"`html
מתכון לכבד עוף מדהים בסגנון של סבתא
קודם כל, נשאל את עצמנו: מי יכול לסרב לריח המופלא שמתחיל למלא את הבית כאשר אנחנו מתחילים לטגן כבד עוף? מדובר במאכל שההכנה שלו תופסת אותנו בכל פעם מחדש, וגורמת לנו להרגיש כמו בבית של סבתא. הכבד יכול להציע לנו טעמים משגעים ושילובים בלתי צפויים, במיוחד כשהוא מתובל כראוי ומוגש עם רוטב עשיר. ההתחלה המיוחדת הזו תגרום לכם לרצות להמשיך לקרוא ואף להכין את המתכון הזה בעצמכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין כבד עוף מדהים שנמס בפה ועשיר בטעמים, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים פשוטים שיש בכל מטבח. המתכון שלנו לא רק יהיה טעים, אלא גם מקורי ומשגע. נעשה זאת בשמחה ונשקול גם כמה רעיונות לשדרוגים אפשריים, אז בואו נתחיל!
- 500 גרם כבד עוף – אל תשכחו לשטוף אותו היטב!
- 2 כפות שמן זית – למי שאוהב שמן זית, אפשר גם לקנות איכותי במיוחד!
- 1 בצל גדול – קצוץ דק, הוא יוסיף טעמים לאי אפשריים!
- 3 שיני שום – שימו לב, שום טרי זה הכי טעים שיש!
- 1 כף רסק עגבניות – ייתן לקערה שלנו צבע מדהים.
- 1/2 כוס יין אדום – דווקא יין אדום מוסיף לטעמים!
- מלח ופלפל לפי הטעם – אל תחששו לתבל!
- מעט קמח (אופציונלי) – אם רוצים מעט עיבוי
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה – לקישוט ותוספת טעמים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או מעדיפים לאכול דגים, אתם יכולים כמובן לשדרג את המנה עם כבד דגים, או להכין רוטב פטריות מדהים במקום. כל אחד יכול למצוא את השדרוגים שיתאימו לו.
שלבי ההכנה
עברו דרך הרכיבים, ובואו נתחיל עם הכנת המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות! הכנות קודמות הכניסו אתכם לאווירה הנכונה, עכשיו נתחיל. תקפידו לעקוב אחרי השלבים, הם פשוטים ומסודרים באופן שיאפשר לכם להצליח להכין את המנה בקלות.
- כדאי להתחיל בשטיפת הכבד היטב במים ולהסיר שומנים מיותרים.
- חתכו את הכבד לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ.
- חממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני- גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שנודף ריח מעורר תיאבון.
- מוסיפים את הכבד ומבשלים במשך כ-5-7 דקות, עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את רסק העגבניות ויוצקים את היין האדום.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים כ-10-15 דקות עד שהכבד מוכשר ונגמרת התיבול.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
הכנתם את המנה, ועכשיו הנה כמה רעיונות לשדרוגים. אפשר להכין עם צמחי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין, או להוסיף פטריות לקערה ולתת להם לטגן יחד עם הכבד. שדרוג אחד פשוט ונפלא הוא להחליף את היין בקצת מיץ אשכוליות כדי להעניק טעם חמצמץ ומיוחד. זה יהפוך את המנה לפחות שומנית אבל עוד יותר טעימה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הכבד קדימה?
כן, אתם יכולים להכין את המנה במוקדם ולחמם אותה ערב לפני ההגשה. הכבישה תהיה טעימה גם כשהיא מחוממת מחדש.
מה לעשות אם אני לא אוהב כבד?
נסה להכין עם חזה עוף במקום! זה יציג טעמים עדינים יותר ויתחבר מצוין עם כל התיבול.
כמה זמן הכבד מחזיק במקפיא?
אם אתם שומרים אותו במקפיא, הוא יכול להחזיק בין 2-3 חודשים. בדיוק בשעת הצורך!
איזה תוספות מתאימות לצד הכבד?
סלט ירקות רענן או פירה במרקם אווירי בהחלט מתאים. יש גם אנשים שמתעקשים על תוספת של לחם פרוס.
האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
בהחלט! אפשר להכין רוטב טופו עם טעמים דומים תוך שימוש באגוזים קצוצים ובצל מטוגן.
האם ניתן לשמור את המתכון ללא גלוטן?
כן, פשוט השמיטו את הקמח אם יש! זה לא קריטי למתכון.
איך אדע אם הכבד מוכן?
כשהוא משחים בחוץ ומונח מבפנים, זה אומר שהוא מוכן. הימנעו מהכנה יתרה!
כמה רוטב כדאי להכין?
כדאי לעשות רוטב יחסית בשפע – זה משדרג הכול!
מה אני יכול להוסיף לרוטב?
אפשר לשים טיפה סויה להפוך אותו ליותר אקזוטי אם אהבתם.
האם יש עוד דרכים לבשל כבד?
בוודאי, הכנה על גריל או בתנור הן רעיונות מצוינים וגם הם יעניקו טעמים שונים!
אנחנו מקווים ששיתפתם את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כי מדובר במנה מדהימה! אל תשכחו לשתף את ההכנה ברשתות החברתיות. זה יכול להיות הממתק הווירטואלי שלכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
