ניוקי ברוטב שמן זית ושום — מתכון אגדי
אין דבר שיכול להשוות לחוויות המרגשות סביב שולחן האוכל, בדיוק כמו צלחת מדהימה של ניוקי ברוטב שמן זית ושום. האם אי פעם יצא לכם לטעום ממנו? זה פשוט נמס בפה, מכשף עם הטעמים שלו, ממכר ברמות שאי אפשר לתאר. הניוקי, שהוא למעשה כופתאות ממולאות בעידון ובחום מהכניסות הביתה, הוא בדיוק מה שאתם צריכים אם אתם מחפשים מנה נפלאה ואוורירית שלא תשאיר אף אחד אדיש. עם זאת, הרוטב מבוסס שמן זית ושום משלים את החוויה בצורה מושלמת, עם טעמים מעלפים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנצל למנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
על מנת שנוכל להכין את הניוקי הברוטב הזה בצורה מושלמת, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פוטאטו (תפוחי אדמה) – מומלץ להשתמש בתפוחים מבושלים פעמיים
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית מלח
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 6 שיני שום – קצוצות דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרמזן מגורר – להגשה (אופציונלי)
- פטרוזיליה קצוצה – לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להכין את הניוקי המושלם:
- ממש לפני שמתחילים, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20-30 דקות עד שהם רכים.
- שמים את תפוחי האדמה המבושלים במסננת כדי להוציא את עודפי המים וממתינים עד שיתקררו.
- כשהם מצונרים, מקלפים אותם וחותכים לקוביות כדי להקל על המעיכה.
- מעבדים את תפוחי האדמה המעוכות לקמח עד שהן חלקות. חשוב לא לעבד אותן יותר מדי כדי שהן לא יתייבשו.
- מוסיפים את הביצה, המלח והקמח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים לרצועות בעובי של 2 ס"מ.
- חותכים כל רצועה לקטעים באורך של 2 ס"מ כדי ליצור את הניוקי.
- יוצרים סימנים על הניוקי בעזרת מזלג, בצורה המאפשרת לרוטב להיתפס בצורה טובה.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים. ברגע שהם צפים על פני המים, זה סימן לכך שהם מוכנים.
- מוציאים את הניוקי בעזרת כף חורגת ומניחים בצד.
- מבשלים את השום בשמן זית על חום נמוך, עד שהשום מקבל צבע זהוב ומתפשט ריחו המדהים ברחבי המטבח.
- מעבירים את הניוקי המבושלים לתוך המחבת על השום והשמן ומערבבים בעדינות כדי שיתכסו ברוטב.
- מתבלים במעט מלח ופלפל, ומקשטים בפרמזן המגורר ובפטרוזיליה.
אם אתם רוצים לגוון, ניתן להוסיף לקישוט גם צנונית קצוצה או אגוזי פקאן קלויים, שיכולים להוסיף טעם פריך נפלא למנה.
שדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים לגוון את המנה, יש כמה שדרוגים שיכולים להפוך את הניוקי הזה למעלף אף יותר. ישנם אנשים שאוהבים להוסיף ירקות שחלוטו כדוגמת תרד או ברוקולי לתוך הניוקי, להעניק להם נופך נוסף של צבע וזכות בריאותית. אחרים עשויים לבחור לשדרג את הרוטב ולשלב טעמים נוספים כמו שמן צ'ילי או עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.
כמובן, תמיד אפשר ומומלץ להעלות את הטעמים עם קצת צ'ילי טחון למי שאוהב לתבל, או אפילו עם כמה קוביות של בייקון פריזאי שישוו למנה טעם אגרסיבי ומושלם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין ניוקי עם תפוחי אדמה מתוקים?
כן, אפשר בהחלט להכין ניוקי גם מתפוחי אדמה מתוקים! זה ייתן טעם מעט מתוק יותר וגרסה בריאה באמת.
מה עושים אם לא משתמשים בביצה?
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב-2 כפות של רסק תפוחים במקום ביצה.
האם ניתן להקפיא ניוקי שלא בושל?
בהחלט! ניתן להקפיא את הניוקי הטרי ולהשתמש בו מאוחר יותר. פשוט מקפיאים אותם על תבנית ולאחר מכן מעבירים לשקית לאחר שהקפיאו.
איזה גבינות מתאימות להגשה עם המנה?
גבינת פרמזן היא הקלאסית, אך גם גבינת סרטני או גבינת מוצרלה לא יתאכזבו.
כמה זמן ניתן לאחסן את הניוקי במקרר?
הניוקי המוכנים יכולים להישמר יום-יומיים במקרר, אך כדאי לארוז אותם בנפרד כדי למנוע הידבקות.
איך ניתן לשדרג את הרוטב?
ניתן להוסיף עגבניות קצוצות לפנק את הרוטב, או אפילו חתיכות פטריות קלות כדי לגוון את הטעמים.
האם כל שמן זית מתאים למתכון?
שמן זית איכותי ומדויק ישדרג את הטעמים. כוס שמן זית עם תוספות טעם יעניקו למנה עוד רמות.
האם אפשר להכין את המנה בלי גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי תפו"ח ללא גלוטן שיכולים לבוא במקום קמח החיטה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הניוקי?
מומלץ להגיש את המנה חמה, לאחר שהרוטב על בסיס השום כבר הוכן, עם טוויסט של פטרוזיליה קצוצה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר לבשל את הניוקי מראש ולשמור במקרר. פשוט חממים אותם שוב עם המון רוטב כדי לחזיר את הטעמים.
כעת, כשאתם מצוידים במתכון המושלם הזה, אפשר להיכנס למטבח ולהתחיל לפתח את הניוקי המוביל שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והזמינו חברים, כי אין דבר יותר משגע מאוכל טוב עם חברת אמת! כל הכבוד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
