לקרדה מעושנת – המתכון המושלם והאגדי שיגנוב את ההצגה!
יש לכם אורחים מתקרבים ואתם מחפשים מנה שתהפנט את כולם? נמאס לכם מתבשילים שטחיים? התכוננו להכיר את הקרדה המעושנת – מנה שמגיעה ממעמקי המטבח, מלאה בטעמים משגעים, קלה להכנה ובעלת אינטנסיביות שמרטיטה את החיך. השריית בשר נעים בעשן, תיבול מושלם ותוצאה מדהימה. כשאני חושב על המנה, הסרטונים שמתעוררים בראשי מציגים אנשים מתלהבים לשבת מסביב לשולחן, מחכים בקוצר רוח לטעום מהחיים של הקרדה כדי להבין על מה כל המהומה.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. בישול: 2 שעות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקרדה המעושנת המושלמת, נגלה מה אתם צריכים ומה הופך את המנה למדהימה כל כך. התשובה טמונה כאן:
- 1 ק"ג בשר טחון (טלה או בקר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 5 כפות פסטו פטרוזיליה (או תיבול אחר)
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף Paprika מתוקה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 2 ביצים
- חצי כוס מים (עבור התערובת)
- מלח ופלפל לפי הטעם
לא לשכוח להוסיף כמה שיפודי עץ – הם יעזרו לנו להכין את הקרדה בצורה יצירתית ומרשימה.
מרכיבים חלופיים
רוצים להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות? אין בעיה! ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשר דמוי בשר וצמחי מלא שאותם תכינו באותו אופן. חסרה לכם הפסטו? אל תדאגו – עשבי תיבול קצוצים כמו בזיליקום, שמיר או טימין ימצאו גם הם את מקומם במרשמים שלכם.
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנה המושלמת של הקרדה המעושנת, שמלאה בטעמים אגניים. לכל אחד מכם צריך להרגיש את עוצמת המנה עם כל ביס, אז זה הזמן לנעול את האפייה!
- במחבת גדולה, קולים את הבצל והשום עד שיתייבשו ויתקלפו.
- בקערה גדולה, מרכיבים את הבשר עם הבצל והשום הקולף.
- מוסיפים את הפסטו, הכמון, הפפריקה, פרורי הלחם והביצים ומערבבים היטב.
- יוצרים כדורים קטנים עם התערובת.
- שמים את הכדורים על שיפודי העץ שקדמתם ההכנה.
- מחממים את גריל העשן או מחבת על חום גבוה.
- מניחים את השיפודים על הגריל ומבשלים 15-20 דקות עד שהבשר משחים ומבושל היטב.
- לשדרוג – מדי פעם, מברישים עם תערובת מלח ועשבי תיבול.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את הקרדה שלכם למרשימה אפילו יותר, קיימים כמה שדרוגים שכדאי לשקול. רוצים להחליף את הבשר? אפשר להכין את הכדורים מרקמת סויה או טופו לתוצאה בריאה ואקולוגית. אם אתם אוהבים חריף, למה לא להוסיף כמה פלפלים חריפים תרי לתערובת? אפשר לסחוט מיץ מלימון לקישוט ולערבב עם סלט ירקות טרי.
גם השיפודים יכולים לקבל מאפיינים נוספים כמו בקר עם גבינת פטה מעל או ירקות קצוצים ואפויים ליצירת קונטקסט צבעוני וטעים!
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בבשר טלה לקרדה?
לא אני אחד שאוהב בעדינות, אבל הבשר הטלה מוסיף טעמים מיוחדים ועשירים. אם יש לכם אורחים שאוהבים נעים ומיוחד, הם יתמוגגו!
האם ניתן להכין את הקרדה במתכון נוסף?
בוודאי! ניתן לשדרג את הקרדה על ידי הכנת מנה עם פסטו אחר, עשבי תיבול שונות, או אפילו תבלינים נוספים כמו קימל ועשבי תיבול קצוצים.
האם הקרדה מתאימה לאירועים?
בהחלט! הקרדה תהפוך את הארוחות שלכם לאירוע, והאורחים שלכם יתלהבו ברגע שיטעמו מהשילוב המאה נקבה של טעמים.
מה לקשט עם הקרדה?
אפשר לקשט עם טחינה במרכז הצלחת, ובאופן כללי להוסיף סלטים קיץ קרים ליד, גם Gemüse קצוץ או רטבים צפופים כמו טחינה על בסיס שמן זית.
מה עושים אם הקרדה לא מתגבשת?
אם התערובת אינה מתגבש לכם, אפשר להוסיף מעט יותר פרורי לחם או ביצה וסביר להניח שהתוצאה תתייצב.
איך אני יכול לאחסן את הקרדה?
קרדה מעושנת אפשר לאחסן יומיים במקרר. רק חם אותו בתנור לפני ההגשה כדי לשחזר את העשן והטעמים!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט תחליפו את פרורי הלחם באורז עשוי ואקום – התוצאה תהיה מדהימה ובסגנון דל פחמימות.
כמה מנות זה עשוי להניב?
מתכון זה יכול להניב בין 4 ל-6 מנות, תלוי בגודל הכדורים שתכינו.
מה ההגשה המושלמת עם הקרדה?
הגשם את הקרדה לצד צלחת עם חומוס או טחינה, סלט ירוק עם רוטב לימון ופירות קלויים. זו דרך מעולה להניג את הקהל!
למה לקרדה יש טעמים כל כך עזים?
המרכיבים והעשבים שבהם משתמשים, במיוחד אם הם טריים, מנצחים כל מטרה כדי ליצור את המעדן הברור הזה שמגיע לצלחת!
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והפיצו לחבריכם את המתכון המושלם לקרדה מעושנת! האורחים שלכם לא ישכחו את החוויה המוזרה והשמחה המרתקת של טעמים עוצמתיים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
