אם אתם מחפשים את הנשנוש המושלם לכל אירוע, הגעתם למקום הנכון. כדורי גבינה מטוגנים בסגנון איטלקי הם הפתרון האולטימטיבי למתכון ממכר ומשגע שישאיר אתכם ואת האורחים שלכם עם חיוך רחב על הפנים. עם גבינה נמסה בפנים וקרום פריך ומוזהב מבחוץ, אין ספק שזה הולך להיות אחד מהמתכונים האגדיים שלכם.
זמן הכנת המתכון (כ-30 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
כדורי גבינה מטוגנים הם אהובים במיוחד באיטליה, אך לא רק. הם מושלמים כמנה ראשונה, כנשנוש למסיבות או אפילו כתוספת לארוחה עיקרית. בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
עבור הכדורים:
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס ריקוטה
- 1 ביצה גדולה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס קמח
עבור הציפוי:
- 2 ביצים, טרופות
- 1 כוס קמח
- 2 כוסות פירורי לחם (עדיף פירורי פנקו)
- שמן לטיגון עמוק
כדורי הגבינה האלה הם פשוט תענוג עם כל ביס. קל להכין אותם, והם נראים ומרגישים כמו תענוג אמיתי.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן והריקוטה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת בעזרת הידיים, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- מצננים את הכדורים במקרר למשך 15-20 דקות, כדי שיתקשו מעט.
- בינתיים, מכינים שלושה כלים נפרדים לציפוי: אחד עם הקמח, אחד עם הביצים הטרופות, ואחד עם פירורי הלחם.
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הכדורים מהמקרר ומצפים אותם בקמח, לאחר מכן בביצים הטרופות ולבסוף בפירורי הלחם.
- מטגנים את הכדורים בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים, בערך 2-3 דקות לכל צד.
- מוציאים את הכדורים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג להסרת השמן העודף.
- מגישים מיד, רצוי עם רוטב עגבניות טרי בצד.
רעיונות לשדרוגים ותוספות
- רוטב עגבניות איטלקי: הכינו רוטב עגבניות טרי עם בזיליקום ושום לטבילה.
- גבינות נוספות: אפשר להוסיף גבינות נוספות כמו גבינת גאודה או גבינת עיזים לתערובת הכדורים.
- עשבי תיבול: ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או טימין לתערובת כדי להעשיר את הטעמים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- גבינה: מקור טוב לחלבון וסידן, חשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- פטרוזיליה: עשירה בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין K וברזל.
- שמן זית: אם תשתמשו בשמן זית לטיגון, תוסיפו שומנים בריאים למתכון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הכדורים מראש? כן, אפשר להכין את הכדורים מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הטיגון.
האם אפשר להקפיא את הכדורים? כן, אפשר להקפיא את הכדורים לפני או אחרי הטיגון. להפשרה, מומלץ להוציא את הכדורים מהמקפיא ולהניח במקרר למשך לילה, ואז לחמם בתנור.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט! אפשר להשתמש בכל סוג גבינה שאתם אוהבים. גבינת גאודה, גבינת עיזים או אפילו גבינת פטה יכולים להיות תוספת מעניינת וטעימה.
איזה סוג פירורי לחם כדאי להשתמש? הכי מומלץ להשתמש בפירורי לחם פנקו שמעניקים קרום פריך במיוחד, אך אפשר להשתמש גם בפירורי לחם רגילים.
האם צריך לטגן בשמן עמוק? כדי לקבל את הקרום הפריך והזהוב המושלם, מומלץ לטגן בשמן עמוק, אך אפשר גם לאפות בתנור לחיסכון בשמן.
האם הכדורים מתאימים לילדים? בהחלט! הכדורים הם נשנוש אהוב במיוחד על ילדים בזכות הגבינה הנמסה והקרום הפריך.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את הכדורים? כדאי להגיש את הכדורים מיד לאחר הטיגון, עם רוטב עגבניות טרי בצד.
כמה זמן מחזיקים הכדורים במקרר? הכדורים המטוגנים יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים, וחשוב לשמור אותם בכלי סגור היטב.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים לציפוי? כן, אפשר להשתמש בקמחים כמו קמח שקדים או קמח תירס לציפוי במידה ויש רגישות לגלוטן.
האם אפשר להוסיף תבלינים לתערובת? כמובן! אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה, אורגנו או שום גבישי לתערובת להעמקת הטעמים.
אז הנה המתכון המדהים שלנו לכדורי גבינה מטוגנים בסגנון איטלקי נדיר. אנחנו בטוחים שתהנו מכל ביס ותתאהבו במנה המושלמת הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים האיטלקיים הנפלאים!
