המתכון הסודי לעוגת סברינה שכולם ידברו עליו

המתכון הסודי לעוגת סברינה שכולם ידברו עליו
עוגת סברינה



עוגת סברינה מדהימה של סבתא

תארו לעצמכם עוגה אוורירית, רכה, שמתמזגת בפה כמו ענן מתוק. כן, מכיוון שכאן אנו מדברים על עוגת סברינה אגדי של סבתא, כזו שכולנו גדלנו על טעמה הבלתי נשכח. אם לבית שלכם אין את המתכון הזה – ובכן, הבית שלכם עומד להתעשר בו בצורה שאי אפשר להסביר במילים.

זמן הכנת המתכון:

  • 70 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות: מספיק ל-8-10 אנשים

אין כמו לחזור הבית, להיכנס למטבח ולהריח את ניחוח העוגת סברינה המתבשל בתנור. אם אתם אוהבים להתפנק עם משהו מתוק, המשגע את החושים, אתם פשוט חייבים להמשיך לקרוא את המתכון הזה.

הרכיבים הדרושים:

  • 500 גרם קמח לבן
  • 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  • 250 מ"ל חלב חמים
  • 100 גרם סוכר
  • 20 גרם שמרים טריים
  • 100 גרם חמאה רכה
  • קורט מלח
  • 2 כפות תמצית וניל
  • שקית שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • חצי כוס רום (אופציונלי למי שרוצה טוויסט מעניין)

אפשרות לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את החלב בחלב שקדים, ואת החמאה במרגרינה. לביצים תוכלו להשתמש בתחליף ביצים טבעוני.

שלבי ההכנה:

ועכשיו לחלק הכי טוב: איך אנחנו מכינים את העוגה המרהיבה הזו? הכינונו לכם שלבי הכנה קלים לעקוב אחריהם!

  1. בקערה גדולה, נערבב את החלב החמים עם השמרים ונוסיף כף סוכר. נתן לשמרים לתפוח במשך 10 דקות
  2. נוסיף לקערת השמרים את יתרת הסוכר, הביצים ותמצית הווניל ונערבב היטב
  3. נוסיף את המלח והקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב. נמשיך ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, נוסיף עוד מעט חלב
  4. נוסיף את החמאה הרכה ונלוש שוב עד שהבצק סופג את החמאה במלואה
  5. נכסה את הקערה עם מגבת לחה ונתן לבצק להתפוח במקום חמים במשך 45-60 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו
  6. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
  7. נשמן תבנית אפייה עגולה ונתן בצק בעדינות לתבנית
  8. נאפה את העוגה בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהיא מזהיבה וקיסם יוצא נקי
  9. בינתיים, נקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה
  10. נוציא את העוגה מהתנור וניתן לה להתקרר לחלוטין
  11. נחתוך את העוגה למנות ונשטוף אותן ברום (אופציונלי)
  12. נשאר רק למרוח שכבה נדיבה של קצפת על המנות וליהנות מכל ביס מופלא

תוספות ושדרוגים אפשריים לעוגת סברינה:

בשביל השדרוג המושלם, תוכלו להוסיף מפתעות פרי טריים כמו תותים, פירות יער, או אפילו שוקולד מריר מגורר מעל. אתם יכולים גם להשתמש בקקאו עם השמנת המתוקה כדי להכין קרם שוקולדי נמס בפה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
ניתן להחליף את החמאה בשמן זית או שמן קוקוס. החמאה נותנת לעוגה טעם עשיר וקרמי, אך אם אתם רוצים גרסה יותר קלית ובריאה – שמן בהחלט יעשה את העבודה.

איך לדעת אם העוגה כבר מוכנה לצאת מהתנור?
בבדקו העוגה באמצעות קיסם. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה. זכרו שלא לפתוח את תנור האפייה בשלביה הראשונים של האפייה – הדבר עלול להפעילו ולגרום לעוגה לא להתפוח כראוי.

מה אפשר להוסיף לעוגה בשביל טוויסט מעניין?
ניתן להוסיף פירות קצוצים, אגוזים מסוכרים, או אפילו שוקולד מגורר למילוי העוגה. לעצם העליון, אפשר להשתמש בסוכר מחוזק בסירופ מייפל.

האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן. עדיין, הקפידו לבדוק את יחס ההמזנה בין הקמחים וקחו בחשבון שלעיתים כדאי להוסיף למתכון מרכיבים נוספים ליציבות.

איך אפשר לשמור את העוגה והיא תשאר טרייה לאורך זמן?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר בתוך כלי אטום. העוגה תשאר טרייה וממכרת למשך 3-4 ימים. אם רוצים להעריך את חיי העוגה, ניתן להקפיא אותה. חשוב לעטוף בניילון נצמד לפני ההקפאה.

האם אפשר להכין את העוגה בסוגי תבניות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בתבניות מיני, כוסות מיני, או תבניות מרובעות. לכל תבנית יש זמן אפייה שונה, אז ודאו שאתם בודקים בזמן את העוגה.

מדוע צריך להשתמש בשמרים טריים ולא שמרים יבשים?
שמרים טריים נעזרים לספוג יותר טעמים במתכון ונותנים לבצק מרקם אוורירי. אם משתמשים בשמרים יבשים, פשוט השתמשו בכמות פחותה וודאו שמערבבים היטב עם הנוזלים.

איך כדאי להגיש את העוגה?
עוגת סברינה זו מעלפת ליד כוס קפה או תה. אפשר גם לצד גלידת וניל טובה או מעט שוקולד מומס – פשוט תענוג.

האם אפשר לשדרוג עוגת סברינה כדי להפוך אותה לבריאה יותר?
כן, אפשר להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין במקום הקמח לבן. גם סוכר קוקוס יכול להוות תחליף טוב לסוכר הלבן. לאלו הדואגים לשימוש בשומן, ניתן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית.

מה לעשות אם הבצק לא תפח כמו שצריך?
אם הבצק לא תפח, יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שהחלב היה חם מדי. נסו להכין שוב וודאו שהטמפרטורות מדויקות והמרכיבים טריים.

עכשיו, כשהכנתם את העוגת סברינה הכי טעימה שיש, שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם! הפיצו את האושר והטעם המושלם בכל מקום – וגם תזכו לשבחים!


מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן