מתאים עם הקציצות?
אורז פרסי או תימני בהחלט ידרים לנו כך.
שכחתי מעצמי! מה אם יש לי אורחים?
אל חשש! קציצות רכות, והן מתאימות לערב של פיקניק.
האם יש צורך להשתמש בשום ליוקרתי?
תקנו את השום עם משהו פשוט ופשוט – זה לא קטנוני.
האם זה מתכון יכול להיות מתאים לילדים?
מושלם! הילדים מתים על קציצות – תנו להם לעזור בהכנה.
כעת שהכנתם את הקציצות המושלמות הללו, שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה ואפילו בסטטוסים שלכם ברשתות החברתיות! כי מהות האוכל היא לא באוכל עצמו, אלא בחברותא של כיף ושיתוף חוויות טעימות. תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
