מרק ראמן מסורתי – חוויה טעימה לכל החושים!
תחשבו על זה לרגע: יום חורפי וקר, החום מהתנור מלטף אתכם, וריח עשבי תיבול וירקות מטוגנים חודר אליכם מהמטבח. באופן מיידי, אתם שואלים את עצמכם מה הכנתם לארוחת ערב, שמתבררת כחוויה חמה ומרגיעה – מרק ראמן מסורתי! המנה הזו נחשבת לאחת מהמנות היותר פופולריות במטבח היפני, ומשהו בה פשוט משגע. היא מתובלת, מלאה בטעמים והרבה אהבה, והיא בהחלט יכולה לשדרים את החום לקיץ הקרוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפניכם מרכיבים שאתם ממש חייבים לקיים במטבח שלכם לקראת הכנת המרק המדהים הזה:
- 200 גרם נודלס ראמן (או נודלס ביצים)
- 1 ליטר מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מירין (יין אורז מתוק)
- 1 גזר קלוף וחתוך דק
- 2 בצל ירוק, קצוץ דק
- 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 ביצה, ספקה רכה או קשה (לא חובה)
- שום, מגורר (לפי הטעם)
- גינג'ר טרי, מגורר (לפי הטעם)
- סוויט טרי וחריף (לפי הטעם)
- עלי נורי, לאריזת המנה לפני ההגשה
- אצות וואקאמה, קצוצות דק (לא חובה)
- בצל לבן, קצוץ דק (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אפשרויות בריאותיות יותר, תוכלו לבחור בנודלס מחיטה מלאה או נודלס דל פחמימות. חובבי הטבעונות יכולים להחליף את הביצה בקוביות טופו מטוגן או פטריות בשום צלויה. זה גם BBQ עשבים כמו תרד או קייל יכולים להוות תוספות נפלאות למנה המעלפת הזו.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לשלב המהנה – הכנת המרק! פשוט תעקבו אחרי הצעדים הבאים וראו איך כל רכיב מתחבר לסיפור טעים של ללקק את האצבעות!
- ממלאים סיר באותו ליטר מים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הנודלס ומבשלים לפי ההוראות שעל אריזת הנודלס (בדרך כלל 4-6 דקות).
- סוחטים את המים מהנודלס ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים 2 כפות רוטב סויה ו-1 כף מירין.
- מוסיפים גזר, פטריות, שום וגינג'ר. מבשלים על חום בינוני למשך 5 דקות.
- אם רוצים טעמים אחרים, זה הזמן להוסיף את הסוויט או החריף.
- יוצרים גומה במרכז המרק ומוסיפים את הנודלס המבושלים.
- מבשלים למשך עוד 2-3 דקות עד שכל הרכיבים מתאחדים בטעמים אגדים.
- לסיום, מוסיפים את הביצה המבושלת וטועמים את המנה. אם צריך, מתבלים שוב.
- מעבירים את המרק לקערות ומוסיפים עלי נורי ואצות וואקאמה לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המרק, שיקול הכי טוב זה להוסיף טופו מטוגן או צלי סויה. אוהבי החום יכולים לשדרגו עם פלפל חריף או רוטב צ'ילי. אם ברצונכם לגוון, ניתן להחליף את הגזר בירקות אחרים כמו בצל, כרוב או קישוא. מהנסיון שלי, כל תוספת או שדרוג הוכיח את עצמו כהצלחה מסחררת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המרק בגרסה טבעונית?
התשובה לכך היא בהחלט כן! פשוט החליפו את הביצה בטופו מטוגן, וודאו שכל הרטבים והמרכיבים הם טבעוניים.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
מומלץ לשים במקום פטריות ירקות שונים לפי ההעדפות שלכם. את בטוח תמצאו את השילוב המושלם!
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק יכול להחזיק במקרר למשך 2-3 ימים. אך כדי לשמור על טעמים ולהימנע מהשפעות של הנודלס, מומלץ לצלם את המרק לחלקים קטנים.
האם ניתן להקפיא את המרק?
לא מומלץ להקפיא מרק עם נודלס, אך ניתן להקפיא את נוזלי המרק בנפרד ולבשל נודלס טריים כאשר תרצו לחמם אותו.
אני מפחד שהמרק יהיה מלוח מדי, מה לעשות?
כדי לשלוט על רמות המליחות, נוסיף בהדרגה את הרטבים ונטעם תוך כדי הכנת המרק.
האם חובה להוסיף מירין?
מירין מוסיף מתיקות וטעם עמוק, אך בהחלט אפשר להשאיר אותו מחוץ למתכון אם אתם מעדיפים.
האם אפשר לשים במרק גם בשר?
בוודאי! טון, עוף, או בשר בקר יוסיפו טעמים חדשים ומופלאים, תלוי בטעמים שתרצו ליצור.
מה אפשר לשים במקום הנודלס?
כל נודלס אחרים יתאימו, חיטה מלאה, או נודלס עתירות חלבון כשהן נכנסות למעגל הבריאותי.
איזו תוספת של ירקות כדאי לי להוסיף?
מומלץ להוסיף ירקות כמו קישוא, בצל ירוק או תרד כדי להעשיר את המנה בבריאות ובטעמים.
כיצד ניתן להגיש את המרק?
הדגישו את המנה בעזרת נגיעה של עשבי תיבול קצוצים, שכבת בצל ירוק וחתוך! זה לגמרי ייקח את המנה לרמות חדשות של יופי וטעם!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפזר את העונג על פני אחרים. מרק הראמן מחכה לכם, עם כל הטעמים המשגעים שלא תשכחו זמן רב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
