כבד עוף עם סילאן – המנה שתשדרג לכם את הארוחה!
אחד הדברים הכי כנים שאני מכיר הוא שמנות שמגיעות מהמטבח הבית של סבתא תמיד עושות קסמים. זוכרים את הימים שבהם הריח של כבד עוף מטוגן עם בצל, יחד עם הניחוח המתוק של סילאן, הפך כל ארוחה לעונג? כאן, אני מציע לכם מתכון מדהים שמביא את אותה nostalgיה לתוך המטבח שלכם, ולא רק. מדובר במנה שהיא ממש אגדי, ממכר, והכי טעים שיש! הכנת הכבד היא לא מסובכת ואפילו מספקת, ותוך זמן קצר תוכלו להפתיע את האורחים שלכם או אפילו לפנק את עצמכם בארוחה מעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את כבד העוף המהמם שלכם, כל מה שאתם צריכים זה כמה רכיבים בסיסיים. הממרח הנוסף הזה – הסילאן, יוסיף את הטוויסט המיוחד שלא תמצאו בכל מתכון.
- 500 גרם כבד עוף, נקי וחתוך לחתיכות בינוניות
- 2 בצל גדול, פרוס דק
- 3 כפות סילאן (דובדבן של מתיקות)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לשדרוג הטעם)
- 1/2 כפית קימל (אם בא לכם לרענן את התיבול)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, אפשר להחליף את כבד העוף בטופו או חומוס מבושל. זה נותן טוויסט מיוחד למנה ומגלה עושר טעמים חדש! ואם בא לכם הכנה ללא גלוטן, כל המרכיבים שלנו הם טבעיים וללא חומרים גלוטניים.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שקיבלתם את כל המידע הנדרש, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה. תיאור השיטה קצר ותמציתי, ויחד עם זאת, לוקח בחשבון את כל הפרטים כדי להניב תוצאות מושלמות!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- מעלים את החום ומוסיפים את כבד העוף ומערבבים.
- אחרי 5-7 דקות, כשהכבד מתחיל להשתזף והופי, מוסיפים את הסילאן והכמון.
- מתבלים במלח, פלפל וקימל ומערבבים היטב כדי לשלב את הטעמים.
- מבשלים עוד 5 דקות על להבה גבוהה עד שהכבד מבושל היטב.
- מסיימים את הבישול ומניחים לה להתקרר מס' דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כבר הכנתם את הכבד המדהים הזה? מעולה! עכשיו תוספות ושדרוגים יכולים לקחת את המנה לרמה אחרת. אפשר להוסיף אגוזי פקאן קצוצים, או קמצוץ של רוטב סויה כדי להקנות טעמים נוספים. אם אתם אוהבים חריף, בקשו לעצמכם תיבול של צ’ילי קצוץ. תחשבו על המנה לצד סלט ירוק טרי או חלה פרוסה שזה עתה נאפתה. כל אחת מהאפשרויות הללו תגרום לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הכבד יוצא יבש?
כדי להימנע מכך, יש לעקוב אחרי זמנים ולהשתדל לא לבשל יתר על המידה. הכבד חייב להיות ורדרד בפנים על מנת לשמור על עסיסיותו.
האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא כבד עוף לאחר הבישול. עם זאת, אפשר להכין את המנה מראש ולשמור אותה במקרר יומיים.
אילו סלטים מתאימים לצד כבד עוף?
סלט חצילים, סלט טונה או סלט ירקות רענן יכולים להשתלב מצוין.
מה אפשר לשים במקום סילאן?
אפשר להשתמש בדבש, אבל שימו לב שהטעם יהיה שונה מעט.
האם המתכון גם מתאים לטבעונים?
כמובן! אפשר לוותר על הכבד ולהשתמש בטופו מטוגן או חומוס מבושל, ובכך ליצור גרסה טבעונית טעימה.
כמה זמן נשאר הכבד טרי במקרר?
עד 3 ימים במיכל סגור היטב.
האם אני יכול להוסיף ירקות?
לגמרי! בצל נוסף, גזר קצוץ או פטריות יעשירו את הטעם.
האם זה מתכון קל להכנה?
בהחלט! עם קצת תשומת לב בזמן הבישול, כל אחד יכול להכין אותו בהצלחה בבית.
האם להכין את הכבד עם רוטב?
כן, ניתן להוסיף עם בישול הרוטב יחד עם הסילאן ליצירת טעמים חדשים ומעניינים.
מה כדאי להגיש לצד הכבד?
נאלץ להמליץ על תוספת של אורז לבן או פירה – שילוב מנצח!
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וקרובי משפחה. כולנו רוצים לדעת איך השדרוגים שלכם עבדו, אז אל תהססו לחלוק את התוצאות ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
