כבש בתנור מרוקאי – סוף סוף הוא כאן!
מה קורה כשאתם מוסיפים לתמונה ניחוחות של צלי כבש בתנור, תיבול מושלם ותוספות מדהימות? זה נתח של מסורת שמתחבר אל הלב, כבש בתנור מרוקאי! המנה הזו לא סתם משגעת – היא גם חמה, נעימה ואין ספק שהיא ללקק את האצבעות. בכל בית מרוקאי יש גרסה למאכל הזה, וכולן אגדיות. אנחנו נספר לכם איך להכין את הגרסה המיוחדת שלנו, שתשאיר את כל האורחים שלכם המומים. אתם מוכנים להתמכר?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו צוללים לתוך ההכנה, חשוב להכיר את כל המצרכים שיש לנו כאן. אנחנו הולכים להכין מוגש מעלף של כבש, שיהיה פשוט מושלם לשולחן של כל חג או אירוע משפחתי.
- 1 ק"ג כבש (נתח כף או שוק)
- 3-4 בצלים חלוטים
- 5-6 שיני שום קלופות
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות קימל טחון
- 1 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס שקדים קלויים
- מים, לפי הצורך (בערך 3 כוסות)
- צנוברים קלויים לתוספת (אופציונלי)
- תיבול עם זעתר (אופציונלי)
אם תעדיפו גרסה דל פחמימות, אפשר לשלב ירקות כמו קישואים ובטטות במקום חלק מהכמות של הכבש.
שלבי ההכנה
עכשיו כשכל המצרכים מוכנים לפעולה, בואו ניגש לעבודה! אנחנו כאן כדי להבטיח שהתהליך יהיה פשוט וקל, וגם מאוד מסקרן! מסקרן לגלות מה קורה בכל שלב.
- נחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- נחתוך את נתח הכבש לקוביות בגודל אחיד.
- נניח בסיר כבד את שמן הזית ונחמם על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא שקוף.
- נוסיף את שיני השום ונטגן עוד דקה.
- נוסיף את קוביות הכבש ונעשה סוויטש לטיגון, עד שהן משחימות מכל צד.
- נוסיף את התבלינים (כמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל) ונטגן עוד דקה אחת.
- נוסיף מים לסיר עד לכיסוי הכבש, ונביא לרתיחה.
- כשהמים רותחים, נוריד את החום ונכסה את הסיר.
- נניח את הסיר בתנור למשך שעתיים לפחות, או עד שהכבש רך ונימוח.
- כשהכבש מוכן, נוסיף את הצימוקים והשקדים, ונערבב בעדינות.
- נחזיר את הסיר לתנור ב-180 מעלות למשך 20 דקות נוספות.
הכבש בתנור מוכן, והבית שלכם מתמלא בניחוחות שאין להם תחליף. כדאי לבחון את רמת הרכות של הכבש – הוא חייב להיות נימוח ומענג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז כבר עשינו כבש נהדר, אבל למה לעצור כאן? ניתן לשדרג את המנה עם תוספות מחממות נוספים:
- תוספת של תפוחי אדמה קלויים עם עשבי תיבול.
- סלט ירקות טרי עם רוטב לימון – מרענן את המנה.
- חלה מרוקאית נהדרת להוסיף לחגיגה.
- רוטב יוגורט עם מנטה וגזר קלוי.
הכי טוב להכין מנות נוספות שיעטפו את הכבש ויתמזגו עם כל הטעמים. כמו שאמרתי, נעים מאוד!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הכבש עשוי מספיק? אין כמו להרגיש את רכות הבשר. אם הוא נקרע בקלות, זה בדיוק מה שאתם רוצים.
האם אפשר להשתמש בנתח אחר של בשר? בהחלט! נתח עוף יכול להיות גם הוא טעים, אבל ההרגשה היא לא כמו הכבש.
מה לעשות אם אני לא אוהב כמון? אפשר להפחית את הכמות או להחליף בתבלינים שאתם אוהבים יותר.
האם יש אפשרות להכין את המנה ולהקפיא? בהחלט. רק תוודאו שהיא מצוננת בטרם הכנסת למקפיא.
האם ניתן לשדרג את המנה בגרסה טבעונית? בוודאי! ניתן להשתמש בשעועית חומה ובטטה בתוספת תיבול משלך.
איך כדאי להגיש את המנה? רוצו להגיש עם אורז אדום או פיתה חמה.
כמה זמן הכבש מחזיק במקרר? המנה תחזיק היטב 2-3 ימים במקרר באריזת פלסטיק.
מה אפשר לשתות עם המנה? יין אדום קל או מיץ רימונים יהיו ליווי משגע.
איך אני מכין כוס קפה שתתאים למנה? קפה מר – הוא ליווי מצוין לכל מנה כזו.
מה צריך לשים לב אליו בהכנה? חשוב מאוד לעקוב אחרי הזמן בתנור – הכבש ידרוש סבלנות להתרכך!
אז קדימה, לא לשכוח לשתף את המתכון המדהים הזה בכל רחבי הרשתות החברתיות! תנו לכולם לעבור את החוויה האגדה הזו של הכבש בתנור מרוקאי. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
