פיצה מקמח תופח – מתכון מדהים וקל להכנה
תמונה מעוררת תיאבון של פיצה חמה וחלומית מונחת על שולחן. משטח הגבינה הנמסה, התוספות הקסומות שמתפשטות בכל פינה והבצק שנראה שמנמן וחלומי. המחשבה על פיצה כזו יכולה לגרום לכל אחד מאיתנו להרגיש מדהים. מה אם הייתי אומר לכם שעם קמח תופח אפשר להכין פיצה טעימה, אוורירית ונפלאה גם ללא המתנה ארוכה? הפיצה הזו היא שילוב בין המסורת למודרניזם, הפינוק המושלם שמתמזג עם תחושת הביתה. בעזרת קמח תופח, לא רק שאתם חוסכים זמן הכנה, אלא גם יוצרים משהו באמת אגדי. הבצק מתפשט בקלות, מתנשף למעלה ומכיל את כל הטעמים הנפלאים שבחרתם להוסיף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן המתנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת הפיצה המושלמת לא צריכה להיות מסובכת. עם המרכיבים הנכונים, תוכלו ליצור מנה שתשאיר את הסועדים שלכם מרותקים. חשוב לציין: הפיצה הזו מתאימה גם לגרסה טבעונית אם תחליפו את הגבינות.
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים חמימים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כף סוכר
- 1/2 כוס רוטב עגב Tomatoes (או רוטב פיצה מוכן)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- תוספות לפי בחירה (פפרוני, פלפלים, זיתים, פטריות, בצל או כל מה שעולה על דעתכם)
- מלח, כורכום ודרמט על פי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם בגישה בריאה יותר, תוכלו להחליף את הגבינה בגבינת סויה או גבינת קשיו להכנת פיצה טבעונית לגמרי. כמו כן, אפשר להשתמש בקמח חצי מלא כדי להוסיף חלק מהבריאות ולקבל טעמים חדשים. אם אתם סובלים מאלרגיה לגלוטן, תוכלו לחפש קמח תופח ללא גלוטן שיוסיף לשיפור במתכון.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכרתם את כל רכיבי הפיצה המדהימה הזו, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה המרגשים. אתם לא תאמינו כמה זה קל ומהיר!
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח התופח עם הסוכר.
- יוצרים גומה במרכז ומש pouring מים חמימים ושמן זית.
- מעבדים את הבצק בידיים או במערבל לכלל בצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בכוס משומנת, מכסים במגבת, וממתינים כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מקמחים משטח עבודה וחותכים את הבצק לחלקים.
- מניחים את הבצק על נייר אפייה ומעגלים אותו לעובי הרצוי.
- מרחיבים את רוטב העגבניות על פני הבצק במידה שווה.
- מפזרים גבינת מוצרלה מעל ומוסיפים את התוספות המועדפות עליכם.
- מאפיינים בתנור במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והבצק מתגלה בגוון זהוב.
- מוציאים ונותנים לפיצה לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
הכנתם את הפיצה המושלמת! עכשיו אתם יכולים להרגיש את הנס בלב שלכם. תסמכו עלי, אחרי שתטעמו, תבינו שהתוצאה משגעת עד כדי כך שבא לכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
אחד מהיתרונות הגדולים של פיצה הוא הגמישות. אתם יכולים להיות יצירתיים עם התוספות! האפשרויות הן אינסופיות. מה דעתכם על תוספת של בלסמי מצומצם מעל הפיצה? או אולי פטריות פורצ'יני מיובשות? ניתן להוסיף פרוסות אבוקדו לאחר האפייה כדי להוסיף טעם מרענן ומפנק. טחינה כהה לגיוון ובריאות היא עוד רעיון מצוין. אפשר גם לשדרג עם תיבול נוסף כמו פפריקה מעושנת או אורגנו יבש, שיביאו לעוד גוון טעם מרהיב לפיצה שלכם.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן נכון?
שני סימנים יחושו אתכם לדעת שהבצק מוכן. הוא לא יידבק לידיים וצריך להיות חלק ואחיד. אם במגע ישנה תחושת דביקות, ככל הנראה תצטרכו להוסיף מעט קמח ולהמשיך ללוש.
האם אפשר להקפיא פיצה שהכנה?
בהחלט! אפשר להקפיא פיצות לאחר אפייה. לצורך כך, חבשו אותן היטב בניילון נצמד או הכניסו לשקית עם לשון סגירה. השתדלו להקפיא את הפיצות שטוחות כדי שהן יישארו קריספיות.
מה עושים אם אין לי קמח תופח?
אם אין לכם קמח תופח בבית, אתם יכולים להכין אותו על ידי ערבוב קמח רגיל עם אבקת סודה לשתייה וחומצה – רבע כפית חומצת לימון או חומץ על כל 150 גרם קמח – וחצי כפית סודה לשתייה.
כמה קלוריות יש בפיצה הזו?
כמובן שזה תלוי בתוספות שבחרתם, אבל אם נבצע חישוב כלל, פיצה ממוצעת עם גבינה ורוטב עגבניות תכיל כ-250-300 קלוריות למנה.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן! אפשר להכין את הבצק ביום הקודם ולהשאיר במקרר. לפני השימוש, פשוט הוציאו אותו והניחו את הבצק בטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות לפני כל השלבים.
אילו עוד תוספות מומלצות יש לפיצה?
אתם יכולים לשקול הוספת תרד, רוקפור, פרוסות עגבנייה טרייה, ולפני ההגשה, אף לפזר אגוזי פקאן קצוצים. זהו רעיון שהתפתח בשנים האחרונות למגוון האפשרויות.
איך אני גורם לבצק להיות פריך יותר?
כדי להשיג פיצה פריכה, כדאי לכם לאפות בתנור חם מאוד ולאפות על רשת. אפשר לשקול גם לאפות את הבצק למשך כמה דקות לפני הוספת הרוטב והגבינה.
האם זה עובד עם כוסמת?
לצערנו לא ניתן להכין פיצה עם קמח כוסמת ללא שינוי מרכיבים נוספים. קמח זה ידרוש את מערכת ההכנה שונה ולא ייתן את אותה תוצאה.
מה כדאי להגיש עם הפיצה?
ניתן להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד או רוטב יוגורט בננות לאיזון הטעמים החמוצים של הפיצה.
האם אפשר להכין פיצה על מחבת?
ודאי! מחבת כבדה יכולה להיות מצוינת לאפיית פיצה. פשוט חממים את המחבת היטב עם מעט שמן והניחו את הבצק. תוספות דולקות מצחוק עד שהגבינה נמסה.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות חברתיות ולהפיץ לכל החברים! אני מקווה שתיהנו מהפיצה הזו בדיוק כמו שאני נהניתי להכין אותה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
