צלי בשר מספר 5
אז רגע, האם אי פעם פגשתם מנה שתגרום לכם להרגיש כמו שאתם במטבח של סבתא? צלי בשר מספר 5 בדיוק כזה! זו לא סתם מנה – זהו טעם של בית, אהבה וזכרונות. מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה, להחזיר אותנו לרגעים היפים של הילדות ולהסב לנו שמחה מרובה. כשנתח הבשר נכנס לתנור והעולם מתמלא בריחות שיהפכו אתכם לדליקי מים, קשה לדמיין משהו יותר מיוחד מזה. בואו נצא לדרך נפלאה ונגלה איך להכין את המנה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שמביאים את המתכון הזה לחיים. בכל רכיב יש לא מעט סיפור, וכל אחד מהם מוסיף לתוצאה הסופית טעמים לרבדים שונים של טעם ומרקם. אז, מה אנחנו צריכים?
- 1.5 ק"ג נתח בשר קרבונאדו (או נתח בשר מס' 5)
- 2 בג ראש שום קלוף וכתוש
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- 1 חבילה של עלי סלרי קצוצים
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
תשימו לב כי ניתן לשדרג את המנה בקלות! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בנתחי סייטן או טופו ולאפות יחד עם אותן ירקות. והנה עוד אפשרות: למי שמחפש מנה דלת פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה בחוץ ולהוסיף יותר ירקות, כמו קישואים או ברוקולי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים ומחכים לנו, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. בכל שלב תכירו את אותו נתח בשר שממתין להפוך למנה המדהימה ביותר שחוויתם.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד שמתאים לתנור.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא זהוב ואפוי.
- מוסיפים את נתח הבשר ונתנים לו להתבשל מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את גזרים, תפוחי אדמה וירקות נוספים לפי הטעם.
- מתבלים עם מלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- יוצרים חלל בסיר ומוסיפים את ציר הבשר או המים.
- מוסיפים את עלי הדפנה וסוגרים את הסיר.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס ואופים במשך 2.5-3 שעות או עד שהבשר רך ונמס בפה.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם או אורז.
נראה שאתם בדרך למעדן ממש אגדי! כשתפגשו את התוצאה הסופית, תבינו שאי אפשר להפסיק לאכול. ריח הבשר המוכנה פשוט מונע מכם לעזוב את המטבח!
אפשרויות שדרוג ותוספות
כעת, כשאתם בשלבי ההכנה, יש לכם מספר הזדמנויות להוסיף משהו אישי. זו לא בהכרח רק מנת בשר. אפשר להוסיף חצי כוס יין אדום למי שיכול – הוא ישדרג את המתכון ויוסיף הרבה לארומה! כמו כן, ניתן לשים תבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין, וזה יוסיף מימד נוסף של טעם.
גם עבור הגשה, אפשרי לשדרג עם רוטב שמנת רך מעל או טחינה שדולפת חיים חדשים על האורז. עם כל התוספות, אתם תמצאו את עצמכם מתאימים לבשל וגם ממציאים מתכונים חדשים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון על כיריים בלבד?
בהחלט! אם אתם לא רוצים להשתמש בתנור, ניתן לבשל את הבשר בסיר כבד על הכיריים, במשך זמן ארוך יותר, עד שהבשר רך.
איזה תבלינים אפשר לשדרג?
אפשר להוסיף רוזמרין, טימין ואפילו קמצוץ קינמון למי שאוהב טעמים מתוקים-עשבים.
האם אפשר לשים ירקות שונים?
בהחלט! השינוי של ירקות כמו קולורבי, קישוא או ברוקולי יכול להוסיף למנה נופך חדש ומעניין.
מה אם רוצים להכין מנה בשרית דלה יותר?
ניתן להשתמש בנתחים רזים יותר כמו בשר עגל או נתחי עוף, או להקטין את כמות השמן.
איך ניתן לחמם שאריות?
כדאי לחמם תשאריות בסיר עם מעט מים כדי למנוע ייבוש, או במיקרוגל.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
באופן כללי, תוכלו לשמור את המנה בקירור עד 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! חבילת צלי שתוקפא היטב תחזיק מעמד עד 3 חודשים.
איזה סוג לחם מתאים לצד המנה?
לחם פריך כמו באגט או לחם חיטה מלא יכולים להוות שמתאימות מן הסתם!
האם אפשר לשדרג את המנה עם גבינת פטה מעל?
בטח! גבינת פטה מעל יכולה להוסיף עושר ורכות מענגות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש עם אורז לבן או פירה, וכמובן סלט ירקות מרענן לניחוח נוסף!
אם מצאתם את המתכון הזה מעניין, נא לשתף אותו ברשתות החברתיות או עם חברים. לא ניתן לדעת, אולי זה יהפוך למתכון של המסיבות הבאות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
