גלה את מתכון קובה בשר שישנה הכול!

קובה בשר – המנה המדהימה שתשגע אתכם!

לא כל יום אנחנו מכינים קובה בשר, המנה האגדי והמסורתית שמתחברת ישירות ללבבות שלנו ולזיכרונות של סבתא. מדובר במאכל שכולו טעם, נוסטלגיה ושילוב של מרכיבים שמטרפים את החושים. אם אתם אוהבים טעמים עשירים, מרקם מושלם ותחושת חום ביתי, אז המנה הזו היא בדיוק עבורכם. אז שימו לב, כי מה שממתין לכם בטקסט שלפניכם זה לא רק מתכון – אלא מסע בזמן, אל השולחן של אמא או סבתא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: כ-2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת אנחנו נכנסים לתחום המרתק של המרכיבים. זה הזמן לחשוף מה באמת דרוש כדי להכין קובה בשר מושלם. כדאי להכין את כל החומרים מראש, כדי שיהיה קל ונעים לעבוד. מהנסיון שלי, ככל שתקדישו יותר תשומת לב למרכיבים, כך התוצאה תהיה מעלפת!

• לרקמה:
  • 500 גרם גרגרי חומוס (שהושרו במים למשך לילה)
  • 200 גרם בולגר (חיטה חצי קלויה)
  • 2 כפות שטוחות מלח
  • 2 כפיות כמון
  • 1/2 כפית קימל טחון
  • מים, לפי הצורך
• למילוי:
  • 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לרוטב:
  • 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 כף סוכר (לא חובה)
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מעוניינים בעיבוד הטעמים, אנו ממליצים להוסיף רסק עגבניות או ירקות שורש כמו גזר או סלרי לרוטב. ניתן גם לשדרג את המילוי עם חומרי טעם נוספים כמו צנונית או תבלינים חריפים – הכל גמיש ככל האפשר!

שלבי ההכנה

אחרי שמכינים את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וללכלך את הידיים. ההכנה היא החלק הכי מהנה ומסקרן. בואו נתחיל!

1. שמים את גרגרי החומוס והבולגר בקופסה עם מים רותחים למשך 30 דקות, ולאחר מכן סוחטים היטב.
2. מעבירים את החומוס והבולגר למעבד מזון ומוסיפים מלח, כמון וקימל. מפעילים עד שהתערובת מתאחדת.
3. בתוך קערה נפרדת, מתבלים את הבשר הטחון, עם בצל קצוץ, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
4. לוקחים כמות קטנה מהתערובת ומבצעים צורת קובה (עיגול שטוח) בידיים.
5. מניחים במרכז המילוי את תערובת הבשר, סוגרים ויוצרים כדור אוורירי.
6. מחממים בסיר שמן זית לרוטב, מוסיפים את עגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את הקובות למר sauce ומבשלים כ-40 דקות על חום נמוך.
8. מוסיפים סוכר וסודה לשתייה, וטועמים את הרוטב להבטחת הטעמים המושלמים.

אם אתם רוצים לשדרג את הקובה שלכם, אפשר להוסיף לשלב הסופי גבינת פטה מתפוררת מעל. זה יוצר שילוב של טעמים מענג!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כמו בכל מתכון, גם פה יש מקום ליצירתיות. אפשר להוסיף לקובה שלכם:

• צנונית מגרדת לאיזון טעמים.
• שום קצוץ בתיבול הבשר.
• עשבי תיבול טריים נוספים כמו בזיליקום או תימין.
• להשרות גם גרגרים נוספים במילוי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין קובה בשר מראש ולהקפיא?
בהחלט! אפשר להכין את הקובות ולשמור במקפיא. כאשר אתם צריכים לשרת, חם אותם ברוטב עד שהן נמסות בפה.

למה מבשלים את הקובות ברוטב?
בישול ברוטב מחמצן את הטעמים והמרקם, כך שהקובות סופגות את כל הטעמים המושלמים.

אילו תוספות אהובות לך אפשר להוסיף לקובה?
אני אישית אוהב להוסיף צנונית וקצת גבינת פטה לברק ומגע טעים במיוחד.

מה עושים אם התערובת רטובה מדיי?
אם התערובת שלכם רטובה, תוסיפו עוד קצת בולגר או קמח.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
לחלוטין! ניתן להחליף את הבשר בטופו קצוץ או שעועית שחורה מרוסקת.

כמה זמן ניתן לשמור את הקובות במקרר?
הקובות יחזיקו במקרר כמה ימים, מומלץ אך ורק לחמם בעדינות לפני ההגשה.

האם ניתן להכין קובה על טיגון?
כן! ניתן לטגן קלות את הקובות בשמן ואז להעביר לרוטב למרקם פריך ומיוחד.

מה עושים אם אין לי הרבה חומוס?
אם לא מצאתם חומוס, אפשר לשלב עם עדשים או קישואים!

האם קובה בשר מתאים לאירועים חגיגיים?
בהחלט! זו מנה לכל שם ובייחוד כאשר מסתובבים עם ריחות מעוררי תיאבון.

האם קובה בשר בריא?
הקובה עשויה מרכיבים טבעיים, וכשמשתמשים בבשר רזה, זו יכולה להיות מנה די בריאה.

כמו שניתן לראות, קובה בשר היא מנה מדהימה, משגעת ומושלמת שניתן להתענג עליה בכל ביס. שוב חשוב להזכיר, שתהיו יצירתיים! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי הם בהחלט ייהנו ממנו לא פחות מכם.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה