מתכון לרוטב פיצה איטלקי
מי לא מת על רוטב פיצה איטלקי איכותי? כולם מכירים את התחושה הנפלאה כשאנחנו נוגסים בפיצה חמה, רק כדי לגלות שהרוטב עושה את כל ההבדל! אנחנו כאן כדי לשתף את המתכון המדהים, שיגרום לכל אחד מכם לחזור שוב ושוב להכין את הפיצה המושלמת בבית. אם גם אתם רוצים להיות מאסטרים בקולינריה עם רוטב חם, סמיך, ובעל טעמים עשירים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנה של המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. המנות: ל-4 פיצות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קליל כמו פיצה
- מספיק ל-4 פיצות
המרכיבים הדרושים
בעבודה עם הרוטב שלנו, חשוב להשתמש בחומרים טריים ואיכותיים. כשהמרכיבים טובים, התוצאה פשוט מדהימה! כמו בסבתא, שהייתה מקדישה המון זמן לטפח את המתכון שלה. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (כשהן בשיא העונה, זה אגדי)
- 2 כפות שמן זית איכותי (המושלם שיגרום לכל ביס להיות סמיך ונימוח)
- 1 בצל קטן (לחתוך דק, כי אף אחד לא רוצה בצלים גדולים מדי)
- 3 שיני שום (ששום לא יפוספס ברוטב שלנו)
- 1 כפית אורגנו יבש (שזה מה שיביא את הטעם האיטלקי המושלם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (הם שם בשביל הטוויסט)
- 1/2 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות של העגבניות)
- עלי בזיליקום קצוצים (לגימור המדהים)
מרכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות או שאתם אוהבים לשדרג? אין בעיה! אפשר גם לשדרג את המתכון הזה בקלות:
- רוטב טבעוני: כל המרכיבים הם טבעוניים, אז אין צורך בשינויים
- רוטב פסטו לאורבי: אפשר להוסיף כף רוטב פסטו לרוטב, והוא יוסיף טעמים באמת מעניינים
- רוטב חריף: אם אתם רוצים קצת יותר עוקץ, תוכלו להוסיף חריף טחון לפי טעמכם
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור להתכונן להכנה. זה כל כך פשוט, שכבר בשלב הזה אתם תתחילו לדמיין את הבצק שנישא את הרוטב המושלם הזה. מוכנים?
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ-3-4 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת, עד שהשום מתחיל להפליא את ריחו.
- מעבירים את העגבניות המרוסקות למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את האורגנו, הסוכר, המלח והפלפל ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהרוטב מבעבע ומסמיך.
- כשהרוטב מוכן, מסננים את הבזיליקום הקצוץ ומוסיפים בסוף כקישוט!
- מעבירים לקופסה סגורה ונותנים לרוטב להתקרר לפני השימוש או שומרים במקרר למשך שבוע.
לא להיבהל! גם אם משהו לא יצא כמו שציפיתם, הרי שכשיש אהבה במתכון, כל טעימה תהיה משגעת. ובנוסף, השבוע הבא שלכם יהיה מלא בציפייה לפיצה הבאה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים לרוטב
עכשיו כשיש לכם רוטב מוכנה, קחו רגע להפרות את הרוטב הזה עם קצת רעיונות לתוספות. אילו תוספות יוכלו להפוך את הרוטב למושלם מכולם?
- פטריות: מוסיפים פטריות קצוצות וכותשים אותן במחבת עם הבצל.
- אגוזי לוז קלויים: אגדים את הרוטב עם אגוזי לוז קלויים קצוצים.
- גבינת פרמזן מגוררת: מוסיפים לצלחת המוגשת והרוויחו פיצה עם טעם אגדי.
- שמיר קצוץ: נוסף לגרסה הישראלית, צריך רק להוסיף את השמיר וזה יוסיף תמצומת.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את הרוטב? תוכלו לשמור אותו בצנצנת אטומה במקרר. הוא יחזיק מעמד עד שבוע.
אני רוצה להכין רוטב חריף, מה לעשות? תוכלו להוסיף חריף טחון בזמן הבישול עד שתשיגו את טעם החריפות שאתם רוצים.
ניתן להקפיא את הרוטב? בהחלט! הוא מחזיק מעמד היטב במקפיא, רק לוודא שיש לכם שקית אטומה.
עם מה אפשר להגיש את הרוטב? הרוטב מושלם עם פיצה, אך גם על פסטה או פוקצ'ה.
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב עגבניות? ישנם רטבים חלופיים כמו רוטב פסטו או רוטב בערים, יש להם פני לא רעים.
כיצד אני יכול להוסיף עשבי תיבול? תוכלו להוסיף כל עשבי תיבול שתרצו, כמו אורגנו או טימין, פשוט בשלב בישול הבצל.
כמה זמן אני צריך לבשל את הרוטב? בדרך כלל 15 דקות מספיקות כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
מהי הסוד של רוטב מוצלח? רוטב טעים דורש מרכיבים איכותיים וגם סבלנות. כימו הלהבה נמוכה תסייע לשלב את כל הטעמים יחד.
אני רוצה רוטב אגרסיביות. מה לעשות? ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות ולהגזים במלח.
האם אפשר לשלב גבינות ברוטב? בהחלט, גבינת פרמזן תיתן עוד טעם נהדר.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים ולפרסם ברשתות החברתיות! כל פיצה קשורה ללב, ורוטב הבית המושלם רק יעשה את ההנאה הרבה יותר להרגיש. שתופו את ההנאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
