גפילטע פיש רומני של סבתא (טעם של פעם – מושלם!)

גפילטע פיש רומני של סבתא (טעם של פעם - מושלם!)
גפילטע פיש רומני של סבתא (טעם של פעם - מושלם!)

אין כמו הריח והטעם של גפילטע פיש שמזכיר את המטבח של סבתא. מתכון מדהים שעובר מדור לדור ומלא בטעמים מרגשים. הפעם אנחנו מביאים לכם את הגרסה הרומנית הקלאסית, שתשגע אתכם ותמכרו כל ביס מחדש. המנה הזו היא ממש אגדה, ומשלבת טעמים עמוקים ומסורתיים עם נגיעה אישית של סבתא.

זמן הכנת המתכון (2 שעות ו-30 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: 2 שעות ו-30 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 8-10 מנות

הגפילטע פיש הרומני הזה הוא מנה עשירה ואותנטית, מלאה בטעמים מסורתיים שאי אפשר לשכוח. הכנת הגפילטע פיש דורשת קצת סבלנות ואהבה, אך התוצאה היא תבשיל מפואר שמזכיר את החגיגות המשפחתיות ואת החום של בית סבתא.

הרכיבים הדרושים

  • 1 ק"ג דג קרפיון טחון (או שילוב של קרפיון ודג לבן)
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
  • 2 גזרים בינוניים מגוררים דק
  • 2 פרוסות לחם לבן ישן (להשרות במים ולסחוט)
  • 3 ביצים
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית פלפל לבן
  • 1/2 כוס מים קרים

לרוטב:

  • 3 בצלים גדולים פרוסים
  • 2 גזרים גדולים פרוסים לעיגולים
  • 1 ראש סלרי קטן פרוס
  • 3 כפות סוכר
  • 1/2 כף מלח
  • 10 גרגירי פלפל שחור
  • 2 עלי דפנה
  • מים לכיסוי

המנה הזו עשירה בטעמים ובמרקמים, והיא נמסה בפה בצורה מושלמת. שילוב הדג עם הבצל והגזר יוצר טעם מרענן ומשגע, בדיוק כמו שזוכרים מבית סבתא.

שלבי ההכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצלים הקצוצים, הגזרים המגוררים, פרוסות הלחם הסחוטות, הביצים, הסוכר, המלח והפלפלים.
  2. מוסיפים מים קרים בהדרגה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
  4. בסיר גדול ומרווח, מסדרים את הבצלים, הגזרים והסלרי הפרוסים לרוטב.
  5. מוסיפים את הסוכר, המלח, גרגירי הפלפל ועלי הדפנה.
  6. מניחים את הקציצות על הירקות ומכסים במים.
  7. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה למשך כשעתיים, תוך הקפדה להוציא את הקצף שנוצר על פני המים.
  8. מוציאים בזהירות את הקציצות ומניחים על מגש.
  9. מסננים את הירקות מהמרק ושומרים אותם.
  10. מסדרים את הקציצות והירקות המסוננים על מגש הגשה, ומוזגים מעט מהמרק הצלול מעל.

מרכיבים חלופיים

לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את פרוסות הלחם בקמח שקדים או בקמח קוקוס. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בלחם ללא גלוטן במקום הלחם הרגיל. לגרסה עשירה יותר בטעמים, אפשר להוסיף מעט יין לבן למרק.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • עשיר בחלבון מהדג.
  • מכיל סיבים תזונתיים מהגזר והסלרי.
  • נמוך בשומן רווי.
  • עשיר באומגה 3.
  • מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • הוסיפו מעט חזרת טרייה לגרסה חריפה יותר.
  • ניתן להגיש עם סלט סלק חמוץ-מתוק להשלמת הטעמים.
  • אפשר להוסיף רוטב לימון ושום לטוויסט מרענן.
  • נסו להוסיף מעט כורכום למרק להוספת צבע וטעם ייחודי.
  • גרסה עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה קצוצה או שמיר תעניק רעננות נוספת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדגים אחרים במקום קרפיון? כן, אפשר להשתמש בשילוב של דגים לבנים כמו בקלה או דניס.

האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, הגפילטע פיש יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, וטעמו אף משתפר עם הזמן.

איך ניתן להגיש את המנה בצורה חגיגית? אפשר להגיש את הקציצות מסודרות על מגש יוקרתי עם פרוסות גזר וסלרי מסודרים מסביב, ולצידן חזרת או סלט סלק.

האם חייבים להוסיף סוכר למנה? הסוכר מוסיף איזון לטעמים, אך ניתן להפחית את הכמות או לוותר עליו לפי הטעם האישי.

האם המנה מתאימה גם לילדים? בהחלט, הגפילטע פיש מתאים לילדים בזכות הטעם העדין והמרקם הנימוח.

איך אפשר להקפיא את המנה? אפשר להקפיא את הקציצות אחרי הבישול, ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.

מה אפשר להוסיף לתערובת הדג לשדרוג? אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו שמיר או כוסברה, ואפילו מעט גרידת לימון.

האם יש דרך להפחית את ריח הדג בזמן הבישול? הוספת עלי דפנה וגרגירי פלפל למרק מסייעת בהפחתת הריח.

איך ניתן לדעת שהקציצות מבושלות היטב? הקציצות צריכות להיות מוצקות למגע וצבען צריך להיות אחיד.

מה אפשר להגיש לצד המנה? אפשר להגיש את הגפילטע פיש עם חזרת, סלט ירקות טרי או סלט סלק.

מקווים שתיהנו מהגפילטע פיש המושלם הזה של סבתא ותשתפו את המתכון עם משפחה וחברים! הכנתם? שתפו אותנו בתמונות ובסיפורים שלכם. בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן