מתכון מדהים לג'רקי בשר – המעדן המושלם לכל חובב בשר!
לא משנה אם אתם מתכננים טיול, חופשה, או סתם ערב של צפייה בסדרה, אנחנו יודעים שמשהו מוקצן וטעים באמת עושה את ההבדל. מה אתם אומרים על ג'רקי בשר ביתי? נכון, זה מתכון שיש עליו לא מעט דיבורים, אבל לאחר שתקראו, תבינו גם למה הוא כל כך אגדי ומופלא. זה ג'רקי שטעים כמו המתכון המסורתי של סבתא, רק עם נגיעות אישיות שנוצרת בזמן ההכנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 24 שעות (אבל העבודה עצמה קצרה מאוד)
- רמת קושי: בינונית
- מתכון עבור: 500 גרם ג'רקי בשר
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, מה אתם צריכים? בכל המתכון הזה ישנן מרכיבים פשוטים שכולנו מכירים, אבל יחד הם יוצרים משהו פשוט מדהים. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם בשר (רצוי רצועות בשר צוואר או סינטה)
- 60 מ"ל רוטב סויה
- 2 כפות דונג (או סוכר חום לצמחונים)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית חרדל גרגרים
- 2 שיניים שום כתושות
- 2 כפות שעועית שחורה טחונה (אופציונלי להוספת חריפות)
מדובר במעין מתכון של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני! אתם יכולים לשדרגו לפי אהבתכם האישית, למשל על ידי הוספת תיבול של צ'ילי חריף או אפילו קמצוץ של קינמון להפתעה מתקתקה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מנועים מגלוטן, אל דאגה! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן והוא ייצור בדיוק את אותו טעם נפלא. בנוסף, יש אפשרות להמיר את החומץ בכל חומץ אחר שאתם מעדיפים – לדוגמה, חומץ בר־סבון או חומץ יין אדום. זה מסקרן איך כל כך הרבה קלוריות ובריאות נדחסות בפיסת בשר קטנה, נכון?
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לכם את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. מדובר בתהליך פשוט מאוד, ואכן, הכנה חכמה תחסוך לכם זמן רב.
- חותכים את הבשר לרצועות דקות בעובי של כ-0.5 ס"מ. כך הן יתייבשו טוב יותר.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים יחד – רוטב סויה, דונג, חומץ, תבלינים ושום.
- מוסיפים את רצועות הבשר לקערה ומערבבים היטב כדי שהן יספגו את כל הטעמים המדהימים.
- מניחים לבשר להתמזג עם התיבול במקרר למשך 12-24 שעות. ככל שימשיך יותר, כך הטעמים יהיו משגעים יותר!
- מחמים תנור ל-70 מעלות צלזיוס ומסדרים את רצועות הבשר על רשת אפייה.
- אופים למשך 4-6 שעות או עד שהבשר יבש ומתייבש.
- מניחים לצינון מוחלט ומאחסנים בשקית אטומה במקרר.
נכון שאתם כבר כמעט ויוצאים מהשבלונות שלכם ורוצים להתחיל להכין? בהחלט, עם המעשיות הזו תוכלו להביא מתכון כשר וטעים. הזדמנות מושלמת לשדרוג.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
בואו נדבר קצת על שדרוגים מגניבים. אם אתם רוצים לנסות ג'רקי בתוספות אחרות, אפשר לנסות להוסיף תיבול של עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או שמיר. דמיינו את הבשר שאתם חותכים, עטוף בכל כך הרבה טעמים שהפה שלכם כמעט מתמלא במעופה! ניתן לשדרג גם את צורת האפייה – במקום תנור, אתם יכולים להשתמש במעשנה עשה זאת בעצמך, וזה פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הג'רקי בשר עם סוגי בשר אחרים? בהחלט! בשר עוף או הודו יעבוד מצוין, אך כדאי לזכור שהזמן ואופן האפייה משתנים.
יכול להיות שאני לא אוהב תיבול חריף, מה לעשות? אתם יכולים לחלוטין להימנע מהתיבול החריף או להפחית את הכמות. תיבול מתוק ופיקנטי יכול להיות חיובי לא פחות!
מה לעשות אם אני לא סובל שום? פשוט אמנעו מהשום, זה בסדר! אתם בהחלט לא צריכים לדחוף מרכיב שאתם לא אוהבים.
לכמה זמן ניתן לאחסן את הג'רקי? זה יכול להחזיק במקרר בין שבועיים לשלושה. מספיק זמן להביא לחברים שלכם!
האם זה מתאים לילדים? יש אנשים שאוהבים את סגנון הג'רקי, מדובר במעדן מושלם לכל גיל.
איך ניתן לארוז ג'רקי ישן כדי לחדש אותו? למעשה, אם תרצו להביא אותו לחיים שוב, אתם יכולים להשרות אותו במעט רוטב סויה או מים לפעמים.
אפשר להכין ג'רקי מחלבונים צמחיים? בהחלט! תפוחי אדמה או סויה הם מועמדים מצוינים לתפיקת מנה צמחונית.
האם אפשר להשתמש במכונת מייבש פירות? בהחלט! חלופה נהדרת בשבילכם.
כמה זמן לוקח להכין את הג'רקי? אם ניקח את זמן ההשריה והאפייה, אנחנו מדברים על כ-24 שעות.
האם זה בריא? זו אפשרות נהדרת לבריאותכם, דלת פחמימות!
לסיום, אם אהבתם את המתכון ותרצו לשתף אותו עם חברים, אל תשכחו לקדם אותו ברשתות החברתיות. אתם לא רק עוזרים לי, אתם גם מתרגלים ומערבים את העולם בנפלאות של המטבח שלי. בואו נעשה זאת יחד ונשגע את כולם בטעמים המופלאים האלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
