"`html
מתכון לטארט פירות יער מדהים!
טארט פירות יער הוא אחד הדברים הממכרים ביותר שתוכלו להניח על השולחן. זהו קינוח שזכה לאהבה הולכת וגדלה, ואי אפשר להתמודד עם התחושה כשאתם לוקחים את הביס הראשון. הכנה שלו היא חוויה מעוררת השראה, והוא יגרום לכל אחד להרגיש כאילו הוא חזר בזמן לסבתא. אם אתם רוצים להוסיף פינה מתוקה לארוחת ערב או לפנק את עצמכם ביום שישי, טארט פירות יער הוא פשוט הפתרון המושלם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- סה"כ: 55 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה קפואה (חצויה לקוביות)
- 70 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- 2-3 כפות מים קרים
- 500 גרם פירות יער (תערובת של תותים, פירות יער וגם אוכמניות)
- 150 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (לסיומת)
- 2-3 כפות סוכר (לפי הטעם)
- מיץ מחצי לימון
- שאיר למעלה: פירות יער לקישוט
מהמתכון הזה אפשר לגזור גרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה טבעונית וגבינת שמנת על בסיס צמחי. כך תיהנו מקינוח מדהים, שנשאר קליל ובריא יותר.
שלבי ההכנה
כאן עוברים לשלב המהנה באמת – ההכנה עצמה. תוך כמה שלבים פשוטים תוכלו ליצור את הטארט המושלם:
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נכניס קמח, חמאה וסוכר ונערבב עד שהחומרים משתלבים.
- נוסיף את הביצה ותערובת עם הקור החם, ונמשיך לערבב עד שהבצק מתאחד ולא נדבק לידיים.
- נעצב את הבצק לכדור ונעטוף אותו בניילון נצמד. נכסה ונניח במקרר למשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק התייצב, נשטח אותו על משטח מקומח ודואגים שהוא יהיה בעובי אחיד.
- נעביר את הבצק לתבנית טארט ונחדר בעזרת מזלג, כדי למנוע בועות אוויר.
- נאפה בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהצבע עוטף את הבצק לכהה ומוזהב.
- בסבלנות, נניח לבצק להתקרר עד שהוא מגיע לטמפ' החדר.
- בינתיים, נערבב את גבינת המסקרפונה עם שמנת מתוקה, סוכר, ומיץ לימון, עד שהתערובת חלקה.
- נמלא את הבצק במילוי עם גבינת המסקרפונה ונשטח באופן שווה.
- נסדר את פירות היער על פני המילוי בצורה אסתטית ומרשימה.
- נניח להן לחכות במקרר במשך כשעה, כדי שהטעמים יתמזגו.
במהלך הכנת הטארט, הדבר הכי טוב הוא ליצור את הסיפור שלכם. לטארט אין רק צבע וטעם, אלא גם רעיונות שיכולים לתקשר את התשוקה שלכם למתכון. הרעיון הוא ליהנות מהתהליך ולתת לכל ביס לספר את הסיפור שלו.
שדרוגים או תוספות אפשריות
טארט פירות יער מאפשר לכם לצאת לדרך יצירתית והראיונות להוסיף המון גוונים וטעמים:
- אפשר להוסיף מעל את אגוזי לוז קצוצים, שייתנו קראנצ' מעניין.
- במקום גבינת מסקרפונה, אפשר לשקול להמיר לקורדלור או להוסיף קצת טחינה עם סילאן.
- לתת לתוספות פרחוניות עם תמצית ורדים.
- וריאציה עם דובדבנים או מנגו יכולה להיות מעלפת בפני עצמה.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב לאפות את הבצק לפני הוספת המילוי?
הבצק צריך להתייצב ולמנוע ספיגה של הלחות מהמילוי. כך נשיג תוצאה פריכה וחשוב לאפשר לבצק להתייבש בתנור.
איך אני יודע אם הטארט מוכן?
לאחר 20-25 דקות, תשומת הלב למראה של בצק מוזהב היא החשובה. כדי לבדוק אם הוא מוכן, אתם יכולים לדקור בעדינות את החלק התחתון של הקצה שלו עם קיסם. אם הוא נקי, זה סימן מעולה!
האם ניתן להשתמש בפירות קפואים?
כן! פירות קפואים עדיין עושים עבודה נהדרת, אפילו טעם אחר וקרירה נאה. הסוד הוא להקפיאם על מגש לפני השימוש.
כמה זמן ניתן לשמור את הטארט במקרר?
הטארט יכול להחזיק במקרר כ-3-4 ימים, אך עם הזמן הטעמים יתערבבו והמרקם לא יהיה אותו דבר.
האם ניתן להקפיא את הטארט?
כן! אם אתם רוצים ליהנות ממנו כמה ימים אלא בעתיד, עטפו אותו היטב בניילון נצמד והורידו למקפיא.
כיצד ניתן לשדרג את הקישוט של הטארט?
כדי לשדרג את הקישוט, ניתן להוסיף אבקת סוכר ואולי גם לזרוק כמה פירות יער הניצבים על גבי גבינת המסקרפונה.
האם אפשר לשים את כל הפירות ביחד?
אפשר בהחלט! שימוש בתערובות של פירות יער יוצר טעמים משגעים. אל תחששו לערבב גם טעמים!
איפה ניתן למצוא פירות יער טריים וטובים?
פירות יער טריים נפוצים בעונת הקיץ, ובשוקי קיץ רבים אפשר לפגוש איכרים מכובדים שמוכרים ירקות ופירות מקומיים.
מה אם אני אלרגי לגלוטן?
ניתן להכין טארט על בסיס קמח שקדים, או לקנות מהחנויות קמח גלוטן חינם. זו אלטרנטיבה נהדרת ומאפשרת לצפות למדבר המושלם.
באיזה קפה ניתן להגיש את הטארט?
שילוב של קפה אספרסו או קפה מריר עם הטארט יוצר חוויה של טעמים, שיכולה מפתיעה ולהתענג!
מזכיר לכם לשתף את המתכון במשפחה ובחברים. אוח, כולם ייהנו ממנו ויודו לכם על טעם אגדי שלא יפסיקו לדבר עליו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
