מתכון לחלות מדהימות – 2 קילוגרם הפרשת חלה
מתכון החלה שלנו הוא פשוט אגדי! מי לא אוהב ריח של חלה טרייה בתנור? כשנכנסים למטבח, מרגישים את האווירה משתנה. זה כאילו הכנתם קסם. החלה הנימוחה והאוורירית, עם הקראסט המושלם, תגרום לכל אורח להרגיש בבית.
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם, כדאי לכם להישאר כאן. אנחנו נעבור על כל פרט ופרט ונחשוף את הסודות שיהפכו אתכם לקונדיטורים על!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים 2 קילוגרם חלה – מושלם למשפחה או למסיבה!
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשנרגיש את התשוקה להכין חלה, זה הזמן לדבר על המרכיבים. הקפידו לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר, כי זה מה שיעשה את ההבדל בין חלה רגילה לבין חלה ממש משגעת!
- 1 קילוגרם קמח לחם (450 גרם לכל חלה)
- 2 כפות סוכר – למתיקות מענגת
- 2 כפות מלח – לאזן את הטעמים במדויק
- 1 קובייה שמרים טריים (כ-40 גרם) או 2 עופות של שמרים יבשים
- 700 מ"ל מים פושרים
- 1/2 כוס שמן זית – מוסיף ניחוח ובריאות
- 2 ביצים – תוספת מפתיעה לנימוחות
- 1 ביצה להברשה – אם רוצים לתת למעדן הגימור מושלם
- שומשום או פשתן לקישוט – כי לא הכל זה טעם, זה גם יופי!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בטחנת קסם – 4 כפות קמח ותוספת מים. השמרים הם בהחלט מותאמים מצוין לכל הבחנות תזונתיות, אבל מכאן, אנחנו נותנים לכם את החופש לבחור את הדרך שלכם!
שלבי ההכנה
הכנת החלה היא חוויה שכוללת התרגשות וציפייה. ריח החלה בתנור הוא אחד מהריחות המופלאים בעולם. אז כיצד אנחנו מצליחים להגיע לריח המזמזם הזה? פשוט מאוד, בואו נתחיל!
- ממיסים את השמרים והסוכר במים פושרים ומניחים בתפיחה למשך 10 דקות.
- מערבבים בקערה את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, השמן והביצים.
- לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד שהבצק ניהיה גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה עם מגבת ומשאירים לתפוח בחום נעים למשך כשעה, עד שהכפול בנפח.
- לאחר התפיחה, מורידים את הבצק ומניחים אותו על משטח קמח.
- מחלקים ל-4 כדורים שווים, ומתארים כל כדור לצורת רקמה.
- לוקחים שלוש רצועות מכל כדור ועושים מהם צמה.
- מניחים את הצמות בתבנית עם נייר אפייה.
- ממתינים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מברישים את החלות בביצה, ומוסיפים שומשום על פי הרצוי.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהן מקבלות גוון זהוב קראסטי ועשיר.
סודות וטיפים להכנה המושלמת
אם אתם רוצים שהחלה תצא אוורירית במיוחד, חשוב להקפיד על שלב הלישה. הלהט של הלישה ידאג שכל המרכיבים יתערבבו היטב. אל תפחדו לגעת בבצק! זו אפשרות מעולה לשחרר מתחים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהחלה מוכן, אפשר לשדרגו בדרכים שונות. רוצים להוסיף שוקולד? שווה לנסות! או אולי גרגרי אגוזים – בהחלט טוויסט מעניין! אלו רק דוגמאות, אבל יש אינסוף אפשרויות לשדרוגים. אל תהססו להיות יצירתיים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות עם חלה שאין בה צורך?
תמיד אפשר לעבות אותה למיני פנקייקים עם פירות או הכנת פודינג חלה. אפשר גם להקפיא אותה, היא מחזיקה מעמד מצוין.
האם אפשר לפתח את הבצק? מה עושים אם הבצק לא תופס?
אולי פשוט השמרים לא חדשים? חשוב להשתמש בשמרים פעילים. אם הבצק לא תופס ואינו מעלף, הקפידו על כמות מים מתאימה.
איך אני יודע מתי החלה מוכנה?
ריח נפלא וקרם זהב הם הסימנים. כשאתם מקישים על החלה, אתם צריכים לשמוע צליל חלול!
מה קורה אם שמתי יותר מדי טחינה?
לא נורא! אפשר לטפול בזה על ידי הוספת קמח כדי לאזן את הטעמים.
האם אפשר לאפות בחום גבוה יותר?
לא מומלץ, חום גבוה מדיי יכול לייבש את החלה.
אפשר להשתמש בקמח מזון בכדי להצליח?
אכן! אם אתם אוהבים חלות בגרסה קצת יותר בריאה, קמח חצי חצי מצוין.
איך אני יכול להשתמש בחלה לקינוח?
תורידו פרוסות, לחם וחמאה עבה, והוסיפו ריבה או נוטלה – זה ישגע!
החלה לא תופסת בחורף? מה אפשר לעשות?
בחורף, צרו סביבה חמה – חימום המיקרוגל, לדוגמה, יכול לעבוד נהדר.
מה לעשות אם החלה לא נראית כמו בתמונה?
כל אחד יש מתכון אחר. זה הליך שדורש ניסוי וטעייה.
האם אפשר להכין ללא גלוטן?
בהחלט! קמח ללא גלוטן הוא אופציה אטרקטיבית לחובבי הבריאות.
אם אתם תהנו מהמתכון המיוחד הזה, שתפו את החוויה עם החברים שלכם, ונשמח לשמוע על התוצאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
