דג מרוקאי – המנה הכי טעימה שיש!
כשהשמש שוקעת והשמיים מתמלאים בצבעים עזים, אין כמו להכין דג מרוקאי שמשיב את הרוח לנשמה ומשאיר את כולם עם טעם של עוד. מתכון זה יכניס אתכם למקום שבו הטעמים נפגשים, וצבעי המנה זורחים כמו בלב שוק מרוקאי. מדובר במנה כל כך מדהימה שתוכלו לדמיין את עצמכם שוחים בים של תבלינים, פירות ים וריחות שמזמינים את כולם להתאסף סביב השולחן. תאמינו לי, אחרי המנה הזו כל הארוחות ייראו כמו מסיבת טעמים בלתי נגמרת!
זמן הכנה ורמות קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להכין את המנה המופלאה הזו. אני מבטיח לכם, כל רכיב מוסיף טעמים חדשים וכולל את כל מה שצריך על מנת להפוך את הדג לממכר ומיוחד.
- 4 פילטים של דג (מומלץ דג לבן כמו דניס או בורי)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 טבליות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל (אם אוהבים את הטעם)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1/4 כוס מים
- שקית חצי ערימה של כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה אם אתם מעדיפים)
- לימון חתוך לפרוסות (לקישוט)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים, אפשר לצלול אל תוך התהליך המרגש של הכנת הדג המרוקאי. ההכנה הזו תהיה זריזה, אבל תבטיח לכם טעמים שאין להם תחליף!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מאווים את הבצל קצוץ דק עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
- מתבלים את התערובת בפפריקה, כמון, קימל, כורכום, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
- כשהתבלינים מתחילים לרתוח מעט, מוסיפים את הרסק ומערבבים עד שהתבלינים משולבים טוב.
- מוסיפים את המים לתערובת ומביאים לרתיחה קלה.
- מניחים את פילטי הדג מעל לתערובת ומוודאים שהם מצופים היטב בכל הרוטב.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, מכוסים, עד שהדג רך ונימוח.
- במהלך הבישול, שימו לב לשפוך מעט מהרוטב על הפילטים כדי שלא יתייבשו.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה בסוף הבישול ומערבבים בעדינות.
- מגישים חם עם פרוסות לימון לקישוט.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג עם טופו או חלב קוקוס. כמו כן, במקרה שתרצו לשמור על המנה דל פחמימיות, חשוב להימנע מתוספות כמו אורז. ניתן להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן.
שדרוגים ותוספות אפשריים
מכאן אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים פשוטות: הוספת פלפל חריף תיתן פיקנטיות מיוחדת, או לנסות להוסיף קצת קישואים חתוכים למנה המתבשלת. לטקסטורה נוספת, אפשר גם לפזר שומשום קלוי מעל במתן שירות.
שאלות ותשובות
באיזו תנור ניתן לבשל את הדג המרוקאי?
תנור לא נדרש כאן. המנה מתבשלת בצורה מושלמת על כיריים.
אפשר להשתמש בדגים אחרים?
בהחלט! דגים כמו לפה, פורל או אפילו סלמון יכולים להתאים בהתאמה מצוינת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להקפיא את המנה אחרי הבישול, ולחמם מחדש כשהצורך מתעורר.
כמה זמן ניתן לאחסן את המנה במקרר?
המנה תישמר טרייה עד שלושה ימים במקרר, אך הטעמים הכי חזקים יהיו ביום הכנה.
מה המנה הכי מתאימה לשלב עם הדג המרוקאי?
מנה של אורז עם שקדים, סלט ירקות או חלה פריכה – כל דבר יוסיף לאווירת השולחן.
איך אתם רואים את הטעם של הדג המרוקאי?
הטעמים מרגיעים, עשירים ומלאים, כל ביס הוא כמו נשיקה של שומן ים.
האם אפשר להכין את המנה על האש?
אפשר בהחלט להכין גם על גריל, כשהדג מקבל טעמים מעולים.
האם אנחנו יכולים לשלב ירקות במנה?
כל קטנייה או ירק يناسب מהמאה שלנו! עדיף קישואים, גזר או פטריות.
אפשר להגיש את הדג עם רוטב אחר?
בהחלט! רוטב טחינה יכול להוסיף טעם מעניין וחדש.
מתי הכי טוב להגיש את המנה?
מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ערב משפחתית, במיוחד בסופי שבוע.
עכשיו כשיש לכם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם! אז תנו לדגים לשחות בערכים שלכם ולתפוס את העין, כי המנה הזו אגדית!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
