מי לא אוהב ארוחה משפחתית עם ריח משגע של חריימה שממלא את הבית? הפעם אנחנו נכין חריימה טריפוליטאי אמיתי, מתכון מעלף שיגרום לכל בני הבית להתמכר. המתכון הזה קל להכנה, מהיר ומושלם לכל ארוחה חגיגית או סתם כדי לפנק את המשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סה"כ זמן: שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
- 4 נתחי דג (לוקוס, מוסר או כל דג לבן אחר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל חריף ירוק, פרוס לטבעות (לא חובה)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה (לא חובה)
- 1 כף כמון
- 1 כף רסק עגבניות
- 4 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- 1 כוס מים רותחים
שלבי ההכנה
הכנת החריימה:
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפלפל החריף (אם משתמשים) ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה והכמון. מערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב כ-2 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הפלפל האדום והכוסברה הקצוצה. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- מוסיפים את מיץ הלימון, המים הרותחים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את נתחי הדג ברוטב ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדג מבושל והטעמים נספגים.
יתרונות תזונתיים
- דג לבן: עשיר בחלבון ודל בשומן, מקור מצוין לאומגה 3.
- שמן זית: מכיל חומצות שומן בלתי רוויות ומסייע להורדת רמות הכולסטרול.
- עגבניות: עשירות בליקופן, נוגד חמצון חזק המגן על הלב.
- כוסברה: עשירה בוויטמינים ומינרלים, מסייעת לעיכול בריא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- להוסיף תפוחי אדמה קלויים לרוטב לקבלת מנה עשירה ומזינה יותר.
- לשדרג עם זיתים ירוקים או שחורים לקבלת טעם עשיר ומעניין.
- להוסיף פלפל צ'ילי טרי למי שאוהב חריפות עזה יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג אחר?
בהחלט, אפשר להשתמש בכל דג לבן כמו בס, בורי או דניס.
מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אפשר להוסיף עוד מים רותחים ולבשל עוד כמה דקות.
האם אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, חריימה מתחמם היטב ואפילו טעים יותר למחרת.
איך להוסיף טעם יותר חמצמץ?
אפשר להוסיף עוד מיץ לימון או מעט חומץ בלסמי.
מה הכי טוב להגיש לצד החריימה?
אורז לבן או קוסקוס יתאימו בצורה מושלמת לספיגת הרוטב המדהים.
האם אפשר להכין חריימה חריף פחות?
כן, פשוט להשמיט את הפלפל החריף ולהפחית את כמות הפפריקה החריפה.
מה עושים אם הדג מתפרק בבישול?
לוודא שהבישול על אש נמוכה ולא לערבב יותר מדי בזמן הבישול.
האם אפשר להשתמש ברוטב זה למנות אחרות?
בהחלט, הרוטב מתאים גם להכנת עוף או ירקות מבושלים.
מה לעשות אם אין לי פפריקה חריפה?
אפשר להשתמש בפפריקה מתוקה בלבד ולהוסיף מעט פלפל שחור.
איך ניתן להפוך את החריימה לטבעוני?
אפשר להחליף את הדג בטופו או ירקות כמו חצילים וקישואים.
חריימה טריפוליטאי אמיתי זו מנה מדהימה ומשגעת שתמיד מצליחה להרשים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים!
