המתכון המושלם לרוטב איולי ביתי בקלות

המתכון המושלם לרוטב איולי ביתי בקלות
רוטב איולי

רוטב איולי מדהים שינפץ לכם את בלוטות הטעם!

נמאס לכם מחיי השגרה של הרטבים המסורתיים? תתכוננו לרוטב האיולי הכי טעים שתוכלו להכין בעצמכם! נשמע טוב, נכון? יש לכם פה הזדמנות להכין רוטב מדויק, ממכר ומשגע, שיקבל מקום של כבוד בכל ארוחה.

חפשו את הכלים במטבח, וקפצו על ההזדמנות להוסיף קצת קסם צרפתי לביתכם. מבטיח לכם, בסיום המתכון הזה תרגישו כמו שפים במסעדה הפריזאית היקרה ביותר. אז קדימה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: 20 דקות
– רמת קושי: בינוני
– מנות: מספיק ל-4 אנשים

רוטב האיולי הינו רוטב צרפתי קלאסי שמקבל את שמו מהמילה האיטלקית "אוליו", שמשמעותה שמן זית. מרקו פולו, נווד ותייר ידוע, הכיר אותו בזמן מסעותיו לדרום צרפת והביא אותו לאיטליה ומשם נפוץ לכל העולם. השומן והחמיצות שלו יכולים להעניק טעם נוסף לכל ארוחה, ובסה"כ זה רוטב שמדהים עד כמה הוא פשוט להכנה.

הרכיבים הדרושים:

– 2 חלמונים טריים
– 1 כפית חרדל דיז'ון
– 1 כף מיץ לימון טרי
– 2 שיני שום כתושות
– 250 מ"ל שמן זית איכותי
– מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם עם טעם נוסף, הוסיפו גם קמצוץ פפריקה חריפה או כף מים כוסברה טרייה קצוצה דק. זה ייתן לרוטב מגע אישי, מעושן ומרענן כאחד.

שלבי ההכנה:

הכנת רוטב איולי דורשת ידע בסבלנות, חשוב שתשימו לב לכל שלב. אם תטעו, ייתכן שהרוטב יתפרק ויאבדו לכם כל המאמצים.

1. קחו כלי גדול והניחו בתוכו חלמוני ביצים, חרדל דיז'ון ומיץ לימון. מומלץ להשתמש במטרפה כדי לערבב הכל יחד.
2. כדאי להוסיף בהדרגה את שמן הזית, טיפת אחר טיפת תוך כדי טחינה מתמדת.
3. מוסיפים את שיני השום הכתושות ולא שוכחים לערבב היטב כל הזמן.
4. כאשר השמן כולו מובלע בתוך התערובת, מרקים עד לקבלת מרקם סמיך ואחיד.
5. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים לפי הצורך.

בשלב הזה, אתם כבר רואים את היופי של האיולי שלכם. עכשיו, לאחר עברו כל השלבים החשובים, יש לכם הזדמנות להוסיף טעמים אישיים. אחת המעלות של המטבח היא התאמת המתכונים לרצונכם האישי.

שדרוגים ותוספות אפשריות:

חפשו דרכים להעשיר את טעם רוטב האיולי שלכם.

– גרסה טבעונית: להחלפת הביצים, השתמשו בכף טחינה ו-1/4 כוס מים.
– גרסה ללא גלוטן: למעשה המתכון המקורי הינו רובם הגדול ללא גלוטן, אך השתדלו להשתמש במרכיבים שהינם באחריות וללא גלוטן.
– גרסה חריפה: הוסיפו כפית פלפל חריף או פפריקה חריפה.

הרחבת טבעו של האיולי עוזרת להכניס טעמים מרעננים אישיים וייחודיים לארוחות שלכם. כך הוא מרענן, טעים ומקורי.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את האיולי במקרר?
כן, בהחלט! אנו ממליצים לשמור אותו במכל סגור היטב במקרר. האיולי יכול להחזיק מעמד כ-5 ימים במקרר.

האם ניתן להשתמש בשמנים אחרים להכנת רוטב האיולי?
בוודאי. ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קנולה, שמן חמניות או שמן אגוזים. כל שמן יקנה לרוטב טעם מעט שונה.

כיצד ניתן להבטיח שהאיולי לא יתפרק?
הסוד בשמן האיולי הוא ההדרגה. טיפת שמן לאחר טיפת שמן, ותוך כדי טריפה מתמדת. כך תבטיחו מרקם אחיד וסמיך.

איזה מאכלים מתאימים לרוטב איולי?
רוטב איולי מצוין למגוון מאכלים, כולל דגים על האש, סלטים טריים, כריכי עוף וירקות מאודים.

האם חייבים להשתמש בביצים טריות?
זה חשוב מכיוון שביצים טריות מבטיחות יציבות לרוטב, וטעמו יהיה הטוב ביותר.

איך לעשות איולי גבינתי?
אפשר להוסיף כף גבינת שמנת למתכון המקורי לקבלת טעם עשיר וממכר.

ניתן להכין רוטב איולי ללא חרדל דיז'ון?
כן. ניתן להשתמש בחרדל רגיל או גם ללא חרדל כלל, דבר שישפיע מעט על טעמו הסופי.

האם יש דרך להכין איולי עם פחות קלוריות?
כן, אפשר להשתמש בשמן פחות עשיר לקלוריות, כמו שמן קנולה או שמן חמניות בכמויות מדודות.

האם ניתן להקפיא את רוטב האיולי?
לא מומלץ להקפיא רוטב איולי. ההקפאה תגרום לרוטב לאבד את מרקמו החלק ולגרום להפרדת השמן.

כיצד לדעת שהאיולי שלי הגיע למרקם הנכון?
כאשר טעמו חלק ואחיד, ויש לו מרקם קרמי ועשיר, אתם במקום הנכון!

אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות! ספרו לנו איך יצא והוסיפו תמונות. כיף לגלות רוטב איולי משגע, אז קדימה לתפוס את כלי המטבח ולהתחיל. בהצלחה ובתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן