חצילים בתחמיץ עם גמבה ללא טיגון (מתכון מדהים של סבתא)

חצילים בתחמיץ עם גמבה ללא טיגון (מתכון מדהים של סבתא)
חצילים בתחמיץ עם גמבה ללא טיגון (מתכון מדהים של סבתא)

דמיינו את הטעם המשגע של חצילים בתחמיץ עם גמבה, אך ללא כל טיגון! זהו מתכון של סבתא, שתמיד ידעה איך להפוך כל מנה למעדן בריא ומושלם. מתכון קל, מהיר, ובעיקר – טעים בצורה בלתי רגילה. החצילים ספוגים בטעמים, הגמבה מוסיפה נגיעה מרעננת, וכל ביס מביא איתו זיכרונות של המטבח של סבתא.

זמן הכנת המתכון (40 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: 40 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 2 חצילים בינוניים
  • 2 גמבות אדומות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס חומץ תפוחים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף דבש או סילאן
  • 1 כף מלח גס
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

אין כמו מתכון של סבתא כדי להבטיח טעמים מדהימים ובריאים. כאן יש לנו שילוב מנצח של חצילים וגמבות, שנטבלו בתחמיץ עשיר וטעים שממש מעיף את החושים.

שלבי ההכנה

  1. חותכים את החצילים לפרוסות עבות ומפזרים עליהן מלח גס. מניחים בצד למשך 20 דקות כדי להוציא את הנוזלים המרירים.
  2. בינתיים, חותכים את הגמבות לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.
  3. לאחר 20 דקות, שוטפים את החצילים היטב במים זורמים ומייבשים עם נייר סופג.
  4. מסדרים את פרוסות החצילים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
  5. מזלפים מעט שמן זית על החצילים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות, עד שהחצילים מזהיבים ורכים.
  6. מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
  7. בקערה נפרדת, מערבבים את חומץ התפוחים, שמן הזית, הדבש או הסילאן, השום הכתוש, הפלפל השחור, הפפריקה והמלח.
  8. מוסיפים את החצילים הקלויים והגמבות לרוטב ומערבבים בעדינות כדי לוודא שכל החלקים מצופים היטב.
  9. מניחים את הסלט במקרר למשך שעה לפחות כדי שהטעמים יסתננו ויתגבשו.
  10. לפני ההגשה, מפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה הקצוצים.

מרכיבים חלופיים

  • אפשר להחליף את חומץ התפוחים בחומץ בלסמי לטעם עשיר יותר.
  • לדיאטת דל פחמימות, ניתן להוסיף פרוסות דקות של זוקיני במקום חלק מהחצילים.
  • לגרסה טבעונית יותר, אפשר להחליף את הדבש בסירופ אגבה או מייפל.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • דל בשומן ומכיל רק שמן זית בריא.
  • עשיר בסיבים תזונתיים מהחצילים והגמבות.
  • מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין C, ויטמין A, אשלגן וברזל.
  • מתאים לטבעונים.
  • עוזר לשמור על משקל תקין בזכות החומץ שמסייע בעיכול.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • הוסיפו עלי בזיליקום טריים לטעם רענן במיוחד.
  • ניתן להוסיף חופן זיתים קצוצים לטעם ים תיכוני עמוק.
  • נסו להוסיף מעט אגוזי מלך קלויים לפיזור מעל, לתוספת קראנצ'יות ונגיעה אגוזית.
  • הוספת גרגרי רימון תעניק למנה מתיקות טבעית ומרקם ייחודי.
  • לערבוב הרוטב אפשר להשתמש במעט סויה במקום מלח, לתוספת טעם עשיר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים יותר? כן, ניתן להשתמש בחצילים קטנים ולהשאיר את הקליפה כדי לקבל מרקם נוסף.

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר? הסלט נשמר טרי במקרר עד 3 ימים, והוא אפילו משתבח עם הזמן.

האם אפשר להשתמש בגמבות בצבעים אחרים? בהחלט, אפשר להשתמש בגמבות צהובות או כתומות לגיוון צבעוני וטעים.

האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את הסלט יום קודם ולתת לו לספוג את הטעמים במקרר.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כמובן! נסו להוסיף מעט כוסברה קצוצה או טימין טרי.

האם יש דרך להפחית את החומץ במתכון? אם אתם מעדיפים פחות חומץ, ניתן להפחית את הכמות ולהוסיף עוד שמן זית ומעט לימון במקום.

האם אפשר להקפיא את הסלט? לא מומלץ להקפיא את הסלט, שכן המרקם של החצילים והגמבות עלול להשתנות.

מה אפשר להגיש לצד המנה? הסלט משתלב מצוין עם לחם טרי, פיתות, או כמנה צדדית לצד חומוס וטחינה.

האם הסלט מתאים לילדים? כן, המנה מתאימה גם לילדים בזכות הטעמים העדינים והמרקם הנעים.

איך ניתן לגוון את המתכון? אפשר להוסיף עגבניות שרי חצויות או פלפלים חריפים לקצת קיק.

מקווים שתהנו מהמתכון המופלא הזה ותשתפו אותו עם המשפחה והחברים! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן