קובה צהוב – מתכון מושלם לארוחה משפחתית
לאחרונה אני מתענג על אוכל שמזכיר לי את זכרונות הילדות. קובה צהוב הוא אחד מהמאכלים המדהימים שבעצם חייתי עליו. כמו סבתא שלי הייתה אומרת: "יש אנשים שמבינים באוכל, ויש אנשים שמבינים בקובה". ובכן, אני כאן כדי לשתף אתכם במתכון אגדי, כזה שאם תכינו, תגלו שבלתי אפשרי לעמוד בפניו! זו לא סתם מנה, זו מנה שמכילה בתוכה את נשמתה של מזרח התיכון, ובכל Bite אתם תרגישו את זה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 120 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקובה הצהוב המהפך הזה, אנחנו צריכים לרכז את כל הרכיבים המושלמים. ההכנה מעט משקפת את אהבתי לאוכל עם טוויסט אישי, שלא תוכלו להתנגד לו!
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
- 2 כוסות גרגרי חומוס (מושרים במים למשך הלילה)
- 1.5 כוסות סולת
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כוסות גזר קצוץ דק
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שטוחות כורכום
- 1 כפית שטוחה כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית (למטגן ולבישול)
- 1.5 ליטר מים
- לימון לסחיטה אחרי הבישול
ואם אתם מחפשים גרסה יותר בריאה, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בשעועית מבושלת וליצור קובה צהוב טבעוני!
שלבי ההכנה
בזמן שמתחילים לעבוד על מתכון כזה, יש תחושה של חיבור האדמה, של כתיבה עם הבצק של החיים, של תרבות ומסורת. בבית, כשאוכלים קובה, תמיד נשמעים צחוקים וחיוכים מסביב לשולחן. אז בואו נתחיל ביצירת המופת שלנו!
- משרים את גרגרי החומוס במים למשך הלילה, עד שהחומוס רך.
- שמים את גרגרי החומוס במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הסולת, בצל, כוסברה, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוקחים כדור מהתערובת ומניחים במרכז כף ידכם, עושים חור קטן במרכז.
- ממלאים בעזרת כף מהבשר הטחון המנוגד בתבלינים ומכסים בעדינות עם התערובת.
- מניחים את הקובות על מגש עם כמון וכורכום.
- מחממים שמן זית בסיר עמוק ומטגנים את הקובות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקובות המזהיבות לסיר עם מים חמים ומבושלים על חום נמוך למשך 45 דקות.
- ברגע שהקובות מתבלות, ממליצים להגיש עם רוטב לימון.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אפשר לשדרג את המתכון הזה עם תוספות מדהימות. למשל, כל אחד יכול להוסיף לתוך הקובה קוביות קטנות של תפוחי אדמה מאודים, או גזר קצוץ לתוך התערובת. המומחים טוענים שזה מוסיף טעמים חדשים.
וכשמדובר על רוטב, איך אפשר לשכוח את הרוטב החריף שמוסיף את כל התבלינים המתאימים? מבטיח להיות משגע!
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר כדאי להשתמש?
שימוש בבשר טלה נותן טעמים עמוקים, אבל גם עגל או שילוב בין השניים יכול להיות מוצלח. למי שמעוניין לגרסה טבעונית, טופו או טחינה יכולים להוות חלופה מצוינת.
למה משתמשים בסולת ולא בקמח?
סולת היא בעלת מרקם גס יותר שמעניק לקובה טקסטורה יותר עשירה ונעימה. קמח עלול להביא לתוצאה פחות מעניינת.
האם אפשר להכין את הקובות יום מראש?
בוודאי! קובות מוכנות יכולים להחזיק במקרר יום נוסף. רק שמומלץ לחמם מחדש על ידי בישול או טיגון קצר.
מה אם אני רוצה לגרסה חריפה?
הוספת צ'ילי קצוץ או גבינת פטה למשקה יוצרת טעמים מיוחדים שאין לעמוד בפניהם.
מתי הכי טוב להגיש את הקובה?
בשעה משפחתית, מסביב לשולחן המלא בצחוק ושיחות. תמיד זה יוצר חוויה מהחיים!
איך ניתן לאחסן קובות שלא נאכלו?
שימו את הקובות בקופסה אטומה במקרר ועד 3-4 ימים אחרי ההכנה.
האם ניתן להקפיא קובות?
בהחלט! קובות מקוררים ניתן להקפיא, רק דאגו לשים אותם בשקיות הקפאה כדי למנוע קיפאון עם אחרים.
למה למלא את הקובה עם בשר?
מילוי הבשר מעניק לתוך הקובה טעם עוצמתי ומזמין שמספק פיצוץ של טעמים עם כל Bite.
באיזה סוג של רוטב מומלץ להגיש את הקובה?
רוטב לימון עם עשבי תיבול הוא המועדף ביותר. הוא מוסיף חמיצות שמתאזנת עם הטעמים הנפלאים של הקובה.
איזה יין מתאים לצד קובה צהוב?
יין אדום מזרחי, כמו מרלו או קברנה סוביניון, יהפוך את הארוחה שלכם למושלמת.
עכשיו, כשהכנתם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את החוויה הזאת עם הקרובים אליכם ברשתות החברתיות! תנו לכולם לדעת על הקובה הצהוב המדהים שיצרתם היום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
