"`html
כבד מטוגן עם בצל – מתכון אגדי ומדהים!
יש משהו בכן שבכל פעם שאנחנו זוכים לטעום כבד מטוגן עם בצל, זה לוקח אותנו ישר לארוחת ערב בבית של סבתא. המנה הזו היא פשוט מושלמת – עורכת חופה של טעמים דשנים ואווירה חמה ומפנקת. כל ביס הוא גביע של nostalgia שמחזיר אותנו לרגעים נפלאים, לבבות חמים ובייחוד ליצירתיות ושמחה במטבח. ובכן, דמיינו את האווריריות של הבצלים הטגונים, את הרכות של הכבד שנמס בפה, ואת התערובת המושלמת של הטעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להתרגש מהמתכון הבסיסי, חשוב לציין כי ישנם רכיבים שנותנים את הטאץ' הייחודי לכל מנה. בואו נכיר את המרכיבים שיקחו אותנו למסע הקולינרי המדליק הזה:
- 600 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצלים גדולים
- 4 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס)
- 3 כפות שמן זית (או חמאה, למי שאוהב)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- שן שום קצוצה (לא חובה, אך מוסיפה המון טעם)
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נדבר על גרסאות חלופיות למי שמעוניין במשהו טיפה שונה. במידה ואתם טבעוניים, אפשר להשתמש בטופו או בפטריות שמפיניון, שאותן תוכלו לגרר ולהתייחס אליהן כאל "כבד". כל פטרייה שתבחרו תוכל לקבל פיקנטיות נהדרת בתיבול.
שלבי ההכנה
אם הגעתם עד לכאן, אתם כנראה לא יכולים לחכות להכין את המנה המדהימה הזו. אז בואו נצא לדרך.
- מניחים את הכבד בתבנית שטוחה, מפזרים עליו מלח ופלפל. משרים למשך 10 דקות.
- בינתיים, קוצצים את הבצלים ושום (אם בחרתם להשתמש).
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם במשך 5-7 דקות, עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
- הוסיפו את הכבד למחבת והמשיכו לבשל במשך 3-5 דקות מכל צד, עד שהוא מקבל צבע חום-זהוב.
- אם אתם רוצים, סוחטים מעט מיץ לימון על הכבד לפני ההגשה.
- מגישים את המנה החמה עם קישוט של פטרוזיליה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להעלות את המנה לרמה הבאה, ניתן להוסיף כף סויה או דבש לתיבול. ואם אנחנו כבר בעסקי שדרוגים, למה לא לנסות להוסיף קצת ליים או תפוז כדי להביא פרי נפלא לרגע, או אפילו אגוזי לוז קלויים שניתן לפזר מעל? אתם לא תאמינו כמה זה ממכר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבד בקר? בהחלט! כבד בקר ייתן טעם דשן ומשוגע, אבל יש לו עשירה הרבה יותר. שימו לב לבשל אותו קצת יותר זמן.
מהי השיטה הכי טובה לטגן כבד? הטיגון במחבת עם מעט שמן זית או חמאה הוא הטוב ביותר. זה נותן טעם עשיר וגם שומר על הכבד רך.
האם המנה מתאימה לילדים? בוודאי! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים, אך כדאי להתחיל בכבד קצוץ ולראות איך הם מגיבים.
מה אפשר להגיש לצד הכבד? לצד הכבד המטוגן אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה אפויים, פירה או אפילו סלט ירוק מרענן.
האם ניתן להקפיא כבד מטוגן? לא מומלץ להקפיא, כיוון שזה עלול לשנות את הטעם והמרקם.
האם הכבד יכול להיות בריא? הכבד מכיל הרבה ברזל וחלבון ויש לו יתרונות בריאותיים רבים, כל עוד לא מגזימים בכמות.
איך יודעים שהכבד מבושל היטב? הכבד צריך להיות רך במרכז, אך לא יבש. הוא חייב להיות טיפה ורדרד.
כמה זמן ניתן לשמור כבד במקרר? במקרר אפשר לשמור את הכבד המטוגן עד שלושה ימים.
למה כדאי להשתמש בבצל מתוק? בצל מתוק משפר את הסמיכות ומטגן בצורה יפה יותר, מפיק טעמים מעולים.
מה עושים עם שאריות כבד? השאריות יכולות לשמש למילוי בפשטידות או סלטים, ואפילו בטורטיות.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לפנק את עצמכם ואת היקרים לכם בארוחה שתשאיר טעם של עוד! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהחוויות המדהימות הללו.
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
