איך להכין גבינה ביתית מ-4 מרכיבים פשוטים
אם יש משהו שיכול להפוך כל ארוחה למושלמת, זה גבינה ביתית. דמיינו את הממרח המדהים הזה, שמורכב ממרכיבים בסיסיים, ומספק טעמים בלתי ניתנים לתיאור. גבינה ביתית היא הכוכבת גם באירועים חגיגיים וגם בארוחות יום-יום. אז מה אם נפגוש אתגר בלעדיה? איך אפשר להחמיא לסלט או לפסטה? הדרך להכנה היא קלה, ובנוסף היא מצביעה על אהבה למזון ותשומת לב. אז בואו נצלול למתכון האגדי הזה!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קלה. מספיק ל-4-5 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4-5 מנות
מרכיבים דרושים
המרכיבים שהופכים את הגבינה הביתית למושלמת הם פשוטים, וזמינים כמעט בכל מטבח:
- 1 ליטר חלב פרה או חלב שיבולת שועל (לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס מיץ לימון או חומץ
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כפית כמון או כל תבלין אחר שאוהבים (אופציונלי)
מהניסיון שלי, הגבינה שקורצת מהחלב הוא משגע. כשמדובר באנשי בריאות, גבינה זו יכולה להיות מקור נהדר לחלבון.
שלבי ההכנה
ההכנה קלה ואורכת מעט זמן, בדיוק כמו שכולנו אוהבים:
- ממלאים סיר בחלב ומחממים על להבה בינונית, עד שהחלב מתחיל לבעבע.
- מסננים את חלב החם אל תוך מסננת או בד גבינה.
- מוסיפים את מיץ הלימון או החומץ וטורפים בעזרת כף עץ – הגבינה מתחילה להתפרק.
- מעבירים את התערובת הנותרת למסננת ומסננים לכמה דקות.
- מתבלים עם מלח וכמון, אם בחרתם להשתמש.
- מערבבים היטב ומעבירים לצלחת להגשה.
- מאחסנים במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
אחרי שסיימנו את כל השלבים, הגבינה טופחת והופכת למרקם אוורירי, נימוח וטעים להפליא. אגב, אפשר להוסיף ממרחים שונים או ירקות קצוצים לקישוט.
אפשרויות חלופיות
יש לכם מגבלות תזונתיות? רק השיבו במהירות על השאלה: "למה לא להכין גבינה טבעונית?" אפשר להחליף את החלב עם חלב אגוזי קוקוס או חלב שקדים, ולשמר את שאר המרכיבים כפי שהם.
שדרוגים ותוספות
אפשרויות השדרוג לגבינה הביתית שלכם הן בלתי נגמרות:
- להוסיף לתוך הגבינה עלי בזיליקום קצוצים כדי לקבל טעם מרענן.
- להשאיר את הגבינה מעט יותר נוזלית, ולשמש אותה כסלט פסטה מעל אטריות.
- תוספת של דבש או סירופ מייפל לקבלת מתוק.
- כתשתגעו? שימו קמצוץ של אבקת צ'ילי לאוהבי החריף.
כל תוספת רק משדרגת את המתכון ואפשר לעזוב את הגבינה במשפחה בלי חשש, היא תיעלם מהר! אל תשכחו שהגבינה נמסה בפה והיא מתאימה מכל כך הרבה מאכלים מגוונים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגבינה בלי חומץ?
אפשר לחמם חלב ולהוסיף אותו מיץ לימון. הוא מעניק את אותה תוצאה, אבל עם טעמים שונים!
מה אם אני רוצה גבינה פחות מלוחה?
קל לשלוט במלח. פשוט הוסיפו מעט פחות מהמינון המוצע.
כמה זמן הגבינה נשארת טובה במקרר?
כחמישה ימים, אם היא מאוחסנת בצנצנת אטומה. הביאו בחשבון שהיא עשויה לאבד מהמרקם שלה לאחר כמה ימים.
האם כולנו יכולים לאכול את הגבינה?
לגמרי! גבינה זו אינה מכילה כל מרכיב קמאי, כך שהיא מתאימה לטבעונים השואפים לטעמים משגעים!
למה כדאי להכין גבינה בבית ולא לקנות בחנות?
גבינה ביתית היא רעננה, ללא חומרים משמרים ומזיקים. היא נגישה, זולה וכל כך כיפית להכנה!
האם אפשר לשמור את הגבינה להמשך?
כן, אפשר להקפיא את הגבינה במצבו הלח שלה. הוציאו לפי הצורך ולתת לה להפשיר במקרר.
מה עושים אם הגבינה יוצאת מתפוררת?
אולי החלב היה מחומם יתר על המידה. בפעם הבאה, השאירו על להבה נמוכה ובדקו את החלב בצורה קבועה.
איך תוכלו לשדרג את הגבינה?
מומלץ להוסיף עגבניות מיובשות או פטרוזיליה קצוצה. לשדרוג מעניין נהדר.
מה עוד אפשר להשתמש בו עם הגבינה?
גבינה זו מצוינת בפשטידות, בלחמים, מעל סלטים או כל מאכל שאתם אוהבים.
הכנתם גבינה? איפה תמונות? איך אני משתף?
האינטרנט קיים בדיוק בשביל זה! תעדו כשהכנתם (ומרגש) ותשתפו חברים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. מי לא אוהב גבינה ביתית מושלמת, נכון? אז קדימה – תראו לכולם מה הכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
