"`html
דג מטוגן כמו שחלמתם עליו
אי אפשר להתעלם מהמראה המגרה של דג מטוגן. הדג, עם הקרמול המושלם, הכתם הזהוב והעור הפריך, מצליח לגרום ללב שלנו לדפוק מהר יותר. אחרי כל ביס, אנחנו מתענג על הטעמים המדהימים שמביאה לנו המנה הזו. אין ספק, דג מטוגן זו המנה המושלמת לכל ארוחה, בין אם זו חגיגה משפחתית, מסיבת יום הולדת, או פשוט סתם כי יש לנו חשק לפנק את עצמנו במאכל אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, חשוב להכיר את הרכיבים שיעשו את הקסם הזה. המתכון שלנו עובר בין מנות קלאסיות של סבתא לבין טוויסטים חדשים ומופלאים. אז, מה אנחנו צריכים?
- 4 פילה דג טרי (סול או דניס, למשל)
- 1 כוס קמח (אפשר לשלב עם קמח תפו""א לגרסה צפופה יותר)
- 2 ביצים
- 1 כוס פנקו (למגע פריך במיוחד)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לימון סחוט (וסלסלת לימונים לבחירה)
- שמן לטיגון
שלבי ההכנה
עבור כל אחד מאיתנו, שלבי ההכנה המחודדים האלו הם כמו רוקד מתוק ששואף להגיע למקום המושלם! אז בבקשה, תקפידו לא למהר ותהנו מהתהליך!
- נניח את פילה הדג על מגבת לניקוז הנוזלים.
- מתבלים את פילה הדג עם מלח ופלפל.
- מניחים קמח בצלחת שטוחה.
- מפרידים ביצים בקערה נפרדת (מוסיפים קצת מלח).
- מניחים פנקו בצלחת נוספת.
- בודקים אם השמן חם בטיגון בעזרת רסיס קטן של פילה – אם הוא מתפשט, אנחנו מוכנים!
- לוקחים את הפילה ומעבירים אותו לקמח, ואז לביצים, ולבסוף לפנקו.
- מטגנים את הפילה עד ששני הצדדים אינם חומים וזהובים, בערך 3-4 דקות לכל צד.
- מניחים את הטיגון על נייר סופג לספיגת השמן.
- מגישים עם לימון סחוט מעל. ללקק את האצבעות.
מעמיקים: אם יש לכם אורחים טבעוניים, תוכלו להכין פילה עם טופו במקום דג, עם אותם תיבולים ותהליך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה ולתת לה נופך נוסף, הנה כמה שדרוגים שיכולים להיות גם משגעים:
- שימו לצד הדג כמה ירקות מוקפצים: קישוא, גזר וברוקולי – מרענן!
- תוסיפו רוטב טחינה עליונה עם שום ולימון.
- נסו לפזר מעל את הדג קצת צנון או בצל ירוק קצוץ לרענון נוסף.
- עבור חובבי החמוצים – חומוץ סלק יעשה את העבודה.
- אם אתם נעים עם התבלינים, קראו ליורו-תבלינים: פפריקה, כמון, וכורכום.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להצלחת הטיגון?
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, טיגון בשמן מספיק חם הוא המפתח. בנוסף, הקפידו לא להעמיס על הסיר, כשהדגים יטגנו טוב יותר עם מעט מרווח.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
בהחלט! ניתן להניח את הפילה בתבנית עם מעט שמן זית ולאפות על טמפ' של 200 מעלות כחצי שעה. הוא יהיה נימוח וטעים!
מה עושים אם אין פנקו?
אתם יכולים להשתמש בקמח רגיל, אך הכנת פנקו צפופה ופריכה יותר מתאימה לטיגון.
האם הדג צריך להיות טרי?
מאוד מומלץ להשתמש בדג טרי, אם אין אפשרות, דג קפוא ונמס יהיה בסדר גם כן.
האם יש קונטרסט בטעם אם אשתמש בדג שמן?
כן. דג שמן כמו סלמון או דג בקלה יביאו טעמים יותר עשירים וטבעיים, אך לא כולם אוהבים את זה.
מה למקד בשולחן?
מומלץ להניח לצד הדג גם סלט רענן כגון סלט כרוב, או חומוס חם והרבה לימון.
האם ניתן להוסיף פירות?
בהחלט! פיזור פרוסות מנגו או אננס יכול להוסיף מתיקות מדהימה לחוויה!
מהי כמות השמן המומלצת?
כדאי להשתמש בשמן בזיליקום כ-1-2 ס"מ עבה בתחתית הסיר.
לתמונות עם חברים, האם זה בחירה טובה?
בוודאי! דג מטוגן הוא מנה שמזמינה חברה, וכולם ייהנו מלחלוק את המושלם שיצרנו.
איך לסיים את הארוחה?
הגשה עם גלידה ופרי אחרי ארוחת דגים עושה את ההבדל. כל אחד ימצא את הטעם המושלם בשולחן!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף איתכם את האהובים עליכם! בואו ניצור יחד עוד רגעים מושלמים של אוכל טעים!
"`
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


