כמה גרם זה פיתה? הכל על הבצק הפלאי!
נפלאות יש במטבח, ואחת מהן היא הפיתה. אתם מכירים את זה? אתם פותחים את המקרר ומחפשים משהו מהיר ונוח, ואז יש לכם את הפיתה המתוקה הזו שמחכה לכם שם. פיתה היא אחת מהלחמים הכי מוכרים והכי אהובים. היא מתקמלת, היא חמה, ובכל ביס יש לה את היכולת להפוך כל מאכל למושלם. אתן כאן כדי להביא לכם את כל הסודות להכנת פיתה מדהימה בבית. כן, כן, מדהים – זה ייצא להשביע אתכם ואת כל מי שסביבכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
אם יש משהו שאנו אוהבים במתכוני פיתה זה שנדרש להם מאוד מעט להשגת תוצאה שמעלפת! עם שישה רכיבים פשוטים ומסורתיים אפשר להגיע לתוצאה אגדה שתגרום לכל מי שטועם להתלהב ולהתמכר!
- 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב גם קמח מחיטה מלאה אם אתם רוצים פיתה בריאה יותר)
- 350 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- עוד קצת קמח לשימוש בעבודה
- 30 מ"ל שמן זית (או שמן אחר שאתם אוהבים)
כאשר אנו מדברים על פיתה, יש להכיר גם את המרכיבים החלופיים. למי שרוצה גרסה טבעונית, אין בעיה – אפשר להשמיט את השמן או להשתמש בשמן נוזלי. כמו כן, אפשר להכין פיתה ללא גלוטן באמצעות קמח תפו”א או קמח שאור.
שלבי ההכנה
וכעת, לרגעים שעושים את כל ההבדל. מהם שלב ההכנה של הפיתה המושלמת שכולם ירצו ללקק את האצבעות אחריה?
- שמים את הקמח בקערה גדולה ואוספים את המלח בצד אחד ואת השמרים בצד השני.
- מוסיפים את המים החמימים ותוך כדי מערבבים עד שהקמח מתחיל להתאגד.
- מוסיפים את שמן הזית ומתחילים ללוש. לשים עד שהבצק נהיה גמיש ואוורירי – זה לוקח בערך 10 דקות.
- מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במנוחה כ-30 דקות, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב ולחלק ל-8 כדורים קטנים.
- משטחים כל כדור בעזרת מערוך עד העובי של כ-1 ס”מ.
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני. מבשלים כל פיתה במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהפיתה מתנפחת ומקבלת צבע יפה.
- מוציאים את הפיתות מהמחבת ומניחים אותן בעטיפה כדי לשמור על חום ונימוחות.
כשאתם עובדים באומנות שבישול, תגלו כמה פשוט זה להרגיש את הארoma של הפיתות כשהן מתפשט בנחיריים שלכם. השילוב של חום, אהבה וריח נהדר – זה מה שעושה את כל ההבדל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שכל אחד יודע את הדרך הבסיסית להכנת פיתה, אפשר לשדרג את המנות מעלה! נוסף על הפיתה המושלמת, אתם יכולים להציע:
- פיתות ממולאות בבשר טחון מתובל עם תבלינים אהובים.
- פיתות עם גבינה צהובה נמסה שמזכירה את הברביקיו עם חברים.
- פיתות מטוגנות בתוספת ירקות טריים ורוטב טחינה – אהבה ביס אחד!
- פיתות מיני ממולאות בסלטים מרעננים כמו סלט חצילים או טאבולה.
יש שמציעים להכין פיתות עם משחקר עדין של מכונת פיסוק המייצרת פיתות שנושאות גובה מפליא, מרשים ונוגע להגשה!
שאלות ותשובות
האם הפיתה מתאימה לילדים?
בשמחה! פיתה היא מאכל מנחם ובטוח שמתאים לגילאים שונים. היא מאפשרת משחק יצירתי עם תוספות ואזות שונים.
האם אפשר להקפיא פיתות?
בהחלט! ברגע שהפיתות מתקררות, עטפו אותן בניילון נצמד ושמרו בהקפאה. אתם יכולים לקפוץ אליהם בקלות בכל רגע שתרצו.
איך אפשר לדעת אם הפיתה מוכנה?
קפיצה קלה והעלאת צבע היא אינדיקציה. אם הפיתה מתנפחת, אתם בדרך הנכונה!
האם ניתן להכין פיתות עם קמח מחיטה מלאה?
בוודאי! זה יהיה טעם נהדר, אך יש לקחת בחשבון שיתכן שהיה צריך להוסיף קצת מים.
מה קורה אם אני שוכח להוסיף מלח?
אז זהו, שלא עלינו! זה יכול לייצר פיתה שטוחה ולא כל כך טעימה, אז אל תשכחו!
תוך כמה זמן אני יכול להרגיש את האפקט של הפיתה?
תוך כמה דקות, הבצק תופס גובה ולכן תראו איך הוא מתנפח.
מה אם אני רוצה פיתה מתוקה?
יש לכם אפשרות להוסיף מעט סוכר או דבש לבלילה, זה ישדרג את הפיתה.
יכול להיות צבע כהה מדי על פיתות?
כן, אם החום גבוה מדי ייתכן שהן יאפו בשוליים. יש לשמור על חום בינוני.
האם זה משנה את הטעם אם אני משתמש בשמן אחר?
שמן זית מבטל כאשר מדובר בטעמים, אך ניתן להשתמש בשמן סויה או שמן קוקוס.
מה אני יכול להוסיף על הפיתה אחרי האפייה?
פיתות נהדרות עם כל תוספת, החל ממרחים, גבינות, ירקות ועד רטבים. השמיים הם הגבול!
ובכן, בואו ננצל את המתכון המדהים הזה ונשמח את עצמנו ואת לקוחותינו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ושתפו את האהבה לפיתה הספרית הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
