צנון כבוש – חמוץ חמץ ומושלם
כשמדובר בטעמים, צנון כבוש לוקח את כל הקטגוריה של ירקות הקיץ ועושה מהם חגיגה לא רק על הצלחת אלא גם בבטן. הוא לא רק מנה, הוא חוויה! דמיינו לכם את הצנון – קשה ומעט מריר, עם צבעים בוהקים שמקפצים על צלחת, ואז מוסיפים לו את החמיצות המדהימה והממכרת של החומץ, והופ – ויטמין C בריאותי יושב לכם כאן על הצלחת. אז בואו נגלול פני היקום ונכיר את המתכון המושלם לצנון כבוש! לכל מי שתוהה, כן, מדובר במתכון של סבתא, ומי לא אוהב את המתכונים של סבתא?
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך ההכנה, נכיר את רכיבי המנה אגדי הזו. לא צריך הרבה דברים – אנחנו באמת זקוקים רק לרכיבים הבסיסיים, אבל כמובן, אפשר לשדרגו, כמו בכל דבר. אז הנה מה שנדרוש:
- 300 גרם צנון טרי (רצוי לבחור צנון אדום – היפה ביותר)
- 2 כפות מלח גס
- 200 מ"ל חומץ (חומץ תפוחים או חומץ אורז)
- 1 כף סוכר (למתיקות מאוזנת)
- ½ כוס מים (אפשר לשדרגו עם עשבי תיבול)
- שן שום קצוצה (אם אתם באמת אוהבים את הפרפאודירייט של הטעמים)
- מעט שטחי פפריקה חריפה (כדי לשדרג את העוקץ)
- 4-5 גרגרי פלפל אנגלי (לא חובה, אך בהחלט adds חוויה)
מרכיבים חלופיים
במידה ורוצים לגרסה טבעונית, אתם תהיו במקום מצוין! צנון כבוש הוא לגמרי בריא וקל להכנה, וכל מה שצריך לעשות זה לדלל את הסוכר או להשתמש בממתיקים טבעיים. תוכלו לשים גם צנון שחור, אם אתם מאלה שאוהבים את השדרוגים השחורים.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכרתם את כל המרכיבים וכמובן תכננתם לעצמכם את השדרוגים, נגש לתהליך ההכנה. דבר אחד אני יכול להבטיח – זה ייקח יותר זמן לבחור צלחת לארוחה מאשר להכין את הצנון כבוש הזה!
- מנקים היטב את הצנון ומערבים אותו במים כדי להסיר כל לכלוך מיותר.
- חותכים את הצנון לפרוסות דקות או לקוביות, תלוי מה נעים למראה שלכם.
- בתוך קופסה או צנצנת, שמים את הצנון ויוצרים ביניהם מקומות للتמצאות.
- מכינים תערובת מתובלת: במיקרוגל, מחממים את המים, המלח, הסוכר, החומץ והשום עד להמסה מוחלטת.
- יוצרים תערובת עם המים החמים ומוזגים את הנוזל על גבי הצנון עד שיכסה את כל החתיכות.
- אפשר לשדרג ולפזר מעל תמציות כמו בזיליקום או פטרוזיליה. יש גם אפשרות להוסיף פלפל חריף.
- סוגרים את הצנצנת ומעבירים למקרר למשך 8-24 שעות – כל מה שצריך זה לעמוד מעט כדי שהטעמים ייספגו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ועכשיו, כשיש לכם את הבסיס המוצלח, בואו נדבר על שדרוגים. זה הזמן להשאיר את החותמת האישית שלכם!
- תוספות של עשבי תיבול יכולים לשדרג את הטעם, כמו תימין או רוזמרין.
- אם אתם חובבי חריף, הפקידו פלפל ממש חריף לתערובת וזה ייתן לכם עוקץ משגע.
- כמובן שאפשר גם להוסיף קצת טפיוקה לחלק מהגרסה שלך – לא תאמינו כמה שזה מוסיף לארוחה בריאה!
- לבסוף אפשר גם לטבול את הצנונים בכמה צלחות של שמן זית משובח – כי מה לא מתוק עם שמן?
שאלות ותשובות
כמה זמן הצנון יכול להחזיק במקרר? לאחר ההכנה, הוא יכול להחזיק בין שבוע לשלושה שבועות, תלוי באחסון שלו.
האם אפשר להשתמש בחומץ רגיל? בהחלט, מדובר בשדרוג מצוין, אם כי חומץ תפוחים והאורז יעניקו טעמים יותר עדינים ומעושנים.
למה חשוב לשים מלח? המלח לא רק משרה את הצנון, אלא גם עוזר בשמירה על החוף והמרקם שלו.
האם ניתן להכין מראש? כמובן! הצנונים הכבושים יהיו טובים יותר עם הזמן ככל שהטעמים ייספגו.
מה קורה אם אני שוכח את הצנונים בטמפרטורת החדר יותר מדי זמן? אתם לא רוצים את זה – שימו לב. הם יכולים להתקלקל!
האם יש צורך בבישול? לא זה לא נדרש, כל ההכנה נעשית שהצנון הנקי הוא לא מבושל.
אפשר להוסיף גם ירקות אחרים? כן! אפשר לשדרג את המתכון יחד עם גזר או מלפפון.
כמה זמן זה לוקח להכין על הצלחת? צדפות וחמוצים זה לא תהליך שלוקח יותר מדי זמן – כ-20 דקות.
איזה מנות צד קוראים להם לפירות כבושים? הפירות הכבושים מתאימים עם חציל קלוי, בצל קצוץ או תפוחי אדמה עם פטרוזיליה.
חברים יקרים, אל תשכחו לשתף ולפזר את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! אם הכנתם את המתכון, אנחנו נשמח לקבל מכם תגובות וחוויות – בואו נשתף את האהבה לירקות כבושים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
