כמות חלבון בביצה: מה שלא ידעתם עד עכשיו

האם ביצים הן המקור הטוב ביותר לחלבון? כל מה שצריך לדעת!

כל חובבי הבריאות והכושר שמעו לא פעם על היתרונות של ביצים בתזונה, במיוחד כשמדובר בחלבון. אבל, מה באמת מסתתר מאחורי ה"צהוב" המפורסם וה"בן" המפוצץ? האם זה נכון שביצה אחת יכולה לספק לנו את כל מה שאנחנו זקוקים לו? הנה כל מה שלמדנו על כמות החלבון בביצה ואיך זה משפיע על התזונה שלנו.

מה כמות החלבון בביצה במדויק?

כשאנחנו מדברים על ביצים, אנחנו בעיקר מתמקדים במרכיב המרכזי שלהן: החלבון. ישנן שתי מקורות עיקריים לחלבון בביצה – החלבון הלבן והצהוב. הבה נבחן מקרוב כל אחד מהם:

• החלבון הלבן: הוא החלק המגן של הביצה ומכיל את מרבית החלבון. בביצה בינונית, החלבון הלבן מספק כ-3.6 גרם חלבון.
• הצהוב: רווי בשומן, וכולל כ-2.7 גרם חלבון בביצה בינונית. כאן, אנחנו לא מקבלים רק חלבון, אלא גם חומרים מזינים כמו ויטמינים ומינרלים.

לסיכום, בביצה אחת (בערך 50 גרם) יש בסביבות 6-7 גרם חלבון. זה בהחלט נתון מרשים כשמשווים אותו למקורות אחרים.

איך החלבון בביצה משווה למקורות חלבון אחרים?

בואו נבחן את ההשוואה:

• סטייק בשר: 26 גרם חלבון ל-100 גרם.
• חזה עוף: 31 גרם חלבון ל-100 גרם.
• משקה חלבון: יכול להכיל בסביבות 20-30 גרם חלבון במנה.

נראה כי הביצה היא מקור חלבון איכותי מאוד, אך מה יתרונה על פני מקורות אחרים? מעבר לחלבון, ביצים מכילות גם מגוון ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין B12, ריבופלאבין וסלניום.

האם כל הביצים נולדות שוות?

פה נכנס לתמונה העולם של הביצים אורגניות, חופשיות טווח או שתיים שכבר הפכו למטרה לחקירה של רבים. האם הבדל זה משפיע על כמות החלבון?

• ביצים חופשיות: בדרך כלל מכילות חלבון איכותי יותר, הודות לתזונה שונה ולהגבלות על תנאי החיים שלהן.
• ביצים אורגניות: גם כאן, התזונה שלהן משתנה והציפורים חיות בתנאים טובים יותר, אך לא בהכרח רמות החלבון שונות.

אם אתם אוכלים ביצים מחוות מקומיות ומשקאות חלבון במקביל, אתם עשויים למצוא שוני במרקם ובטעם, אך כמות החלבון נשארת די קבועה.

כיצד לבשל את הביצים כדי לשמר את החלבון?

אז עכשיו כשגילינו שקיבלנו מה שצריך, איך ניתן להוציא את המקסימום מהביצה שלנו? הגיע הזמן לבחירה הכנה:

• חביתות מאודות: הדרך הקלאסית, שומרת על כל היתרונות.
• ביצים קשות: מכניסות לתפריט של רבים, ללא סיכון לפגיעה בחלבון.
• ביצים במים רותחים: זה לא משנה אם גולמיות או לא, עדיין נשמור על רוב החלבון.

שאלות נפוצות

כמה חלבון יש בביצה קשה?

כ-6-7 גרם, תלוי בגודל הביצה.

האם אני יכול לאכול ביצים בכל יום?

כן! אם יש לכם בריאות כללית טובה, ביצים יכולות להיות תוספת נהדרת לתפריט.

מה עדיף, ביצים קשות או ביצים רכות?

ההעדפה היא אישית – שתיהן בריאות ושומרות על החלבון!

האם החלבון בביצה מספק את כל חומצות האמינו הדרושות?

כן! הביצה היא מקור של חלבון מלא, כלומר היא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות.

סיכום – ביצים: מקור החלבון של המחר?

עמוד השדרה של התזונה המודרנית, הביצה היא מקור טבעי לחלבון איכותי, עם הרבה יתרונות בריאותיים. בין אם אתם רוצים לבנות מסת שריר או לשמור על תזונה מאוזנת, ביצים הן אחת הבחירות החכמות ביותר שלכם. ואם אתם עדיין בספק, פשוט תזכרו: “אם זה טוב למרץ ולכושר, למה לא לבצע יציאה מהשער המעופף?

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה