עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן – מתכון מתוק שלא תשכחו
לא מדובר בעוד עוגת גבינה רגילה; אנחנו מתכוונים כאן לעוגת גבינה אפויה גבוהה שבזכותה ייתכן ותצטרכו לשקול להזמין מקום לשלושה חודשים קדימה מראש כדי לטעום ממנה שוב. עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן היא דבר שממש משגע את החושים. מדובר באחד המתכונים המדהימים והנימוחים שיכולים לגנוב את ההצגה בכל מסיבת יום הולדת, אירוע משפחתי או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם. תארו לעצמכם את שכבות העוגה, איך הן נמסות בפה, ולמה לכל הרוחות עלינו ללקק את האצבעות! יש כאן מעטפת דקה, קרמית עם טעמים שימלאו אתכם באושר – זה פשוט מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 מנות
עכשיו, לפני שאתם כולם מתיישבים עם כוס תה ליד האופה, חשוב לדעת שהמתכון הזה לא רק שבטים מהעולם קראו עליו, אלא הוא גם קל להכנה. לכן, אם אתם שואלים את עצמכם אם יש סיכוי להכין אותו גם כשישואה בחוץ, התשובה היא: בטח שכן! הזמן שעובר על האפייה הוא פרק זמן בו אפשר לכתוב שירים על הגלגלים של החיים ולחכות לתוצאה המעלפת.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 4 ביצים
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס רסק תפוחים (לגרסה בריאה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 קופסה של חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
כעת, חשוב שנדבר על אפשרויות חלופיות למי שמעוניין לגוון או לשמור על בריאותו. ניתן להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת שמנת למי שמחפש גרסה דלת פחמימות או הגרסה הטבעונית – פשוט להמיר את הביצים ברסק תפוחים, והגבינה בתחליפים צמחיים. זה לא יפגע בטעם, ואפילו יכול לייצר עוגה בריאה ברמות המדהימות!
שלבי ההכנה
עכשיו לעבודה! כל שלב מהמדריך קצר, ברור, מובן וקל כפי ששתף קרין גורן בפוסט אחד שלה. אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס (לא לשכוח לאוורר אותו!).
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקפידים שלא לערבב יתר על המידה.
- מוסיפים את המיץ ליים, תמצית הווניל, קמח ומלח – מערבבים בעדינות.
- בוחרים תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ, משמנים אותה היטב בעזרת חמאה מומסת.
- יוצרים תערובת של הבצק ומוזגים לתוך התבנית.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור כשעה נוספת.
- מוציאים את העוגה לקרור והכניסו לקירור במקרר למשך 4 שעות לפחות (אם לא עוצרים את התהליך, יש חשש שהעוגה תתחלף לאנה עוגת גבינה בכל היקום!).
בזמן שהעוגה מתקררת, תני לדמיון שלך לפעול; תהפכי למלכה של העוגות! הרעיון פשוט – תוך כדי שהעוגה מצטננת, תכניסו לתוכה אנרגיות חיוביות לכבוד התוצאה הסופית המעלפת שלכם.
שדרוגים ותוספות
עוגת גבינה היא לא רק עוגה; זהו פוטנציאל בלתי נגמר! אפשר להוסיף לתוכה צבעוניות עם פירות טריים כמו פטל, תותים, או כל דבר אחר שאתם אוהבים. גם תוספות של רוטב שוקולד או קצפת על גבי העוגה יהפכו את המנה למושלמת, כזו שאחרים רואים בה אגדי. ולמה לא, לפעמים טחונים אגוזים או קוקוס ומפזרים על גבי העוגה משתמשים בה כבידול או שדרוג לפאר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן?
על מנת להכין גרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן, זה יעבוד מושלם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, בתנאי שהיא מכוסה בניילון נצמד או בקופסה אטומה.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לחודשיים, אהבנו את זה.
מה קורה אם העוגה מתקררת חוץ מהתנור?
זה יכול לקרות, ברוב המקרים העוגה תצא עם טקסטורה מעט שונה, אך עדיין טעים.
האם אני יכול לשנות את המתכון לפי ההעדפות שלי?
בקלות! אפשר לשדרג את הטעמים והמרכיבים לפי העדפה, השמיים הם הגבול.
האם זהו מתכון של סבתא?
זה בדיוק מתכון קלאסי של סבתא, שהייתה מתהדרת בכל רגע בהכנת העוגה.
איך נקרא השלב שבו בודקים אם העוגה מוכנה?
נראות צריכה להיות יציבה עם רטט קל במרכז.
האם ישנם תוספות מומלצות לעוגה?
פירות קיץ ודובדבנים יכולים לשדרג כל עוגה אם תגרדו אותם!
איך אדע שהעוגה התקררה מספיק לפני שמחממים שוב?
יש לאפשר לעוגה להתקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
האם יש לי דרך להפוך את העוגה ליותר מתוק?
כן! תוכלו להוסיף עוד 50 גרם סוכר לתערובת ולהרגיש את השוקולד rush!
אז מה אתם מחכים? הכינו את העוגה המושלמת הזו, תשתפו אותה ברשתות חברתיות עם חברים, משפחה ובני משפחה (כל מי שבסביבה קיבל גרסה מדהימה מהעוגה הזו!). זה הזמן לפנק ולהתענג על יצירת מופת אמיתית!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
