כיצד להכין נתח בשר בתנור שיגנוב את ההצגה

מתכון לנתח בשר בתנור – חוויה כהלכתה

התייצבו לקראת חוויה מדהימה, ממכרת לחלוטין, שתשדרגת כל סעודה למשגע! אנחנו מדברים על נתח בשר בתנור, מנה כזו שיש לה את היכולת להכין את הלבבות שלנו לבעבע מהתרגשות. עם תיבול מדויק ושיטה של התפשטות טעמים, אנחנו נצליח ליצור לא סתם בשר, אלא מנת עלית שבאמת נמסה בפה. היעד שלנו? נתח בשר רך, עסיסי, עם קרום חיצוני פריך, שיהפוך את כל הארוחה לחגיגה עבור כל אחד שיושב סביב השולחן. טעמו המיוחד והאווירה המשפחתית שיהיה אפשר ליצור יילחקו על פנינו חיוך לכל אורך הדרך.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותחזית מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מכין עבור: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנצלול לעולם המופלא של נתחי הבשר, חשוב שנצביע על מרכיבים חיוניים שיהפכו את המנה שלנו לאגדה. כל רכיב תורם את חלקו בהקניית הטעמים הארומטיים, שניתן לשדרג או לשנות לפי הטעמים האישיים שלכם.

• 1.5 ק"ג נתח בשר (אנחנו ממליצים על נתח בשר משויש, כמו אנטריקוט או פילה)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף טימין יבש
• 1/2 כף כמון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים ומסוכרים
• 2 גזרים, פרוסים
• 1 כוס ציר בשר (או מים)
• 1/2 כוס יין אדום (לנשימה העמוקה)

אם תרצו לשדרג את המתכון וליצור גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את נתח הבשר בסטייק סויה או טופו עם אותו התיבול ואופן ההכנה.

שלבי ההכנה

יש משהו מאוד כיף לתכנן ולעקוב אחרי שלבים, את התהליך הנהדר הזה, על זה אנו מדברים. כי כשאנחנו מתמחים בנתח בשר שמחכה להתבשל, הכול מתמוסס כמו חמאה. אז בואו נצא לדרך!

1. מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מלח, פפריקה, טימין, כמון ושום עד שהתבלינים מצטברים בעקביות כבדה.
3. בוחשים את הנתח עם תערובת התיבול עד לכיסוי מלא.
4. מניחים את הנתח בתבנית אפייה ושמים בצד.
5. סוגרים את התבנית בנייר כסף ומעבירים לתנור.
6. מעבירים לתוך התבנית עם הבשר את תפוחי האדמה והגזר.
7. מוסיפים חצי כוס ציר בשר או מים ותיבול נוסף אם רוצים.
8. אחרי שעתיים, מעיפים את נייר הכסף וצורבים את הבשר 30 דקות נוספות עד שהקרום משחים.
9. שולפים מהתנור ומניחים לנוח 15 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למרות שהמנה מושלמת כמו שהיא, יש לא מעט תוספות ושדרוגים שיכולים לשדרג את החוויה. לדוגמה, תוכלו להוסיף למנה צלפים או זיתים, אשר מוסיפים חמצמצות מהפכה. מצליחים לדמיין את השילוב הזה? בדיוק! תבלינים נוספים כמו רוזמרין או אורגנו יכולים גם להוסיף ניגוד מעניין. וכמובן, לא לשכוח את היין. היין לא רק מוסיף את החמיצות המופלאה, אלא גם משפר את מרקם הבשר.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את המתכון הזה מראש? בהחלט! אפשר להכין את התיבול ולמלא את הנתח כמה שעות לפני הבישול. זה גם נותן לבשר להתערבב בטעמים טוב יותר.

האם אני יכול להשתמש בירקות אחרים? בהחלט! אתם יכולים להוסיף קישואים, תפו”א ברס, או כל ירק אחר שמושך את תשומת הלב שלכם. רק זכרו שיעורי בישול שונים יכולים לשנות מתחילתה ועד הסוף.

איך לדעת אם הבשר מבושל כראוי? השתמשו במדחום בישול. היעד שלנו הוא תמיד להגיע לטמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס לבשר בינוני.

כמה זמן אני יכול לשמור את השאריות במקרר? השאריות יכולות להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. אנחנו ממליצים להקפיא עד שהן מתחילות להתייבש!

מה עם הסעודה ליום הולדת? נתח בשר בתנור הוא המנה המושלמת לאירועים גדולים! זה גם מרשים ויוצר אווירה חמה ומחבקת.

האם אפשר לשים את הבשר במרינדה? בודאי! מרינדת יין אדום עם ירקות יכולה לעלות את רמת הבשר לרוויה אגדי.

כיצד למנוע שהבשר יתייבש? חשוב להקפיד על זמן הבישול הנכון ולטפוס את הבשר לפני שהתייבש.

האם ניתן להשתמש בבשר קפוא? כן, אפשר להשתמש בבשר קפוא, רק דאגו להפשיר אותו היטב לפני הבישול כדי למנוע תוצאות לא טובות.

האם המתכון מתאים לדיאטה? כן, אם נבחר בשר רזה, ניתן לשמור עליו בריא מאוד ועדין.

חברים, הגיע הזמן שלכם לנסות את המתכון המעלף הזה – אני מבטיח שלא תצטערו. שתפו את המתכון ברשתות חברתיות והפיצו לחברים, כי לכל אחד מגיע כזה מנה מדהימה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה